OMELETE DE FORNO COM CURGETTE

Esta omelete também se pode chamar de quiche ou podem chamar o que vocês quiserem, o que interessa é que é muito fácil e prática de fazer e proporciona uma refeição muito saudável. Mantive o nome da receita original, que retirei da página do Instagram Lowcarb Receitas.

Vamos lá colocar mãos à obra...

1 curgette grande cortada em cubinhos pequenos

5 ovos

1 cenoura média ralada

1 cebola média picada

salsa e cebolinho a gosto

2 colheres de sopa de iogurte grego

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de queijo ralado

Lavar e retirar a casca à curgette, cortar em pequenos cubos e reservar.

Bater os 5 ovos e adicionar a cebola, o sal, a salsa, o cebolinho e o queijo. Bater bem até misturar tudo.

Adicionar a curgette e o iogurte grego e misturar com cuidado durante cerca de 15 segundos.

Colocar numa forma untada e enfarinhada, polvilhar a gosto com queijo ralado por cima e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 30 minutos.