FAROFA DE CENOURA

Quando vi esta receita no blog "Mix de Sabores" fiquei muito curiosa. Em primeiro lugar nunca tinha feito farofa. Em segundo lugar... nunca tinha provado farofa, mas desde logo tive o pressentimento que ia gostar, ainda para mais que levava cenoura que é um legume que eu adoro.
Lá fui eu a correr para o supermercado comprar a farinha (na primeira viagem enganei-me e comprei farinha de tapioca, ao reler a receita é que vi que tinha feito burrada e tive que voltar ao supermercado) e meter mãos à obra para testar a receita.

2 cenouras raladas fininhas
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1 chávena de farinha de mandioca
sal e óleo q.b.

Aquecer o óleo e deixar o alho dourar.
Acrescentar a cebola e refogar até ficar transparente, acrescentar a cenoura ralada e refogar por alguns minutos.
Acrescentar a farinha aos poucos (aqui fiz asneira e acrescentei toda de uma vez..lol) sem parar de mexer até a farofa ficar colorida e sequinha. Acrescentar sal a gosto.
Serviu de acompanhamento a umas costoletas grelhadas.

Nota: a Risonha Júnior não quis provar, mas eu e o Risonho gostamos muito.. aliás, adoramos.
Agora já estou a pensar numa farofa de bacalhau e espinafres, mas não sei se isso será uma coisa técnicamente possível. Conto com a ajuda dos meus visitantes do Brasil para me elucidarem...

PÃO DE GRÃOS DA BIA

Eu fiz, eu fiz...... Fiz o pão de grãos da minha querida Bia e tudo graças a ela, pois ainda não tinha feito esta receita por não ter sementes de papoula. Como ela teve a gentileza de me enviar já pus mãos à obra.

300ml de água
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de mel
1,5 colher de chá de sal
240gr de farinha de centeio
240gr de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de Fermipan
75gr de sementes de linhaça
25gr de sementes de girassol
15gr de sementes de papoula

Coloquei todos os ingredientes na máquina (menos as sementes), primeiro os líquidos e depois os sólidos, sendo que o fermento coloquei em último lugar.
Seleccionei o programa 4 (pão integral) e a tostagem média. Quando a máquina apitou coloquei as sementes... depois foi só aguardar e provar esta maravilha.
É óptimo comé-lo simples, mas eu arrisquei com uma fatia de queijo... são servidos?

Nota: as sementes ficaram um pouco mal distribuídas, o que deu ao pão um aspecto "tosco", ou como eu costumo dizer, ficou com um ar rústico.
O Risonho adorou, diz que é muito melhor do que o pão integral que ele costuma comprar. Acho que a padaria da Raposeira acabou de perder um cliente.. LOL!!!

ÁRVORE SALGADA

A receita vi aqui no blog da Anna que por sua vez a tinha tirado daqui. A receita original chama-se "Forminhas de presunto", no blog da Anna chamou-se "Forminhas de fiambre"...
Eu, como tenho que "avacalhar" sempre as coisas, e como andava aflita para experimentar uma forma de silicone em formato de pinheiro de Natal, resolvi chamar-lhe "Árvore Salgada".
Aqui fica a receita:

1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 ovos
1 pacote de queijo parmesão (não usei)
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha
150gr de fiambre em cubinho (adicionei também cubinhos de chourição)

Bater todos os ingredientes com a batedeira até ficar uma massa homogénea.
Depois juntar os cubinhos de fiambre e chourição. Envolver bem com uma espátula.
Untar a forma com óleo e colocar a massa, sem encher muito e verificando se os cubos de fiambre e chourição ficaram distribuidos uniformemente pela massa.
Levar a forno pré-aquecido por 30 minutos.
Vou inserir esta receita no desafio que a Cris lançou aqui...

Nota: eu e a minha Risonha Júnior adoramos, a mamã Risonha (como a massa não tinha levado queijo) também gostou... o Risonho nesse dia não jantou em casa e teve azar: é que não sobrou nem um pedacinho para contar a história... LOL... terei que repetir a receita para que ele possa provar.

ESPINAFRES COM COGUMELOS

Sou assinante de uma revista mensal chamada "Prevenir" que eu acho uma revista óptima, pois aborda temas variados, na sua maioria relacionados com a saúde e com a alimentação. Traz sempre também algumas receitas que me fazem correr para a cozinha, como foi o caso desta que vinha na revista deste mês.

