Quando surgiu a iniciativa do intercâmbio culinário entre blogueiras de Portugal e Brasil prontifiquei-me logo a participar e no mesmo momento enviei o convite para a minha querida Laurinha.Depois de alguns mails enviados e receitas trocadas entre nós, falei-lhe que tinha em casa um pacote de farinha de tapioca e não sabia o que fazer com ele. A Laurinha (que carinhosamente me baptizou de "parceirinha") enviou-me uma receita que, segundo ela, é a sua melhor receita de pudim de tapioca. Não pensei duas vezes e foi mesmo esta receita que escolhi para participar no intercâmbio.
Só a título de curiosidade: a Laurinha resolveu participar com um leite creme bem português mas, se tivermos tempo, ainda iremos participar de novo com um prato salgado... mas não é nada prometido, é apenas algo que andamos a pensar com os nossos botões.
Aqui fica a receita tal como a Laurinha me enviou:
CALDA:3,5 xícaras de açucar granulado (475gr)
1,5 xícara (chá) de água (300ml)
1 xícara (chá) de água para afinar a calda (200ml)
Ferva o açucar com a primeira parte da água até obter ponto de caramelo.
Junte a outra xícara de água e deixe ferver até afinar a calda.
Coloque a calda na forma, em quantidade suficiente para caramelizá-la. Reserve o restante para servir à parte.
PUDIM:
1 xícara (chá) de tapioca (160gr)
1 litro de leite morno
2 xícaras (chá) de açucar branco refinado (320gr)
6 ovos ligeiramente batidos (360gr)
1 pacote de côco ralado (100gr)
1 colher (sopa) cheia de manteiga amolecida (cerca de 48gr)
Deixe a tapioca de molho no leite por 12 horas, na geladeira.
Junte o açucar, os ovos, o côco ralado e a manteiga. Misture bem e despeje na forma caramelada. Asse no forno pré-aquecido (200º), em banho-maria (ponha um pano na forma do banho-maria, para a forma do pudim não ficar batendo e estragando as formas...) por cerca de 1 hora e 2o minutos.
Desenforme morno e sirva gelado com a calda reservada à parte.
Nota: bem sei que o combinado com as organizadoras do intercâmbio era não publicar fotos, mas não resisto a vos deixar uma (desfocada) amostra para vos abrir o apetite... no dia 30 terão as fotos e a restante história desta maravilha. 
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Fico à espera, então...se bem que já dá para ver que foi um belo intercambio...beijocas,
ResponderEliminarQuem já participou sabe a maravilha que é este intercambio. As conversas e partilhas entre parceiras são fabulosas, não são Zézinha?
ResponderEliminarE é assim mesmo, continuar o intercâmbio. Eu e a Nana já temos novas parceiras e novas receitas. O bom disto é continuar e provar as maravilhas culinárias de ambos os países. Obrigada pela participação Zézinha.
Abraço
Suas gulosas!!!
ResponderEliminarEu tenho muita curiosidade em provar este doce, e depois se é testada e aprovada pelas duas, esta é uma receita "campiã"
Bj
Zézinha, que receita ótima! Não conhecia pidim de tapioca assim... Uma novidade e tanto pra mim!
ResponderEliminarBeijinhos!
hahahahaha
ResponderEliminarestou aqui rindo do seu misterio!!!
Adoreiii kkkk
Obrigada por participar, viu?!
Bjs
Hmmm, deve ter ficado bom demais! Bjs
ResponderEliminarQue máximo!!!
ResponderEliminarAdoreeeeeeeeeeei demais... e lembro da emoção que senti ainda ontem enquanto preparava meu prato.
E esse pudim é um crime!
Delicioso...
Kisss^^
Parceirinha!!!!!!!!
ResponderEliminarAdorei o suspense!!!
Estou indo agorinha mesmo lá no Pitadinhas para publicar o meu suspense... não bonito como o seu, mas com certeza delicioso!!!
Beijinhos
Parece que ficou ótimo!
ResponderEliminarEu nunca comi esta sobremesa feita com caramelo como se fosse pudim. Deve ficar muito boa!
Bjs :)
olha está quase o dia 30 fica a seguir ao 29 e antes do 31,deve ter ficado lindo,jinhos
ResponderEliminarSua má! É só para nos aguçar o apetite não é?
ResponderEliminarAposto que deve ser um pudim delicioso!
beijinhos
Ahhh esse pudim de tapioca está povoando meus pensamentos já faz tempo! Deve ser mesmo uma delícia! Amiga, não sei se é meu computador mas não estou conseguindo ver suas fotos direito, parece que tem um efeito mosaico nelas. Bjs
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