CANJA DE DELÍCIAS DO MAR

Esta receita fantástica é da minha querida belinhagulosa e tirei-a daqui.
Além de ser das coisas mais simples que já fiz até hoje, é uma verdadeira delícia e todos lá em casa adoramos.

Num tacho colocar água a ferver com um fio de azeite.
Juntar massa pevide e quando a massa estiver cozida acrescentar delícias do mar cortadas em tirinhas e um ovo (sendo que o ovo é batido e deitado directamente na panela, de modo a ficar em farripas).
Aromatizar com uma folhinha de hortelã e servir.

Agora digam lá a verdade: mais fácil que isto não pode haver, certo?

PIZZA BELINHA78

Nem podia baptizar esta pizza de outra maneira pois tinha que homenagear a autora da receita da massa da pizza, receita essa que tirei daqui e cuja autora se chama belinha78. Só vos posso dizer que já tenho feito várias receitas de massa de pizza, mas esta é de longe a mais fácil e rápida de fazer, e nem precisa de levedar.

3 chávenas de farinha de trigo com fermento
1,5 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida
sal q.b.
Misturar todos os ingredientes da massa (eu usei uma colher de pau, nem foi preciso meter a "mão na massa"). Estender a massa molhando as mãos em água morna (a massa fica muito fácil de estender, com bastante elasticidade). Podem estender a massa fininha que ela cresce bastante no forno.
Usei moho para pizza já preparado e recheei com chourição, salame, cubinhos de fiambre, cogumelos, milhos, oregãos e montes e montes de queijo ralado.
Levei ao forno por 20 minutos e voilá.. um jantar delicioso que toda a gente adorou.
E ainda bem que sobrou um pouco para amanhã ao almoço, quando eu vier da praia.. eh eh eh!

CREPES DE MEXILHÃO NO FORNO

Esta receita foi inspirada numa receita da Paula19, que vi no Petiscos e que achei bastante interessante.
Como há dois dias atrás a minha filha e o meu marido apanharam um monte de mexilhões na praia do Beliche, comemos mexilhões abertos ao natural ao almoço, e para o jantar fiz esta maravilha.... (embora por cá digam que neste mês não se deve comer mexilhões, não nos fez mal nenhum).

Para os crepes:
200gr de farinha
2 ovos
4dl de leite
1 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes da massa e fazer os crepes, utilizando uma concha de massa para cada crepe.

Para o recheio:
Fiz um molho béchamel bem temperado e antes do molho engrossar muito retirei um pouco para uma taça.
Depois ao molho que ficou no tacho adicionei o miolo de mexilhão, miolo de camarão e delícias do mar partidas em pedacinhos. Juntei ainda 2 colheres de sopa de ketchup, ervas aromáticas, rectifiquei os temperos e deixei apurar por 5 minutos.
Coloquei um pouco de recheio no centro de cada crepe, enrolei-os em forma de canudo e "arrumei-os" dentro de uma assadeira untada com margarina, uns ao lado dos outros....
Cobri com o molho béchamel que tinha reservado e cobri com uma grande camada de queijo ralado. Levei a forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Acompanhados de um bom vinho verde fresquinho..... ficaram uma maravilha.

Nota: à minha filha, que tem a mania que não gosta de crepes salgados (acha que só gosta de doces), disse que eram "canellonis" de marisco... comeu, repetiu e adorou... vá-se lá entender esta gente. LOL!!!

CREME DE ANANÁS

Uma sobremesa fácil de fazer e que fica uma delícia.... nestes dias quentes de Verão sabe sempre bem.

Escorrer uma lata de ananás e parti-lo em pedacinhos.
Pôr a demolhar em água fria 7 folhas de gelatina incolor.
Levar ao lume 400gr de açucar com o sumo de um limão, mexendo sempre, até obter um caramelo claro (o meu ficou um pouco escuro...). Retirar do lume, juntar 2 colheres de sopa de água fria e adicionar as folhas de gelatina escorridas, mexendo bem para as dissolver.
Bater um pacote de natas, adicionar o caramelo em fio sem parar de bater, juntar os pedacinhos de ananás e envolver bem.
Deixar arrefecer um pouco, levar ao frio e decorar a gosto (eu usei apenas topping de morango e missangas coloridas).

BOLO DE CENOURA COZIDA

300gr de cenouras
100gr de farinha
300gr de açucar
100gr de margarina
100gr de miolo de amêndoa em pó
6 ovos
1 colher de chá bem cheia de fermento
margarina para untar e farinha para polvilhar
Para o molho de chocolate:
2dl de natas
1 tabelete de chocolate

Deascasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e leve-as a cozer em água temperada com um pouco de sal. Depois escorra-as e reduza-as a puré, deixando escorrer bem num passador. Ligue o forno a 180º.
Numa tigela bata a margarina com o açucar, junte o puré de cenoura e as gemas. Junte as claras em castelo e envolva-as bem no preparado.
Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha, deite a mistura e leve ao forno aproximadamente por 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Para o molho: deite as natas para um tacho e leve ao lume até ferver. Junte o chocolate em pedaços pequenos e mexa até ficar um creme liso. Regue o bolo com o creme.

Nota: tive a triste ideia de fazer o bolo numa forma de silicone sem ser untada, por isso ao desenformar ficou naquela triste figura... eh eh eh...daí a minha filha ter tido a ideia de o decorar com raspas de cenoura para disfarçar a "desgraça"!!! Mas de sabor ficou fantástico.

BOLO DE CARNE

800gr de carne de vaca picada
2 batatas
2 ovos
1 ramo de hortelã
4 colheres de sopa de maizena
1 cebola
2 colheres de sopa de ketchup
sal
pimenta
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos cozidos

Coloque a carne numa tigela e junte as batatas raladas, os ovos batidos, a hortelã picada, a maizena, a cebola picada e o ketchup. Tempere com sal e pimenta.
Unte uma folha de alumínio com a margarina e forre uma forma redonda. Disponha metade do preparado da carne, ao centro coloque os ovos cozidos e cubra com a restante carne.
Tape com as pontas do papel de alumínio e leve ao forno a 200º por cerca de 45 minutos.
No final corte o bolo às fatias e sirva decorado a gosto.

BOLO CINTILANTE

3 ovos
4 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açucar
3,5 chávenas de leite
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina para untar e manteiga para polvilhar
Cobertura:
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de água

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje na forma untada e enfarinhada e leve a forno médio, pré-aquecido, cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura: misture o mel com a água e pincele o bolo com esta mistura.

Nota: pode reduzir-se ou eliminar-se mesmo o mel da massa, pois fica um bolo bastante doce.

LASANHA DOS PREGUIÇOSOS

Eu nem sabia mesmo como chamar a este prato... teve que ser lasanha dos preguiçosos.
Foi feito ontem à noite, em que eu não me apetecia nada cozinhar.... foi mesmo à base da preguiça e o resultado foi este:

Untei uma assadeira com um fio de azeite. Cortei uma curgette (resto daquelas maravilhas que a Brites me enviou) em rodelas finas, deixando a casca e polvilhei com um pouco de sal fino. Por cima pus uma generosa camada de queijo ralado.
Cobri com atum em conserva, tomate em rodelas, polvilhado também com um pouco de sal fino e oregãos.
Nova camada de rodelas finas de curgette com um fiozinho de azeite por cima, mais uma generosa camada de queijo ralado e forno por 20 minutos.
É uma lasanha no mínimo estranha, não é? Mas foi o nosso almoço de hoje e estava uma delícia.. para além de que tinha poucas calorias, pois nem levou molhos.