SALADA DE LEGUMES COM OVO E ABACAXI

Mais uma refeição nascida de duas condicionantes:
- aproveitar alguns legumes cozidos que tinham sobrado da refeição anterior
- a minha falta de tempo para preparara refeições mais elaboradas, pois à noite tenho andado envolvida noutras actividades, ajudando nos preparativos para a quermesse da festa deste fim de semana
Por isso preparei esta salada que me proporcionou uma refeição mesmo como eu gosto: rápida, fresca e sem dar muito trabalho.
* couve flor cozida
* bróculos cozidos
* cenoura cozida
* abacaxi em pedaços
* cornichons em tiras
* um ovo mexido em pedaços
* miolo de noz
Misturar de todos os ingredientes a gosto e de forma harmoniosa num prato ou saladeira e temperar com molho de iogurte, feito da seguinte forma:

* 1 iogurte natural
* 2 dentes de alho picados
* sal e pimenta q.b.
* ervas aromáticas a gosto
Envolver tudo de modo a que os sabores se fundam e servir com a salada.
Hoje é dia de Nossa Senhora da Graça, padroeira da vila de Sagres. Como sempre nesta data há festa de cariz religioso e popular.
A parte religiosa já foi iniciada no passado dia 09, com eucaristia e procissão, sendo que tem havido eucaristia diariamente.
A parte popular tem o seu início hoje, com arraial, música ao vivo, serviço de jantares, quermesse (onde vou estar a ajudar), venda de bolos, etc.
Aqui vos deixo o cartaz da festa... se estiverem por perto não percam a oportunidade de nos visitarem. Teremos todo o gosto em vos receber...

BERINGELA COM LEGUMES

Há dias em que a minha alma está mesmo "verde", ou seja, em que me apetece mesmo ser vegetariana (ok.. confesso... também há outros dias em que estou "carnívora" e só me apetece carne... lol).
Gosto de todos os legumes em geral mas beringela é um dos legumes que mais aprecio, pois podem ser recheadas e pode sempre variar-se o conteúdo do recheio.
Desta vez foram recheadas com legumes... ora espreitem para ver como ficaram:
Lavei a beringela e cortei-a ao meio, no sentido longitudinal, retirando o miolo com uma colher.
Num tacho coloquei o miolo da beringela picado, 2 dentes de alho, 1/2 cebola pequena picada, um fio de azeite, polpa de tomate, 1/2 copo de água, sal e pimenta.
Deixei estufar um pouco e juntei folhas e ramos pequenos de bróculos, os talos dos bróculos em pedacinhos e deixei cozinhar em lume brando, mexendo para apurar bem.
Untei um pirex com um fio de azeite, coloque as metades da beringela e recheei com a mistura dos bróculos.
Por cima coloquei alguns cogumelos inteiros, salpiquei com queijo ralado e levei ao forno, a 180º, por 25 minutos.
Escusado será dizer que adorei este petisco...

Já agora deixo-vos o cartaz das festas da terra onde vivo: amanhã, dia 15 de Agosto, além de ser feriado nacional, é dia da Nossa Senhora da Graça, padroeira de Sagres.

Todos os anos há festa (de cariz religioso e popular) nesta pontinha do Algarve e este ano não será excepção. Fiquem com o programa das festas e se estiverem por cá venham fazer-nos uma visita, que por certo não se irão arrepender.

SOPA DE LOMBARDA COM ESPARGUETE

Depois de umas (merecidas) mini-férias, estou de volta com uma sopa, ideal para servir de refeição à noite, pois aconchega o estômago, é rico em vitaminas e tem poucas calorias.
Querem melhor???

Na panela coloquei 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 curgette, 1 chuchu, 1 nabo e cerca de 300gr de abóbora, tudo em pedaços. Cobri com água, temperei com sal e um pouco de azeite e levei a cozer.
Depois de os legumes estarem cozidos reduzi-os a puré, acrescentei mais um pouco de água, e quando retomou a fervura adicionei meia couve lombarda cortada em pedacinhos, 2 cenouras em cubinhos e um pouco de esparguete partido miudinho.
Deixei ao lume por mais 15 minutos, rectifiquei os temperos e servi.

Aqui vos deixo um dos motivos que me levaram a estar ausente estes dias: o casamento da minha querida amiga Lena Cabeleireira, que foi celebrado em Coimbra (na terra do noivo). Fiquem com alguns pormenores do vestido de noiva... foi o casamento mais bonito que assisti até hoje.

SOBREMESA RÁPIDA E VIA SACRA

Hoje deixo-vos a sugestão de uma sobremesa muito rápida de confeccionar que tirei daqui, para aquelas meninas que andam com pouco tempo para fazer as sobremesas para a Páscoa. Para além de se fazer num instante, ainda serve para aproveitar claras que tenham sobrado de outro doce ou que se tenham congeladas em casa.

