PÃO DE QUEIJO À SAI PETISCO

Cá por casa gostamos muito de pães de queijo e ando sempre em busca de novas receitas, por isso assim que encontrei esta receita da minha amiga Fátima Emídio, do blog Sai Petisco meti mãos à obra e tratei de a experimentar.

Os pães ficam deliciosos e podem congelar depois de confeccionados para que possam ter sempre à mão estas maravilhas.

Façam e deixem-se levar pelo sabor delicioso destes pãezinhos...

2 ovos

100gr de polvilho doce

100gr de fubá de mandioca

sal q.b.

200gr de queijo quark

1 chávena de queijo ralado

Misturar todos os ingredientes muito bem.

Formar bolinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficarem dourados (cerca de 15 minutos).

PÃO DE ALFARROBA, GENGIBRE E MAÇÃ

Sabem aquele pão tão delicioso que sabe a pão e ao mesmo tempo sabe a bolo? E que sabe bem a qualquer hora do dia??

É este o tal... a receita estava no blog "A Pitada do Pai" e acreditem que só o cheiro delicioso que fica na cozinha nos faz crescer água na boca!

4 colheres de sopa de farinha de alfarroba

2 chávenas de farinha de espelta

1/4 de chávena de amido de milho

2 ovos

2 colheres de chá de canela

2 colheres de chá de gengibre moído

3 colheres de chá de fermento

2 chávenas de maçã com casca ralada

1/2 chávena de mel

1/2 chávena de óleo de coco

1/2 chávena de bebida vegetal

1/2 chávena de cajus picados

uma pitada de sal

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Numa taça junte os ingredientes secos e misture bem até ficar homogéneo.

Noutra taça junte os restantes ingredientes e misture bem com uma vara de arames.

Junte os dois preparados e envolva bem.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

PÃOZINHO SAUDÁVEL

 

Um pão muito rápido de preparar para o pequeno-almoço ou lanche, com ingredientes que facilmente temos em casa e que fica pronto enquanto preparamos um café. A receita foi tirada algures do Instagram, mas sinceramente não sei qual é a fonte.

2 ovos

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento 

uma pitada de sal

Misturar todos os ingredientes e colocar dentro de um recipiente, levando ao microondas durante cerca de 2 minutos.

Retirar, abrir, rechear a gosto e levar à tostadeira.

BANANA BREAD

Adoro "pães" doces, daqueles que uma simples fatia acompanha na perfeição o café depois de almoço ou nos aconchegam o estômago na hora do lanche.

E também adoro aquelas receitas simples de confeccionar, com poucos ingredientes, em que basta misturar tudo no liquidificador, e esta é uma delas.

A receita veio da página do Instragram Lowcarb Receitas e é uma autêntica delícia.

3 ovos

3 bananas bem maduras

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de manteiga de amendoim ou amêndoa

1 chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de farinha de aveia sem glúten

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

 

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem, até obter uma mistura homogéna.

Colocar numa forma de silicone, deitar por cima cacau em pó e um pouco de amêndoa picada.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e fatiar.

PÃES RÁPIDOS

Quando nos apetece uns pãezinhos quentinhos acabados de sair do forno, com manteiga a derreter, e não queremos ficar com pesos na consciência por estarmos a comer pão, nada como usar esta receita muito simples e prática do blog Temperos da Argas.

Sempre que ligo o forno para fazer um assado aproveito para fazer estes pães, pois são tão fáceis e rápidos que ninguém tem desculpa para não experimentar.

2 iogurtes naturais ou gregos

100gr de farinha de trigo sarraceno ou de arroz

100gr de polvilho doce ou outro amido

1 colher de sopa de linhaça dourada

1 colher de café de pó Royal

sal q.b.

 

Misture tudo com um garfo. Forme pequenas bolinhas do tamanho desejado (rende 4 a 6 bolinhas).

Se quiser pode polvilhar com sementes a gosto.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos.

PÃO RÁPIDO DA ARGAS

Mais uma receita de pão muito fácil, em que a massa é mexida apenas com um garfo e numa versão muito saudável e low-carb/paleo.

Vi o vídeo da receita na página de facebook da Argas e imediatamente meti mãos à obra, sendo que o resultado foi um pão delicioso, óptimo em torradas ou tostas.

1 chávena de farinha de arroz

1/2 chávena de linhaça dourada moída

1,5 chávena de fécula de batata

1,5 chávena de água morna

1 saqueta de Fermipan

sal e azeite q.b.

sementes variadas a gosto

* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

 

Misture tudo com um garfo. Deixe levedar por cerca de 1 hora.

