RISOTTO DE SALSICHAS E AÇAFRÃO

Lancem os foguetes... dêem pulos de alegria e contentamento e brindem-me com uma grande salva de palmas!!! Fiz o meu primeiro risotto e nem me saí muito mal.
O marido aprovou... a filha nem por isso, creio que derivado à côr (consequência do açafrão)... para ela o arroz deve ser e tem que ser branco... se a tonalidade muda já franze o nariz...
Eu adorei o meu risotto e agora que lhe apanhei o jeito vou repetir muitas vezes.... LOL!

Colocar num tacho cerca de 1,5l de água com sal. Após levantar fervura juntar 6 salsichas frescas e deixá-las cozer por 5 minutos. Após esse tempo retire-as e corte-as em pedaços. Reserve a água da cozedura, mantendo-a ao lume para não parar a fervura.
Noutro tacho deite uma cebola picada com 2 colheres de sopa de manteiga e deixe a cebola alourar. Junte um alho francês (apenas a parte branca) cortada em rodelas finas e deixe murchar um pouco. De seguida junte 2 tomates (sem pele nem sementes) cortados em cubinhos.
Junte meio copo de vinho branco, tempere de sal e pimenta, junte 1,5 colher de chá de açafrão e deixe reduzir um pouco.
De seguida adicione cerca de 200gr de arroz para risotto (podem ver na foto o que eu usei) e deixe o arroz refogar um pouco nesse preparado.
Vá adicionando chávenas da água onde cozeu as salsichas, que deve estar a ferver (daí a ter mantido ao lume para não parar a fervura), tendo o cuidado de deixar evaporar o caldo antes de adicionar mais líquido.
A meio do processo junte as salsichas. Vá mexendo sempre de modo a que o risotto fique cremoso. Apague o lume e sirva de seguida, polvilhando com salsa picada a gosto.

Nota: tenho que agradecer à Romy as dicas que ela escreveu no Petiscos, pois as suas explicações ao explicar a outra menina como se cozia um risotto em condições ajudaram-me muito.