BOLO MÁRMORE DE CENOURA

A Primavera que teima em não chegar e o tempo que insiste em continuar frio e chuvoso... com esta temperatura apetece mesmo um chá quentinho para o lanche, acompanhado de um bolo fofinho e delicioso, com sabor aos bolos da nossa infância.
A receita veio do site Bimby World e este bolo, feito com a ajuda da Bimby é super fácil e rápido de confeccionar, sendo que o sabor da cenoura dá-lhe um toque muito agradável.
Querem experimentar?

250gr de cenoura
4 ovos
200gr de açucar
100gr de chocolate em pó
110gr de óleo
220gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvihe uma forma de coroa.
No copo da Bimby coloque a cenoura e rale 30 segundos, velocidade 9.
Adicione os ovos, o óleo e o açucar e programe 1 minuto, velocidade 6.
Junte a farinha e o fermento em pó e envolva 15 segundos, velocidae 3.
Verta metade do preparado para a forma. Na outra metade adicione o chocolate em pó e programe 10 segundos, velocidade 3.
Junte ao restante preparado, de forma a obter um efeito marmoreado, e leve ao forno durante 40 minutos.
Desenforme depois de frio.

PÃO DE ÁGUA COM FARINHA DE ESPELTA

Mais uma alternativa saudável para aquelas pessoas que não conseguem passar sem pão, sendo uma boa alternativa para substituir o pão tradicional ao pequeno-almoço ou ao lanche.
Embora a farinha de espelta não se enquadre no conceito Paleo, esta é sem dúvida uma opção mais acertada do que usar a típica farinha de trigo.
A receita foi retirada do Mundo de Receitas Bimby.

330gr de água
70gr de azeite biológico
1 saqueta de Fermipan
350gr de farinha de espelta
1 colher de chá de flor de sal

Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 2 minutos, 37º, velocidade 2.
Adicione a farinha de espelta e a flor de sal e amasse 2 minutos, velocidade Espiga.
Mantenha a massa na Bimby e deixe levedar cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 240º.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal (se achar que a massa está algo pegajosa, polvilhe as mãos com farinha). Polvilhe com sementes a gosto.
Leve ao forno a 240º durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

CREME DE COGUMELOS II

O tempo primaveril que insiste em não chegar, as noites que continuam frias e a apetecer  uma sopa reconfortante, faz-nos ir em busca de receitas que nos aqueçam o corpo e a alma.
Sendo os cogumelos um dos meus ingredientes de eleição para cozinhar, descobri no Cookido uma sopa muito cremosa e fácil de fazer, que faz as delícias de qualquer um...

150gr de cebola cortada em pedaços
50gr de azeite + q.b. para envolver
300gr de curgettte cortada em pedaços
250gr de cogumelos brancos
850gr de água
sal q.b.

Coloque no copo da Bimby a cebola e 50gr de azeite e pique 5 segundos, velocidade 5. De seguida refogue 7 minutos, 100º, velocidade 1.
Adicione a curgette, os cogumelos e água e cozinhe 25 minutos, 100º, velocidade 1.
De seguida triture 1 minuto nas velocidade 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione um fio de azeite e o sal e envolva 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Sirva de seguida guarnecida com coentros e ovo cozido picado.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Uma receita fantástica e do mais simples que pode haver, para aqueles dias em que temos visitas em casa e queremos apresentar um bolo ou simplesmente para quando nos apetece uma coisa doce. Tem ainda a vantagem de servir para aproveitar aquela banana já madura que anda na fruteira e que já ninguém quer comer...
A receita foi retirada do grupo do Facebook - Paleo Descomplicado - e é muito rápida e fácil de fazer.
Nota de última hora: este bolo é deveras viciante!!!

6 gemas + 6 claras
250gr de cacau
1 caneca de bebida de amêndoa (a caneca utilizada tem a capacidade de 200ml)
1 banana bem madura

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater bem todos os restantes ingredientes e no final envolver delicadamente as claras em castelo.
Forrar uma forma com papel vegetal, verter a massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.
O bolo fica com uma textura húmida.