Bati 5 claras em castelo bem firme e coloquei num pirex.
Fiz um pudim chinês conforme as instruções da embalagem, mas acrescentando mais 250ml de leite e 1 colher de sopa de açucar.
Assim que o pudim ficou pronto retirei do lume e, ainda a ferver, deitei em fio sobre as claras, de modo a que ficassem todas cobertas.
Deixei arrefecer um pouco e decorei com amêndoa ralada e alguns bombons "Ferrero Rocher" em pedacinhos (podem usar outra decoração a vosso gosto, como por exemplo chocolate derretido, miolo de noz, caramelo, topping de morango, etc). Servi bem fresco.
Esta sobremesa não fica muito doce, por isso para os mais gulosos aconselho que adicionem 2 colheres de açucar às claras e mais uma colher de açucar ao pudim. Peço desculpa por não haver fotos do interior do doce, mas desapareceu antes que eu tivesse tempo de ir buscar a máquina fotográfica.

Quero ainda partilhar com vocês que ontem à noite celebrou-se em Sagres a Via Sacra (representação das últimas cenas da vida de Jesus Cristo) representado por alguns dos míudos que integram o grupo da catequese da nossa paróquia.
Embora o tempo estivesse frio e muito ventoso, a cerimónia foi muito bonita, pois era algo que já não se vivia em Sagres há bastantes anos. Estão de parabéns o padre Joel e as catequistas Andréia e Amélia, que ensaiaram os mini-actores.
Deixo-vos um slide com o resumo das fotos que tirei.... beijinhos, um bom Sábado de Aleluia para todos e uma Santa Páscoa cheia de saúde e de alegria.

Curiosidades: O Sábado Santo, também chamado Sábado de Aleluia, é o dia antes da Páscoa no calendário de feriados religiosos do calendário Cristão. O Sábado de Aleluia é o último dia da Semana Santa.
Na tradição católica, é costume os altares serem desnudados, pois neste dia, tal como na Sexta-Feira Santa, não se celebra a Eucaristia. As únicas celebrações litúrgicas deste dia são as que fazem parte da Liturgia das Horas. Além da Eucaristia, é proibido celebrar qualquer outro sacramento, excepto o da Confissão. São permitidas as exéquias, mas sem celebração da missa. A distribuição da comunhão eucarística só é permitida sob a forma de viático, isto é, em caso de morte.
Na religião cristã, designa-se por Domingo de Páscoa o primeiro domingo após a primeira lua cheia ocorrida após o equinócio de Março (21 ou 22 desse mês). Nesta data a Igreja Católica, e os cristãos em geral, celebram a ressurreição de Jesus Cristo, conhecida como Páscoa dos cristãos.
Fonte: wikipedia

RISOTTO DE BACALHAU COM AGRIÃO

Não sei quais são os vossos costumes, mas na minha casa sempre fui habituada que na Sexta-Feira Santa não se deveria comer carne. Por isso aqui vos deixo uma sugestão para o dia de hoje... já que estou completamente apaixonada por risottos, achei que este seria um bom almoço para o dia de hoje.

Comecei por escaldar o bacalhau em água fervente com uma folha de louro e 2 dentes de alho.
Retirei o bacalhau, desfiz em lascas, rejeitei o alho e o louro e reservei a água.
Num tacho alourei meia cebola picada e 1 dente de alho com um pouco de azeite.
Juntei as lascas de bacalhau, um pouco de vinho branco e uma colher de sobremesa de caril.
Juntei folhas de agrião lavadas e deixei apurar um pouco, mexendo sempre, até as folhas murcharem um pouco, temperando com sal e pimenta.
Juntei arroz arbóreo e deixei fritar por uns instantes. Aos poucos fui juntando a água do bacalhau préviamente reservada, deixando absorver todo o caldo entre cada adição.
Assim que vi que o risotto estava cremoso e no ponto, rectifiquei os temperos, apaguei o fogão, tapei o tacho e aguardei 2 minutos.
Servi com bastante queijo ralado em volta e decorei com raminhos de agrião.


Espero que passem um dia muito feliz e que tenham uma óptima Sexa-Feira Santa. Foi neste dia que Jesus morreu na cruz por todos nós... que Ele vos ilumine a todos e que faça com que tenham uma vida feliz e repleta de saúde.

Curiosidades: A Sexta-feira Santa, ou Sexta-feira da Paixão, é a Sexta-feira antes do Domingo de Páscoa. É a data em que os cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo, através de diversos ritos religiosos.
Na Igreja Católica, este dia pertence ao Tríduo pascal, o mais importante período do ano litúrgico. A Igreja celebra e contempla a paixão e morte de Cristo, pelo que é um dos raros dias em que não se celebra, em absoluto, a Eucaristia.
Por ser um dia em que se contempla de modo especial Cristo crucificado, as regras litúrgicas prescrevem que neste dia e no seguinte (Sábado Santo) se venere o crucifixo com o gesto da genuflexão.
Fonte: wikipedia

SAGRES ESTEVE EM FESTA...

