Aqui fica um prato com um ar requintado e que à primeira vista poderá parecer que dá muito trabalho a preparar, mas na realidade é muito simples de confeccionar.
A receita foi retirada de uma revista da cadeira de hipermercados Continente e para os apreciadores de bacalhau é um autêntico pitéu!!
2 lombos de bacalhau demolhado
8 fatias de presunto
azeite q.b.
4 cebolas
4 dentes de alho
pimenta preta q.b.
broa de milho q.b.
500gr de batatas pequenas para assar
sal q.b.
100ml de vinho branco
Dividir os lombos de bacalhau em dois pedaços e dividir os mesmos ao meio. Introduzir as fatias de presunto e fechar com um palito no centro.
Regue o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite, acrescente a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e os lombos de bacalhau recheados. Tempere com pimenta preta.
Num robot de cozinha triture a broa de milho com um fio de azeite e cubra os lombos com a mesma, pressionando para criar uma capa compacta.
À volta do bacalhau disponha as batatas com casca. Regue tudo com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Regue ainda as batatinhas com vinho branco.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 30 minutos.
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nunca fiz ou comi mas parece bem bom beijinho
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