WAFFLES DE BATATA DOCE II

Fizeram uma refeição em que usaram batata doce cozida e entretanto sobra uma batata? Nem pensar em deitar para o lixo. Na cozinha, tal como na natureza, nada se perde, tudo se transforma.
No ano passado já tinha postado uma receita de waffles de batata doce, mas agora encontrei esta versão no blog Salsa & Coentros, que também é muito fácil e saborosa.
Toca a aproveitar as batatas doces cozidas que eventualmente possam sobrar aí por casa...

40gr de farinha de linhaça
1 ovo
80gr de batata doce cozida
canela q.b.

Misturar todos os ingredientes com a ajuda de um processador de cozinha ou de uma varinha mágica.
Deixar a massa descansar durante 10 minutos.
Aquecer a máquina de waffles, distribuir a massa e deixar cozer.
Servir com cobertura a gosto.