Há dias em que a minha alma está mesmo "verde", ou seja, em que me apetece mesmo ser vegetariana (ok.. confesso... também há outros dias em que estou "carnívora" e só me apetece carne... lol).Gosto de todos os legumes em geral mas beringela é um dos legumes que mais aprecio, pois podem ser recheadas e pode sempre variar-se o conteúdo do recheio.Desta vez foram recheadas com legumes... ora espreitem para ver como ficaram:![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHl7TnocYIqodRxjUW2RpL4U02ZMPAvCGN69cxYjk8jBcVp3cP9gbjaCqxRZKkLf2CmcrXLXZg0N_PK-AkGEINJSmrK50BY19BTUVE6PhtU5A49zIfN7E5UO7shmCNCf7XjJKgR0/s400/BERINGELASCOMLEGUMES001EDITED.jpg)
Lavei a beringela e cortei-a ao meio, no sentido longitudinal, retirando o miolo com uma colher.
Num tacho coloquei o miolo da beringela picado, 2 dentes de alho, 1/2 cebola pequena picada, um fio de azeite, polpa de tomate, 1/2 copo de água, sal e pimenta.
Deixei estufar um pouco e juntei folhas e ramos pequenos de bróculos, os talos dos bróculos em pedacinhos e deixei cozinhar em lume brando, mexendo para apurar bem.
Untei um pirex com um fio de azeite, coloque as metades da beringela e recheei com a mistura dos bróculos.
Por cima coloquei alguns cogumelos inteiros, salpiquei com queijo ralado e levei ao forno, a 180º, por 25 minutos.
Escusado será dizer que adorei este petisco...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfmizYSrkfGNVicI456cfNhhBJHqJqFEIh-LFO_HbhG9mCX3YGzveRoKhyphenhyphensn0OpSJUzh_T_8hKpZ0pdHDZx2Uj2qQdLAWqOYCk67eJ-P6iCktT-htzlS-gGUozx8CW5Odr7cFoLF4/s400/BERINGELASCOMLEGUMES002EDITED.jpg)
Já agora deixo-vos o cartaz das festas da terra onde vivo: amanhã, dia 15 de Agosto, além de ser feriado nacional, é dia da Nossa Senhora da Graça, padroeira de Sagres.
Todos os anos há festa (de cariz religioso e popular) nesta pontinha do Algarve e este ano não será excepção. Fiquem com o programa das festas e se estiverem por cá venham fazer-nos uma visita, que por certo não se irão arrepender.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-rOmMzKM-rHwK5f7E1PeJVpGTf1TcauQEA0ZozxWVBlOjHV242SXieyZ7iVnpxNly9R_LNWys5pZcQ9Ae9DSTYCg4qlesQDbm4gmvKsxHw9lAr77EVmIh99KnqZ3yElCOcnGtGw/s320/Cartaz_curvas.jpg)