Caros amigos visitantes, esta semana que passou (entre dia 10 e 17 de Novembro) foi uma semana de alegria para os habitantes de Sagres.
Tivemos a honrada visita da imagem de Nossa Senhora de Fátima e as cerimónias durante esta semana foram lindas... Desde benção dos pescadores de Sagres, benção dos doentes, consagração das famílias, etc... toda a comunidade se uniu para assistir às cerimónias.
De louvar o trabalho do Padre Joel, um jovem de 26 anos, com muito para dar e que soube cativar a população de Sagres com a sua boa disposição, humildade e maneira simples de encarar a vida.

Como habitualmente, eu andei sempre de máquina fotográfica em punho e não podia de deixar de partilhar com vocês algumas das imagens que registei...
Aqui ficam algumas imagens do interior da nossa igreja bem como das imagens religiosas lá existentes... Chamo a vossa atenção para um terço oferecido pelos nossos pescadores, feito com corda e bóias que usam na sua faina, que depositaram aos pés de Nossa Senhora de Fátima.

A procissão das velas, que se realizou no passado dia 16, em que o vento soprava com alguma intensidade, mas na hora de sair a procissão não corria nem uma aragem....

Alguns aspectos das ruas de Sagres, decoradas e engalanadas a rigôr para celebrar a passagem da imagem de Nossa Senhora de Fátima.

E finalmente imagens de celebrações de algumas eucaristias que tiveram lugar nesta semana de festa.

A imagem de Nossa Senhora de Fátima vai agora estar uma semana em Vila do Bispo e depois seguirá na semana seguinte para a paróquia da Raposeira. Para mais informaçõse podem sempre consultar o blog http://www.fatimaemviladobispo.blogs.sapo.pt/ que o Padre Joel tenta manter actualizado sempre que o seu (pouco) tempo o permite.
E já sabem, se vierem para a nossa zona não deixem de assistir às cerimónias. Aqui são sempre bem recebidos...

Nota: quero dedicar este post a uma grande amiga minha que vive em Inglaterra e que para mim é como uma irmã. Sei que ela é grande devota de Nossa Senhora de Fátima e ultimamente tem atravessado alguns problemas de saúde. Sei que ela vai gostar de ver estas imagens... e tem fé minha querida, Nossa Senhora vai ajudar-te.

QUICHE DE HAMBURGUERS

Nunca tinham ouvido falar em quiche de hamburguers???? Nem eu.... eh eh eh
Mas na minha cozinha tudo é possível! Eu passo a explicar: esta semana os jantares cá de casa têm sido todos à base "do desenrasca", pois na minha paróquia (Sagres) temos tido a honrada visita da imagem de Nossa Senhora de Fátima Peregrina, e todas as noites têm havido cerimónias religiosas a que eu não tenho faltado.
Por isso, entre sair do trabalho às 18h, ver se a Risonha Júnior precisa de ajuda com os trabalhos de casa, preparar o jantar, arrumar a cozinha e ir para a igreja, o tempo torna-se curto demais... mas com boa vontade tudo se consegue.
Antes de mais convido todos os meus visitantes a visitar o blog sobre as cerimónias que têm decorrido por cá e verifiquem por vós mesmos o excelente trabalho que o nosso Padre Joel (um jovem de 26 anos) tem desempenhado. Basta irem a:

www.fatimaemviladobispo.blogs.sapo.pt

Agora voltando à nossa quiche: tinha tirado uns hamburguers para o jantar mas não me estava a apetecer grelhá-los (preguiça de estar a lavar o grelhador...lol). Nasceu esta invenção...

Numa tarteira coloquei uma base de massa folhada, picando o fundo com um garfo e polvilhando com uma camada de queijo ralado.

Por cima pus os hamburguers que tinha descongelado, temperando com um pouco de sal fino e pimenta. Nos espaços entre eles coloquei tirinhas de fiambre e milho; em cima coloquei algumas rodelas de tomate (o ideal seria ter posto mais, mas se o fizesse a Risonha Júnior recusava-se a jantar).

Bati 4 ovos com um pacote de natas, temperando com sal, pimenta e oregãos. Deitei por cima da tarteira e polvilhei com mais queijo ralado.

Levei ao forno pré-aquecido por meia hora e servi com uma salada de alface e laranja.

Os meus Risonhos aprovaram... desta vez a invenção saíu-me bem. Até eu, que tinha prometido a mim mesma comer apenas um prato de sopa, não resisti a provar uma fatia da quiche.

São servidos????

Nota: não deixem de visitar o blog das cerimónias religiosas que estão a acontecer na minha paróquia e no meu concelho. Isto é a prova de que não somos apenas o sítio "onde a terra acaba e o mar começa"... embora o nosso concelho seja pequenino e esteja implantado na ponta da Europa, por cá fazem-se coisas muito bonitas!

Que Nossa Senhora de Fátima olhe por todos nós....