400gr de espinafres (usei congelados, deixando descongelar à temperatura ambiente)
200gr de cogumelos
1 alho francês em rodelas (usei apenas a parte branca)
sumo de 1/2 limão
4 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de vinagre (usei vinagre de cidra)
sal e pimenta q.b.
um fio de azeite (acrescentado por mim, pois não vinha na receita)
um pouco de alecrim (também invenção minha)

Cortar os cogumelos em lâminas e levá-los a cozer ao vapor, bem como as rodelas de alho francês e os espinafres (como não tenho panela de cozer ao vapor usei uma peça que tenho da "tupperware" para cozer ao vapor no microondas).
Cozi uma espécie de legumes de cada vez, por 5 minutos no microondas, colocando na água um pouco de alecrim.
Numa frigideira anti-aderente ou no wok colocar um fiozinho de azeite, deixar aquecer bem e saltear os legumes cozidos durante dois minutos, mexendo sempre, e temperando com um pouco de sal e pimenta (aqui usei o maravilhoso sal aromatizado com limão que a Bia me enviou... acho que fez toda a diferença). Colocar a mistura numa travessa.
Misturar o molho de soja com o sumo de limão e o vinagre, deitar por cima dos legumes e servir.

Nota: segundo a revista esta quantidade dá para 2 pessoas e tem apenas 37 calorias por pessoa.... querem melhor??? É óptimo para aqueles dias em que queremos poupar nas calorias.
Podem servir como acompanhamento ou prato principal... devo dizer que cá em casa para mim foi prato principal e para o Risonho serviu de acompanhamento a uns cannelonis (que a seu tempo serão postados aqui)... a Risonha Júnior, como é "anti-verduras" nem provou...

BOLACHINHAS DO CANINHAS

Encontrei esta receita no verso de um pacote de açucar em pó que andava lá por casa. Como não podia deixar de ser eu e a minha Risonha Júnior resolvemos testá-la e o resultado foi este:

500gr de farinha
125gr de açucar em pó
125gr de manteiga
2 ovos
2gr de fermento em pó
aroma de baunilha q.b.

Bater a manteiga com o açucar em pó até fazer um creme. Adicionar os ovos um a um e o aroma de baunilha, batendo bem.
Adicionar a farinha e o fermento e bater mais um pouco.
Estender a massa e moldar as bolachas (nesta altura ainda eu não tinha o cortador que a Bia me enviou e então cortei-as com um copo - quem não tem cão...). Levar a forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

A receita era apenas assim, mas eu resolvi fazer um glacé (foi a primeira vez que fiz por isso ficou com uma côr muito clarinha - falta de jeito, para a próxima sairá melhor): misturei 100gr de açucar em pó com o sumo de metade de um limão e uns pingos de água morna. Pincelei as bolachas, coloquei grangeias coloridas por cima e deixei secar bem o glacé antes de guardar as bolachas.

Se quiserem uma bolachita para o lanche estejam à vontade.... Esta é uma boa opção para a mesa de Natal e para participar no desafio que a Cris lançou aqui...
Entretanto quero partilhar com vocês mais uma prendinha que recebi da Sílvia Sousa do Petiscos. É linda e este prato vai dar um jeitão na mesa de Natal... os chocolates provavelmente vão ser comidos esta noite ao serão... LOL!

CREME DE GRÃO COM DELÍCIAS DO MAR

Aposto que as fãs das minhas sopas vão adorar esta, pois fica com um sabor... bem, nem dá para explicar, vão ter mesmo que fazer e provar para perceberem do que falo. Para isso vamos precisar de:

2 chuchus
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 lata grande de grão
1,5l de água
um cubo de caldo de peixe
150gr de delícias do mar
sal q.b.

Cortar em pedaços os chuchus, a cenoura, a cebola e o alho e refogar tudo no azeite, juntamente com o grão escorrido.
Deitar a água e o cubo de caldo de peixe, temperar com uma pitadinha de sal e deixar cozer.
Entretanto cortar as delícias do mar em pedacinhos pequeninos. Após a sopa cozida triturar com a varinha mágica, juntar as delícias do mar, levar ao lume por mais 3 minutos, rectificando os temperos e servir de seguida.
O que vos posso dizer? É uma sopa deliciosa, com um paladar diferente mas muito agradável... a receita foi tirada de uma revista "Segredos de Cozinha", apenas substitui as batatas pelos chuchus...

Entretanto deixo-vos com mais umas imagens da nossa decoração de Natal: a porta de entrada da mamã Risonha, uma das frentes da minha casa e a fachada da igreja, que fica aqui mesmo ao nosso lado (foto tirada ontem à noite).

