PÃO DE LINHAÇA E SEMENTES DE GIRASSOL

E pronto... mais um pão saudável, sem glúten, feito em casa sem grandes complicações (porque se formos comprar pão sem glúten pagamos sempre um balúrdio) e com a vantagem de, depois de preparado, podemos fatiar e congelar, para termos fatias de pão à mão sempre que nos apetece.
Uma vez mais segui a receita da Mamã Paleo, já fiz este pão por diversas vezes cá em casa e sai sempre bem...

3 ovos grandes
100gr de sementes de girassol moídas
80gr de farinha de coco
80gr de linhaça dourada moída
40gr de polvilho doce
4 colheres de sopa rasas de psyllium husk em pó
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de cidra
200ml de água morna
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
sal q.b.
sementes variadas para guarnecer (acrescentei eu)

Misture bem todos os ingredientes secos.
Coloque num copo alto os ingredientes líquidos e o sal e triture com a varinha mágica até ficar um líquido homogéneo e ligeiramente espumoso.
Adicione o líquido às farinhas e vá mexendo até obter uma massa solta e moldável (nesta fase juntei sementes de papoila).
Coloque numa forma de silicone, decore com sementes a gosto e leve ao forno, a 180º durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

"OS TRANSLÚCIDOS"

Este livro foi editado em 1977... dá para acreditar que eu, com mais de 700 livros em casa, muitos deles bastante recentes, estou a ler um livro com mais de 40 anos?
Mas gosto de ler livros antigos de vez em quando, a maneira de escrever é tão diferente da dos dias de hoje e este autor tem algo de místico e misterioso, pois já é a segunda obra sua que leio.
Este livro aborda o tema "ficção científica" que, embora hoje seja uma coisa que me passa completamente ao lado, na minha adolescência era um tema que eu adorava, quer em séries televisivas, quer em livros.
A história é interessante e consegue cativar-nos, se levarmos em conta que foi escrita há mais de quatro décadas, envolve viagens a outros planetas, espécies diferentes (ou não) da espécie humana, bem como alguns outros fenómenos que só ao longo da história se conseguem perceber...

Havia alguns anos já que os habitantes da Terra tinham partido em busca de outros planetas, para neles se instalarem. Tudo correu bem até ao dia em que sobreveio o primeiro desaparecimento enigmático.
Outros se lhe seguiram, mas nunca foram encontrados nem os cadáveres dos desaparecidos nem sequer vestígios do que lhes acontecera. Novo mistério impenetrável surgiu ainda: um sábio começou a crescer desmedidamente depois de ter sido picado num braço.
A responsabilidade pelo ocorrido foi atribuída, desde logo, à acção de seres extraterrestres. Mas qual o interesse deles em provocar o crescimento das pessoas e que pretendiam dos raptados?
Antes de chegar à resposta, lógica e inteligente a estas perguntas, o leitor terá de percorrer um longo caminho de surpresas.

Notas sobre o autor:
René Bonnefoy, conhecido sob o pseudônimo de B. R. Bruss e Roger Blondel, era um escritor francês de ficção científica e fantasia e funcionário público do regime colaborador nazista de Vichy.

"MIL VEZES ADEUS"

Gosto muito da escrita de John Green, mas confesso que este livro não foi dos que mais me agradou.
A história até é engraçada, passada com adolescentes e em que são abordados vários problemas e crises desta fase da vida, alguns por que até nós já passamos.
Mas ao misturar na história o desaparecimento de milionário, faz com que o livro por vezes se torne maçador e que faça com que percamos a atenção da acção propriamente dita.
Poderia ter sido uma leitura mais agradável se me tivesse conseguido identificar com as personagens, coisa que não aconteceu...