Forme o pão no formato desejado e coloque em cima de uma folha de papel vegetal enfarinhada.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

BOLOS DE TORRESMOS (COM E SEM AÇUCAR)

Bolos de torresmos é algo que sempre foi apreciado na minha casa. Eu gosto da versão "normal", apenas a massa com os torresmos, mas há alguns anos começou a aparecer uma versão com açucar e o meu marido ficou fã. 

Como tinha torresmos em casa resolvi usar a receita do pão saloio da Bimby e preparei uns bolinhos de torresmos, com e sem açucar, para agradar  toda a família!

300gr de água

2 colheres de chá de sal

500gr de farinha

1/2 saqueta de Fermipan

 

Coloque no copo a água e o sal e programe 2 minutos, 37º, velocidade 2.

Junte metade da farinha e o fermento e programe 8 segundos, velocidade 6.

Adicione o resto da farinha e programe 2 minutos, velocidade Espiga.

Retire a massa do copo e deixe levedar em local morno durante 45 minutos.

Entretanto corte os torresmos em pequenos pedaços. 

Depois da massa levedada, enfarinhe a bancada e incorpore os torresmos na massa. 

Divida a massa em duas partes e numa delas misture açucar, amassando bem para envolver o açucar na massa (para as quantidades descritas na receita usei cerca de 4 colheres de sopa de açucar).

Forre um tabuleiro com papel vegetal, molde os bolos com ambas as qualidades de massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.

PÃO DA FILIPA GOMES

Na altura em que praticamente toda a gente estava em casa devido à quarentena/confinamento, surgiu uma receita de pão da Filipa Gomes que depressa invadiu todas as redes sociais.

Devem ter sido poucas as pessoas que não experimentaram esta "fórmula mágica" e que não entraram no espírito da "pãodemia"...

E eu, que por norma não costumo comer pão, especialmente pão branco, deixei-me arrastar na onda e também experimentei a receita.

Realmente é tão simples e prático que já não há desculpa para termos pão fresco todas as manhãs!!

3 chávenas de farinha (pode ser só trigo, mas eu coloquei 2 chávenas de farinha de trigo + 1 chávena de farinha de trigo integral)

1,5 chávena de água

1 colher de café de Fermipan

1 colher de chá de sal

Misturar tudo, mexer bem com a colher de pau e deixar levedar entre 8 a 12 horas (eu preparei à noite para cozer o pão na manhã seguinte).

Aquecer o forno a 250º e colocar um tacho no interior para aquecer bem (pode ser tacho de barro, de grés, alumínio, etc... eu usei um tacho de inox).

Enfarinhar uma folha de papel vegetal, colocar a massa, dar umas voltinhas à massa e moldar o pão.

Colocar dentro do tacho, que já deve estar bastante quente, tapar e levar ao forno durante 30 minutos.

Após esse tempo destapar a panela e deixar mais 10 minutos, de modo a que fique com uma crosta crocante.

PESHWARI NAAN

A primeira vez que comi num restaurante indiano foi no passado mês de Novembro com as minhas colegas de trabalho e nesse dia fiquei deliciada com a comida que nos foi servida.

Sempre gostei muito dos temperos da Índia, do caril, dos molhos, etc... mas o que me fascinou nessa noite e me deixou verdadeiramente deliciada foi um tipo de pão - peshwari naan - o seu sabor doce, a consistência, é simplesmente delicioso.

Algum tempo depois encontrei uma receita deste pão adaptada à versão paleo, na página de facebook Two Step Behind You (uma das minhas páginas favoritas desta rede social.

Não é bem igual ao orginal, mas é uma versão igualmente deliciosa e muito mais saudável.

Atrevem-se a experimentar???

Massa:

150gr de farinha de amêndoa

50gr de linhaça moída

1 iogurte natural

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento

2 colheres de sopa de polvilho doce

Misturar tudo, amassar e deixar levedar durante 30 minutos.

Recheio:

6 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Dividir a massa em 6 bolas iguais. Entre dois pedaços de papel vegetal, com a ajuda do rolo da massa, espalmar uma das bolas.

Colocar numa frigideira anti-aderente, barrar por cima com o recheio, espalmar a outra bola e colocar por cima.

Levar a lume brando cerca de 5 a 8 minutos, dar a volta com cuidado e aguardar mais 5 minutos.

Repetir a operação até se acabar a massa e servir de seguida.