OMELETE RÁPIDA DE QUEIJO E TOMATE

Eu adoro cozinhar, isso já não é segredo para ninguém... mas tem dias em que me apetece tirar folga dos "tachos e panelas" e fazer coisas muito simples (especialmente quando o Risonho não come em casa e tenho já alguma coisa preparada para a minha filhota).
Num desses dias de "preguicite aguda" preparei esta omelete super rápida, com a ajuda do grande aliado das cozinhas dos nossos dias: o nosso fiel amigo microondas.
Para tal usei:

1 tomate
2 ovos
2 colheres de sopa de água mineral
1 colher de chá de margarina
3 fatias de queijo em tirinhas
1 colher de sopa de salsa picada
1 fatia de pão torrado

Cortar o tomate em fatias finas e reservar.
Com a batedeira eléctrica bater os ovos com a água mineral e um pouco de sal até ficar em espuma.
Untar uma tampa de pirex (ou uma tigela baixa) com a margarina, deitar a mistura dos ovos e levar ao microondas por 4 minutos, até endurecer (verificar se por baixo a mistura endureceu, se não deixe mais um minuto).
Retirar e com uma espátula descolar do pirex. Numa das metades da omelete colocar o queijo em tiras e metade das fatias do tomate, polvilhando ainda com a salsa picada.
Dobrar a outra medate da omelete de modo a cobrir a mistura e levar mais um minuto ao microondas, até que o queijo derreta. Ao retirar do microondas polvilhe com um pouco mais de salsa picada.
Servir com a fatia de pão torrado e as restante fatias de tomate, decorando a gosto com um pouco de ketchup.

Querem mais rápido e mais simples? Não há.... aqui ficam com uma refeição ligeira e muito saborosa para aqueles dias em que não nos apetece cozinhar.

Entretanto, só para vos dar um cheirinho de Natal, aqui ficam algumas das decorações que eu tenho no exterior da minha casa...

A AMIGA SECRETA REVELOU-SE....

Há coincidências muito giras... ontem pela manhã tinha eu ido aos correios despachar a encomenda para a minha amiga secreta. Quando chego a casa deparo com uma caixa enorme que tinham ido entregar. Quando eu olhei bem para ela e li o remetente... vi que me enganei redondamente todos estes dias desde que foi o sorteio do "Amigo Secreto", pois (não me perguntem porquê) sempre tive o "feeling" que o meu nome tinha saído à Marizé ou à Kini.
Assim que olhei para o remetente e vi França, dei uma gargalhada e exclamei em voz alta:

"Bia..... eras tu que usavas o codinome de Pudim de Côco!"
Olhem só o que a querida Bia, do blog "L'amour dans l'assiette" me enviou... isto é a melhor amiga secreta que alguém pode ter.
Primeiro que tudo abri a caixa com o máximo jeitinho, ansiosa por ver o que vinha lá dentro... tudo muito bem acondicionado e protegido... e sai lá de dentro uma cesta linda, muito bem embalada, que até dava pena abrir... mas que eu pensei logo "Que cesta linda para levar á mesa com o pão!" Ah... e o laço foi directamente para a decoração da minha árvore de Natal....

Comecei a desfazer o embrulho e olhem só o que é que eu ganhei?
Na primeira foto podem ver uma taça para cereais, pintada à mão (que a Bia fez questão de frisar que era para a minha Risonha Júnior), um farol com 6 argolas de guardanapos em forma de bóias, um farol íman para a porta do frigorífico (num dos poucos mails que a minha amiga me enviou eu disse que gostava muito de faróis), uns caramelos deliciosos e sal aromatizado com limão.
Na 2ª foto podem ver uma caixa de bolachinhas (crepes) de chocolate, uma latinha cor-de-rosa também com chocolates e um frasquinho com sementes de papoula, que eu já tinha dito que por cá não encontrava... amei!!!!

A seguir encontro ainda um livro de receitas, em francês, o que para mim não é problema pois até domino bem a língua (se bem que depois preciso de ajuda com dois ou três termos técnicos - contigo com a tua ajuda Bia, ok?). O livro é óptimo pois tem receitas de doces e salgados que se podem fazer para oferecer, bem como ideias de como devemos embalá-los para oferta.

Tinha ainda umas pecinhas de dominó decorativas em madeira (que a Risonha Júnior já levou para o quarto dela) e um cortador de bolachas em forma de árvore de Natal (mais uma coisa que eu não tinha nem nunca tinha visto a vender). Tudo isso ainda acompanhado de uma listagem com o conteúdo da "cesta mágica" e um postal LINDO com um farol e com umas palavras muito simpáticas e amorosas...

Olhem só agora uma vista geral das minhas prendinhas lindas e roam-se de inveja... LOL!!!

E olhem só a gulosa da Risonha Júnior, que assim que chegou da escola provou logo um caramelo...

Querida Bia, obrigado do fundo do meu coração... adorei tudo, especialmente as sementes de papoula e o cortador de bolachas. O livro nem se fala, pois é muito útil e prometo que em breve farei uma receita de lá (aliás, já tenho 2 ou 3 debaixo de olho... eh eh eh). Ontem à noite já provamos os caramelos e os chocolates e são deliciosos... Obrigado uma vez mais!!!

Espero que passes um Natal super feliz e cheio de saúde e que a tua amiga secreta seja tão generosa contigo como tu foste comigo... agora resta-me esperar que chegue a encomenda para a minha amiga secreta chegue ao destino e que ela goste do que eu enviei... beijos para todas.