Não era intenção de Aza, uma jovem de dezasseis anos, investigar o enigmático desaparecimento do bilionário Russell Pickett. Mas estão em jogo uma recompensa de cem mil dólares e a vontade da sua melhor amiga Daisy, que se sente fascinada pelo mistério. Juntas, irão transpor a distância (tão curta, e no entanto tão vasta) que as separa de Davis, o filho do desaparecido.
Mas Aza debate-se também com as suas batalhas interiores. Por mais que tente ser uma boa filha, amiga, aluna, e quiçá detetive, tem de lidar diariamente com as suas penosas e asfixiantes «espirais de pensamentos». Como pode ser uma boa amiga se está constantemente a pôr entraves às aventuras que lhe surgem no caminho? Como pode ser uma boa filha se é incapaz de exprimir o que sente à mãe? Como pode ser uma boa namorada se, em vez de desfrutar de um beijo, só consegue pensar nos milhões de bactérias que as suas bocas partilham?
Neste tão aguardado regresso, John Green, autor premiado de A Culpa É Das Estrelas e À Procura de Alaska conta, com dolorosa intensidade, a história de Aza, numa tentativa de partilhar connosco os dramas da doença que o afeta desde a infância. O resultado é um romance brilhante sobre o amor, a resiliência, e o poder da amizade.

Notas sobre o autor:
John Green é autor de vários bestsellers do The New York Times. Recebeu o Michael L. Printz Award e o Edgar Award. Foi por duas vezes finalista do L. A. Times Book Prize. Os seus livros foram traduzidos em mais de vinte línguas. John é também o cocriador, com o seu irmão Hank, do vlogbrothers, uma série de vídeos on-line que já foram visionados mais de 100 milhões de vezes.

MUFFINS DE CACAU E CAFÉ

Cá por casa somos uns gulosos assumidos e gostamos sempre de ter algo doce para acompanhar o café depois das refeições. Por isso a minha filha, quando encontrou esta receita da Mamã Paleo nem pensou duas vezes e tratou de a preparar. Ficam uns muffins deliciosos!!!
E querem saber um segredo? Se não os quiserem devorar todos de uma vez, podem congelar e têm sempre um muffin à mão nos dias em que vos apetece algo doce (confesso que a mim me apetece todos os dias!!!)

6 ovos
80ml de café
50ml de azeite
180gr de farinha de amêndoa
5 colheres de sopa de farinha de alfarroba
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Bater muito bem os ovos com a batedeira. Adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem até a massa fazer pequenas bolhinhas de ar.
Coloque a massa em formas de muffins enchendo bem até acima.
Leva ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

"DEPOIS"

Um livro emocionante onde uma mãe vê a filha quase perder a vida no incêndio de uma escola e para piorar a situação, vê o seu pequeno filho de 8 anos ser indiciado como responsável pelo fogo posto que destruiu o edífico.
Uma história em que praticamente toda a acção é passada no hospital, onde mãe e filha lutam entre a vida e a morte, e ao mesmo tempo se vai descobrindo todas as personagens envolvidas na história, até conseguirmos perceber a origem do incêndio e porque razão foi provocado.
Um livro que consegue mexer com as emoções e sentimentos de qualquer pessoa, especialmente se formos mães.

É um incêndio e eles estão lá dentro. Eles estão lá dentro… Fumo negro mancha o céu azul de verão. Uma escola está a arder. E uma mãe, Grace, vê o fumo e corre. Sabe que Jenny, a sua filha adolescente, está lá dentro. Corre para o edifício em chamas para a salvar. Depois, Grace tem de descobrir a identidade do autor do incêndio e proteger a sua família da pessoa que continua determinada a destruí-los a todos. Depois, tem de forçar os limites da sua força física e descobrir que o amor não conhece limites.

Notas sobre a autora:
Rosamund Lupton ensina Literatura Inglesa na Universidade de Cambridge. Depois de vários empregos em Londres, incluindo copywriting e revisão para a Literary Review, venceu uma competição para jovens escritores e foi selecionada pela BBC para um curso de jovens escritores. Também foi convidada para o grupo de escritores do Royal Court Theatre. Escreveu guiões originais para televisão e cinema, antes de escrever o seu primeiro romance, Irmã, um bestseller no Reino Unido e nos EUA. O seu segundo romance, Afterwards, também já é um bestseller no Reino Unido. Rosamund vive em Londres, com o marido e os dois filhos.

