QUICHE DE COGUMELOS FRESCOS, SALMÃO E ESPARGOS

De vez em quando aparecem nos supermercados Lidl molhos de espargos verdes em promoção, a um preço tão apetecível, que ultimamente tenho matado as saudades de espargos e comecei a andar em busca de novas receitas para usá-los.
Encontrei esta receita no blog Saudável como um pêro - uma quiche sem massa, que se torna muito mais leve e dietética e é um excelente petisco para levar para um pic-nic ou para a praia.

1 cebola
2 dentes de alho
1 mão cheia de coentros
8 cogumelos frescos
1/2 molho de espargos verdes
100gr de salmão fumado
5 ovos
sal, pimenta, alho em pó e azeite q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º.
Cortar a cebola às meias-luas, picar os dentes de alho e os coentros. Lavar, arranjar e fatiar os cogumelos frescos e os espargos verdes.
Saltear a cebola, os alhos e os coentros em azeite, até a cebola estar translúcida. Juntar os cogumelos e os espargos e deixar cozinhar.
No final juntar o salmão fumado desfiado e envolver bem para misturar os sabores. Temperar a gosto.
À parte bater os ovos. Dispor o preparado numa forma redonda de silicone e colocar os ovos batidos por cima. Levar ao forno cerca de 25 minutos até estar cozinhado.