PÃO DE QUEIJO DA ARGAS

Quando ligo o forno para fazer algum cozinhado normalmente aproveito sempre para preparar uns muffins, bolinhos, bolachas, pãezinhos, etc, de forma a rentabilizar o calor e o tempo.

Desta vez escolhi estes pães de queijo do blog Temperos da Argas, pois ficam prontos em pouco tempo e podemos variar as farinhas.

Estes foram feitos em duas versões: uma usando polvilho azedo e a outra usando farinha de arroz.

100gr de polvilho azedo (ou farinha de arroz)

1 ovo

100gr de queijo quark, iogurte grego ou mascarpone

sal e temperos a gosto

Misturar todos os ingredientes e moldar os pãezinhos.

Levar ao forno, a 180º, durante 10 minutos.

Fiz uns com farinha de arroz (aos quais juntei oregãos e alho em pó) e outros com polvilho azedo.

PÃOZINHO CASEIRO RÁPIDO

Sabem aquelas receitas que se descobrem por mero acaso e a partir do momento que as descobrem ficam para sempre a fazer parte das vossas lides culinárias? Pois é.... esta receita de pão do blog Na Cadeira da Papa é uma dessas.

É tão simples e rápida que ninguém tem desculpa para não fazer pão. Agora cá por casa cada vez que se liga o forno aproveitamos para preparar esta receita, sendo que já usei com várias variedades de farinha (espelta, aveia, arroz, linhaça, etc), misturando também duas variedades e o resultado sai sempre bem.

1 iogurte natural ou grego

1,5 copo de iogurte de farinha com fermento (se usar farinha sem fermento acrescente 1 colher de chá de Pó Royal)

1 pitada de sal

Pré-aquecer o forno a 200º. Numa taça colocar o iogurte, juntar a farinha (usei metade farinha de trigo e metade farinha de espelta) e o sal. Misturar tudo com uma colher e depois usar as mãos para amassar

Dividir em 6 bolinhas e levar ao forno durante 10 a 15 minutos até ficarem douradas.

Pode variar os sabores juntando alho em pó, oregãos, cubinhos de chouriço, etc.

Se quiser fazer uma versão doce pode usar iogurte de aroma à escolha e juntar pepitas de chocolate.

FOLAR DA MARA

Este ano, por época da Páscoa, fartei-me de fazer folares amassados à mão, e todos eles saíram excelentes. Cada receita que me davam lá tinha eu que ir experimentar, e às contas disso nesta quarentena os ponteiros da balança subiram!!! Mas nada que uma alimentação regrada não resolva rapidamente.
Estes belos folares foram baptizados com o nome da rapariga que me deu a receita e feitos com a ajuda da Bimby não dão trabalho nenhum.
Quem disse que temos que esperar pela Páscoa para comer folar??

500gr de farinha
125ml de água morna
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
100gr de açucar
1 colher de sopa de erva doce
raspa de 1 limão
1/2 saqueta de Fermipan
sal q.b.

Colocar no copo da Bimby a água, o sal, o fermento e a manteiga e programar 3 minutos, 50º, velocidade 3.
Adicionar a raspa do limão, o açucar e os ovos e programar 2 minutos, velocidade 3.
Juntar 300gr de farinha e a erva doce e programar 15 segundos, velocidade 6.
Juntar o resto da farinha e programar 3 minutos, velocidade Espiga.
Retirar a massa do copo e deixar levedar por cerca de 2 horas. Moldar os folares, pincelar com gema de ovo e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

PÃO DE LINHAÇA E SEMENTES DE GIRASSOL

E pronto... mais um pão saudável, sem glúten, feito em casa sem grandes complicações (porque se formos comprar pão sem glúten pagamos sempre um balúrdio) e com a vantagem de, depois de preparado, podemos fatiar e congelar, para termos fatias de pão à mão sempre que nos apetece.
Uma vez mais segui a receita da Mamã Paleo, já fiz este pão por diversas vezes cá em casa e sai sempre bem...

3 ovos grandes
100gr de sementes de girassol moídas
80gr de farinha de coco
80gr de linhaça dourada moída
40gr de polvilho doce
4 colheres de sopa rasas de psyllium husk em pó
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de cidra
200ml de água morna
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
sal q.b.
sementes variadas para guarnecer (acrescentei eu)

Misture bem todos os ingredientes secos.
Coloque num copo alto os ingredientes líquidos e o sal e triture com a varinha mágica até ficar um líquido homogéneo e ligeiramente espumoso.
Adicione o líquido às farinhas e vá mexendo até obter uma massa solta e moldável (nesta fase juntei sementes de papoila).
Coloque numa forma de silicone, decore com sementes a gosto e leve ao forno, a 180º durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

FOLAR DA ROSETA

A Páscoa está à porta e lá por estarmos em época de quarentena e isolamento social, não temos que deixar passar esta época sem o tradicional folar.
Esta receita foi-me dada pela minha amiga Roseta e é muito fácil e nem dá trabalho nenhum, pois está adaptada à Bimby.
Por isso toca a meter mãos à obra para preparem uns deliciosos folares para celebrar a Páscoa!!!

