BOLO COM CHOCOLATE, GINJA E CARDAMOMO

Apetecia-me um bolo... mas é que me apetecia mesmo!
E apetecia-me também gastar o resto de uma barra de chocolate de leite que tinha em casa (parece que agora ninguém anda guloso para comer chocolates).
E apetecia-me usar as sementes de cardamomo que a minha querida Ameixinha gentilmente me enviou há algum tempo atrás.
Mas o que não me apetecia mesmo nada era tirar a batedeira do armário para fazer o bolo... nem me apetecia estar a ter muito trabalho.
Juntando todos os apetites sabem o que deu??? Um bolo feito na máquina do pão...
3 ovos
1,5 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
170gr de chocolate de leite partido em pedaços
1.5 colher de sopa de licor de ginja
4 sementes de cardamomo
200gr de açucar
320gr de farinha
2 colheres de chá de fermento para bolos
Agora vem a parte mais difícil:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina.
Seleccionar o programa "bolo" (na minha máquina é o programa 9).
Enquanto o bolo coze vão pensando que chá preferem para o lanche...
Nota: este bolo foi das coisas mais engraçadas que me aconteceu: fiz o bolo à noite mas resolvi retirá-lo da cuba apenas na manhã seguinte... mas o malvado não queria sair de dentro da cuba! Ficou literalmente colado... eu bem batia no fundo, batia nos lados, praguejava... a ver o tempo a passar e nada de o bolo sair, nem se movia um milímetro.
Quando eu já estava quase disposta a chamar os bombeiros, eis que sua excelência lá resolveu saltar cá para fora e deixar-se fotografar!
Irra!!! Nem vos digo a trabalheira que tive. Mas valeu a pena, pois o bolo ficou delicioso.

BULGUR COM ALHO FRANCÊS

Aprende-se muito no mundo dos blogs... antes de ter o meu blog nunca na minha vida eu tinha ouvido falar em "bulgur" nem sabia que havia algo com este nome, ainda por cima que era algo para comer...
Embora no supermercado que frequento já houvesse bulgur à venda há bastante tempo, eu passava impávida e serena ao lado dos pacotes e nem reparava neles.
Foi com a Lídia que tomei conhecimento deste ingrediente e já fiz mais do que uma vez. E sabem que mais?? Adoro!
Por isso resgatei mais esta receita da Lídia, pois ainda por cima levava alho francês, outro ingrediente que eu gosto muito de usar na minha cozinha.
1 copo de bulgur de grão grosso
2 copos de água
1 colher de sopa de pasta de tomate
sal
1 tomate médio
1 cebola
3 alhos franceses
4 colheres de sopa de azeite

Pique finamente a cebola. Corte o tomate em cubos pequenos. Retire as folhas verdes aos alhos franceses e corte-os em rodelas finas.
Leve ao lume a cebola com o azeite até alourar levemente. Junte o tomate, a pasta de tomate e o alho francês e cozinhe durante cerca de 5 minutos em lume médio.
Adicone o bulgur previamente lavado, junte a água e o sal e cozinhe até a água evaporar.
É simplesmente delicioso...

PÃO DE FLOCOS DE TRIGO

Mais um pão saído directamente da minha querida ajudante na cozinha: a MFP. Abençoada invenção!!!
A minha ideia era fazer este pão de aveia da Susana B., mas quando fui pôr mãos à obra é que vi que não tinha flocos de aveia em casa (eu e a minha mania de nunca conferir se tenho todos os ingredientes antes de começar uma receita).
Mas entretanto descobri na despensa um resto de pacote de flocos de trigo (nem me lembro para que é que os tinha usado), fiz alguns ajustes na receita original e criei este pão:
400ml de leite de soja
30gr de manteiga
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá rasa de açucar amarelo
200gr de flocos de trigo
400gr de farinha de trigo
1/2 saqueta de Fermipan

Seleccionar ciclo Normal - peso de 750gr - tostagem média.
Afinal até ficou um pão bastante saboroso, mas da próxima vez vou juntar-lhe algumas sementes.
Admito... sou uma viciada em sementes nos pães... LOL!
O paninho com as flores cor-de-rosa e renda em volta que está na foto juntamente com o pão é lindo, não é? Foi oferta da minha querida Winnie e eu simplesmente adoro-o!!!

