CREME DE COGUMELOS II

O tempo primaveril que insiste em não chegar, as noites que continuam frias e a apetecer  uma sopa reconfortante, faz-nos ir em busca de receitas que nos aqueçam o corpo e a alma.
Sendo os cogumelos um dos meus ingredientes de eleição para cozinhar, descobri no Cookido uma sopa muito cremosa e fácil de fazer, que faz as delícias de qualquer um...

150gr de cebola cortada em pedaços
50gr de azeite + q.b. para envolver
300gr de curgettte cortada em pedaços
250gr de cogumelos brancos
850gr de água
sal q.b.

Coloque no copo da Bimby a cebola e 50gr de azeite e pique 5 segundos, velocidade 5. De seguida refogue 7 minutos, 100º, velocidade 1.
Adicione a curgette, os cogumelos e água e cozinhe 25 minutos, 100º, velocidade 1.
De seguida triture 1 minuto nas velocidade 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione um fio de azeite e o sal e envolva 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Sirva de seguida guarnecida com coentros e ovo cozido picado.