250ml de leite
1 colher de chá de sal
1 saqueta de Fermipan
100gr de banha
200gr de açucar
raspa de 1 laranja ou de 1 limão
1 cálice de medronho
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de erva doce em pó
600gr de farinha

No copo colocar o leite, o sal, a banha e o Fermipan e programar 3 minutos, 50º, velocidade 2.
Adicionar a raspa de laranja ou limão, o medronho e o açucar e programar 2 minutos, velocidade 3.
Adicionar 400gr de farinha, a canela e a erva doce e programar 15 segundos, velocidade 6.
Juntar o resto da farinha e programar 2 minutos, velocidade Espiga.
Se quiserem podem deixar a massa levedar cerca de meia hora... eu não deixei e passei logo ao passo seguinte.
Moldar os folares, colocar um ovo cozido em cada um, pincelar com ovo batido e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 45 minutos.

PÃO DE QUEIJO DA FÁTIMA

Em tempo de contingência devido ao Covid-19 e em plena época de isolamento social (que esperamos por pouco tempo e que em breve a vida possa voltar à normalidade) nada como aproveitar o tempo em diversas actividades que normalmente nos queixamos que não temos tempo de fazer: pôr a leitura em dia, aproveitar para ver as nossas séries preferidas, ver e apagar as gravações antigas da box e cozinhar algo saudável para o lanche.
Esta receita foi-me dada pela minha amiga Fátima Emídio e são sem dúvida os melhores pães de queijo que já se comeram cá por casa...

1/4 de chávena de natas
1/4 de chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1,5 chávena de polvilho doce
1 ovo
1/2 chávena de queijo ralado
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Levar ao lume a aquecer as natas, a água, a manteiga e o sal.
Quando estiver bem quente deitar por cima do polvilho doce para o escaldar.
Adicionar o ovo e o queijo ralado.
Moldar pãezinhos e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante mais ou menos 20 minutos.

PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOA

Dizem por aí que hoje se comemora o Dia Mundial do Pão e como tal não queria deixar passar a data sem publicar um dos pães mais fáceis de confeccionar que fiz até hoje.
Com poucos ingredientes, sem necessidade de amassar e deixar levedar, conseguimos um pão muito macio e saboroso, isento de glúten, que no dia seguinte ainda se mantém fofinho para ser usado em sandes.
Tirei a receita de um livro que vi à venda numa superfície comercial (nem sei qual era o livro, abri-o ao acaso e deparei-me com esta receita), sendo que adicionei por minha conta algumas sementes.
Um pão fantástico, tanto para comer simples como para preparar uma tosta para o pequeno-almoço...

300gr de farinha de amêndoa
6 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre de cidra
Sal e mistura de sementes q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture todos os ingredientes, excepto o vinagre de cidra. Após a mistura estar bem ligada juntar o vinagre.
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verter a massa e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.
Desenformar e fatiar depois de frio.

TOSTA NA FRIGIDEIRA

Naqueles dias em que nos apetece uma tosta para o pequeno-almoço ou para o lanche, esta é uma alternativa saudável e rápida de preparar, pois em menos de 10 minutos temos este petisco pronto a ser devorado.
A receita foi tirada algures da net, peço desculpa mas não tomei nota da fonte...
Quem disse que não se pode comer pão sem ficar com pesos na consciência???

1 ovo
1 colher de sopa de iogurte grego (em alternativa podem usar quark)
1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sopa de linhaça moída
1 colher de sopa de farinha de aveia
uma pitada de fermento
sal, oregãos e sementes q.b.

Misturar todos os ingredientes com a ajuda de um garfo, à excepção das sementes.
Aquecer bem e untar uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e deitar metade da massa.
Por cima colocar o recheio escolhido - esta foi recheada com queijo e ovo cozido - mas podem usar o recheio que mais gostarem.
Colocar por cima o resto da massa, polvilhar com sementes a gosto, tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 3 minutos.
Virar cuidadosamente e deixar cozinhar durante mais 3 minutos.
Et voilá... está pronta a servir... bom apetite!!!