ENTRECOSTO MARINADO

Entrecosto é carne muito apreciada na minha casa e no Verão, altura em que o tempo está quente e apetece comer ao ar livre, é sempre feito em grandes churrascadas.
Agora, com este tempo frio e invernoso, nem pensar em mandar o Sr. Risonho para a churrasqueira, senão o coitado ainda fica gripado outra vez.
A solução é encontrar outras formas de confeccionar o entrecosto, por isso assim que vi esta receita no blog Cinco Quartos de Laranja tratei logo de ir ao talho...
800gr de entrecosto (escolher tiras com mais carne)
sal
1 cebola
2 dentes de alho
5 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja
tabasco
azeite

Cortar o entrecosto ao longo do osso em tiras. Temperar com sal e colocar num tabuleiro.
Descascar a cebola e os alhos. Picá-los para uma tigela e acrescentar o ketchup, o vinagre de arroz, o molho de soja, algumas gotas de tabasco a gosto e misturar bem.
Barrar o entrecosto com este preparado e deixar a marinar pelo menos durante 30 minutos (o meu marinou durante 4 horas).
Ligar o forno a 180º.
Regar a carne com azeite e levar ao forno a assar durante sensivelmente 45 minutos, regando a carne com o próprio molho.
Acompanhei com arroz branco e com as ervilhas guisadas do post anterior... uma delícia. Receita a repetir muitas vezes.

ERVILHAS GUISADAS

A receita não tem nada de especial nem é uma coisa do outro mundo, mas eu adoro ervilhas e costumo fazé-las muitas vezes desta forma para acompanhar pratos de carne.
Ficam tenrinhas, suculentas, deliciosas... hummmm... só de escrever já sinto água na boca.
Podem usar ervilhas frescas ou congeladas, estas que usei eram ervilhas da minha horta, que colhemos e congelamos para irmos usando ao longo do ano.
Fiquem então com um dos meus acompanhamentos preferidos:
500gr de ervilhas
50gr de manteiga
um fio de azeite
1 raminho de coentros
1 cebola pequena
1/2 caldo knorr de carne
1dl de água a ferver
2 dentes de alho
pimenta preta moída na altura
(não leva sal pois o caldo de carne já tem o sal suficiente para esta receita)

Levar ao lume a cebola picada com a pimenta, a manteiga e o azeite.
Quando alourar juntar o cubo de caldo de carne, a água a ferver, as ervilhas e os coentros picados.
Manter o lume médio e ir mexendo de modo a que as ervilhas não peguem ao fundo do tacho (se necessário ir deitando uns pingos de água) até que as ervilhas estejam tenras.
Rectificar os temperos e no final juntar os dentes de alho picados, envolvendo e apagando o lume imediatamente, apenas para o alho libertar o seu aroma.
Tapar o tacho, aguardar 5 minutos e servir.
Experimentem acompanhar um prato de carne com estas ervilhas e verão que não se arrependem.