BOLO SALGADO DE QUEIJO E ALHO

Cá está mais uma daquelas receitas que eu descubro no facebook - foi na página Two Step Behind You - e que adoro fazer, pois é daqueles pratos que tanto se pode comer quente como frio.
Acompanhado de uma salada ou de uns legumes salteados proporciona uma refeição leve; partido em fatias dá para levar para um pic-nic ou para a praia; quem tem que levar marmita com almoço/jantar para o local de trabalho esta também é uma excelente opção...
E mais... se comerem apenas uma dose, podem partir e congelar e têm sempre uma refeição pronta, bastando deixar descongelar um pouco e aquecer no microondas (eu fiz e resultou bem).
Assim sendo ponham mãos à obra!!!

3 ovos
2 chávenas de polvilho doce
1 chávena de queijo ralado
1 chávena de bebida vegetal
1/4 de chávena de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de alho em pó
cubos de chouriço e cenoura ralada q.b.
sal, açafrão, cebolinho e pimenta preta q.b.
tomate cereja para decorar

Misturar todos os ingredientes no liquidificador e verter a massa numa forma de silicone ou tarteira.
Decorar a gosto com metades de tomate cereja.
Levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante 35 a 45 minutos (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer dentro do forno e servir com legumes salteados ou salada.

QUEQUES DE CURCUMA E SEMENTES DE CHIA

Uma refeição rápida e saborosa para quando já não se sabe o que inventar para o almoço ou jantar. Gosto deste tipo de queques/muffins, pois dá para serem comidos quentes ou frios, por isso faço sempre em maior quantidade para poder aproveitar para o dia seguinte. Para quem tem que levar refeições para o local de trabalho, esta também é uma boa alternativa.
A receita vinha numa revista do Pingo Doce mas eu, como de cosutme, fiz algumas alterações.

Massa:
4 ovos
1 colher de sobremesa de curcuma
200gr de farinha de amêndoa
100gr de farinha de linhaça
100ml de leite vegetal
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite
pimenta preta e sementes de chia q.b.
Recheio:
2 tomates
1 queijo burratta de búfala
sementes de chia q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque todos os ingredientes da massa na Bimby e programe 1 minuto, velocidade 10.
Adicione o tomate em cubinhos e programe 2 minutos, velocidade colher inversa.
Coloque no fundo de cada forma de muffin um cubo de queijo, deite a massa por cima, decore com uma fatia fina de tomate, polvilhe com sementes de chia e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.

FOLAR DA ROSETA

A Páscoa está à porta e lá por estarmos em época de quarentena e isolamento social, não temos que deixar passar esta época sem o tradicional folar.
Esta receita foi-me dada pela minha amiga Roseta e é muito fácil e nem dá trabalho nenhum, pois está adaptada à Bimby.
Por isso toca a meter mãos à obra para preparem uns deliciosos folares para celebrar a Páscoa!!!

250ml de leite
1 colher de chá de sal
1 saqueta de Fermipan
100gr de banha
200gr de açucar
raspa de 1 laranja ou de 1 limão
1 cálice de medronho
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de erva doce em pó
600gr de farinha

No copo colocar o leite, o sal, a banha e o Fermipan e programar 3 minutos, 50º, velocidade 2.
Adicionar a raspa de laranja ou limão, o medronho e o açucar e programar 2 minutos, velocidade 3.
Adicionar 400gr de farinha, a canela e a erva doce e programar 15 segundos, velocidade 6.
Juntar o resto da farinha e programar 2 minutos, velocidade Espiga.
Se quiserem podem deixar a massa levedar cerca de meia hora... eu não deixei e passei logo ao passo seguinte.
Moldar os folares, colocar um ovo cozido em cada um, pincelar com ovo batido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 45 minutos.