SOPA DE LOMBARDA E CENOURA

Por favor, digam-me quando é que este frio se vai embora... é que eu já não aguento mais o Inverno! O tempo está mesmo triste: frio, chuva, ventos fortes.
Não se pode andar na rua, não se pode passear ao final da tarde... nem posso fazer as minhas caminhadas matinais.
Este ano estou mesmo farta do Inverno e este tempo está a deixar-me à beira de uma depressão.
O que me vale são as sopas que me aquecem e confortam. Esta foi feita para gastar o resto de uma couve lombarda que andava perdida no frigorífico...
Para a base da sopa parti em pedaços e coloquei na panela:
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 fatia grande de abóbora
4 curgettes
água, sal e um fio de azeite
Deixei cozer e reduzi a puré.
Cortei a couve lombarda em juliana e ralei 2 cenouras grandes, para ficarem em tirinhas.
Deitei na panela, deixei cozer por 15 minutos, rectifiquei os temperos e servi bem quentinha, enquanto ralhava com o frio que se fazia sentir...
Tenho andado tão deprimida que nem tenho feito nada de manualidades, mas a pedido de várias famílias (e para ver se melhoro o meu humor) aos poucos estou de volta ao activo, por isso aqui vos deixo uma tela que fiz para uma colega da minha filha, que vai fazer anos na próxima semana.

AÇORDA DE PEIXE E MARISCO

Tenho a sorte de ter uns amigos que de vez em quando vêm a minha casa oferecer-me peixe.
E é sempre peixe do mais fresco que há! Há dias trouxeram-me umas safias (peixe parecido com o sargo, mas na minha opinião muito mais saboroso) que estavam fresquíssimas.
Eram de bom tamanho e resolvemos cozê-las para o almoço. No final da refeição vimos que tinham sobrado 2 peixitos, e a água onde os mesmos cozeram estava mesmo a pedir para ser aproveitada. Já que havia uns restos de pão duro... está lançado o mote: vou fazer uma açorda para o jantar!
Num tacho refoguei em azeite 1 dente de alho e 1 cebola picada.
Juntei 400gr de mistura de marisco congelado, alguns coentros picados e o peixe que sobrou do almoço, previamente desfiado e deixei cozinhar um pouco, até o marisco ter ganhado côr.
Entretanto parti pão duro em pedaços e coloquei-o a demolhar na água onde tinha cozido o peixe.
Escorri o pão e juntei-o ao tacho, juntamente com um pouco da água onde o mesmo demolhou, mexendo e batendo com a colher de pau, de modo a que o pão se fosse desfazendo.
Aos poucos fui acrescentando a restante água e rectifiquei os temperos, mexendo sempre de modo a que o preparado ficasse cremoso.
Apaguei o lume e juntei 2 ovos inteiros, mexendo rapidamente para que os mesmo não coalhassem e ficassem bem envolvidos na açorda.
Decorei com coentros frescos picados e delícias do mar.
O que eu e o meu Risonho gostamos deste prato... hummm... nem dá para explicar!!!

BOLO DE FERRERO ROCHER

Este bolo foi feito para gastar o resto de uma caixa de bombons "Ferrero Rocher" que andava lá por casa desde o Natal. Por incrível que pareça, este ano, como andou tudo gripado, ninguém teve muito apetite de comer chocolates e por lá têm andado os bombons, tristes e desamparados, sem ninguém que lhes ligue.
A Risonha Júnior é que me deu a ideia de utilizá-los num bolo. O que eu pretendia era que eles ficassem levemente amolecidos no interior da massa do bolo, mas sem ficarem completamente derretidos... e, por uma questão de sorte, foi isso mesmo que aconteceu.
Resolvi usar a receita básica do bolo de iogurte e fiz assim:
Bati 3 ovos com 1 iogurte de aroma de tutti-fruti (mas podem usar outro aroma à escolha) e 3 copos de açucar.
Juntei 1 copo de óleo, 3 copos de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó.
Deitei numa forma de bolo inglês de silicone (previamente untada com óleo) e enterrei no interior da massa 12 bombons "Ferrero Rocher".
Levei ao forno (pré-aquecido a 180º) durante 50 minutos.
* o copo medida utilizado foi o copo do iogurte
Ficou delicioso, muito fofinho e com os bombons quase intactos no seu interior... a Risonha Júnior nem deixou o pobre do bolo arrefecer para eu poder cortar uma fatia em condições para a foto... eh eh eh!!! Esta fatia foi comida ainda morna... que delícia!