BOLO FORMIGUEIRO

Mais uma receita tirada do petiscos, da autoria da Zézinha (a outra Zézinha do petiscos, não sou eu) que é super simples como eu gosto e que ficou muito bom... as crianças adoram, não só pelo nome como pelo facto de levar as pepitas de chocolate...

4 ovos
2 copos de iogurte com açúcar
1 copo de iogurte com óleo
1 iogurte natural
3 copos de iogurte com farinha
1 colher de chá com fermento
50 g de chocolate granulado
Bate-se as gemas com o açúcar, acrescenta-se o óleo e posteriormente o iogurte.
Junta-se a farinha misturada com o fermento e por fim as claras em castelo, nas quais se envolveu o chocolate granulado.
Vai a forno médio, numa forma com buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha.

TORTA DE MAÇÃ

Esta receita é da Mónica (ou melhor, da sogra dela)... estava no peticos e também no "Diário de Cozinha" - o blog da Mónica.
Para quem gostar de maçã aqui tem uma torta que é uma maravilha.....

2 ou 3 maçãs reinetas
5 ovos
peso dos ovos em açúcar
metade do peso em farinha
1 colher de chá de fermento pó
canela q.b.

Bate-se as claras em castelo. Juntam-se todos os outros ingredientes e mistura-se bem. Adiciona-se as claras e envolve-se delicadamente. Reserva-se.
Unta-se um tabuleiro e forra-se com papel. Descasca-se e corta-se as maçãs em fatias.

Dispõe-se no fundo do tabuleiro e polvilha-se com canela.

Deita-se a massa da torta e vai ao forno.

Quando estiver cozida volte o tabuleiro numa superficie lisa e polvilhada com açúcar. Retire o papel e enrole.


É uma delícia... e ficou linda servida nesta tarteira da minha mãe, que tem quase 40 anos....

BOLINHOS DE AÇUCAR

Receitinha muito boa.. escolhida pela minha filha...não necessitam de batedeira eléctrica, é tudo mexido com a colher de pau.
Confesso que não são dos meus preferidos (a meu ver devia ter posto mais canela), mas quem os provou adorou....

150gr de açucar
75gr de manteiga
15gr de fermento
2 ovos
0,75cl de leite
375gr de farinha
raspa de limão e um pouco de canela
açucar para polvilhar

Numa tigela misturar muito bem a manteiga com o açucar, juntar a raspa de limão e mexer suavemente. De seguida juntar os ovos, a farinha, o fermento, o leite, canela a gosto, mexer bem com a colher de pau e deixar a massa repousar cerca de 15 minutos no frigorífico.


Passado esse tempo formar pequenas bolinhas (os bolos crescem muito) e colocá-las num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel de forno.
Polvilhar com açucar e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos.


Retirar do forno e deixar arrefecer (nós nem deixamos, atacámos logo eh eh eh)

CREPES DE MARISCO

Estes crepes são rápidos de fazer e ficam uma refeiçaõ diferente, com um toque requintado e muito saborosa. Nós cá em casa gostamos muito...

PARA OS CREPES:
120gr de farinha
1 ovo
1 gema
2,5dl de leite
sal e manteiga q.b.
Juntar a farinha com o ovo e a gema, o leite e o sal. Misturar até obter uma mistura homogénea. De seguida aquecer bem uma frigideira anti-aderente, untar com manteiga e fazer os crepes.


PARA O RECHEIO:
300gr de camarões cozidos e descascados
6 delícias do mar
40gr de manteiga
1 cebola
40gr de farinha
4dl de leite
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de ketchup
sal e pimenta q.b.

Corte o miolo de camarão e as delícias do mar em pedacinhos.


Leve um tacho ao lume com a manteiga, junte a cebola picadinha e o marisco e deixe apurar bem, temperando de sal e pimenta.


Junte a farinha e misture bem. Depois vá juntando o leite a pouco e pouco e mexendo sempre, mantendo o lume baixo, até engrossar um pouco.
Retire do lume e divida este preparado por 3 taças: uma deixe ficar o molho simples, a outra junte o ketchup e à restante a salsa picada.


Aplique o recheio nos crepes e sirva acompanhado de uma salada. Nós servimos com salada de agrião com laranja...


Que bons que estavam... este já era!!!! eh eh eh

BOLINHOS DE AMÊNDOA

Uns bolinhos saborosos e super fáceis de fazer... e rápidos.

100gr de açucar em pó
100gr de amêndoa moída
60gr de manteiga
1 ovo
150gr de farinha
1 colher de sopa rasa de canela em pó
amêndoas com pele para decorar


Aquecer o forno a 180º. Juntar o açucar e a amêndoa moída e misturar bem com a batedeira eléctrica. Adicionar aos poucos a manteiga em pedacinhos pequenos (a massa parece que começa a criar muitos grumos mas é mesmo assim...) e o ovo. Bater bem, juntar a farinha e a canela e continuar a bater até ficar um preparado deste género.


Fazer bolinhos com a massa e colocá-las num tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Por cima de caba bolinho pôr uma amêndoa, enterrando-a levemente no bolo (aqui entrou a contribuição da minha filha eh eh eh). Levar ao forno por 15 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer e sirva acompanhados de um licorzinho....
Alguém quer???????

AVELUDADO DE VERDURAS

Cortar a cebola em rodelas finas, picar o dente de alho e levar ao lume com 3 colheres de sopa de azeite. Deixar estufar por 5 minutos.
Depois adicionar o caldo de legumes, o nabo em pedaços, as curgettes (com casca) em rodelas e os agriões, Regar com cerca de 7,5dl de água a ferver, temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 20 minutos.

Findo esse tempo reduzir tudo a puré com a varinha mágica. Servir com cubinhos de pão de torrado e pedacinhos de amêndoa laminada.

PEIXE ESPIRITUAL

Este foi o jantar cá de casa hoje e fica pronto em pouco mais de meia hora.

Colocar 2 carcaças em pedaços numa tigela e deitar por cima 2dl de leite, de maneira a ficar bem embebido.


Cortar em pequenos pedaços cerca de 500gr de filetes de pescada (já descongelados) e reservar...

Picar uma cebola, dois dentes de alho e levar ao lume num tacho com azeite até a cebola alourar. Depois ralar 4 cenouras grandes e juntar à cebola, temperando de sal e pimenta.

Juntar os pedaços de peixe, envonveldo bem e deixar cozinhar durante alguns minutos (ir mexendo com a colher de pau de modo a que o peixe se vá desfazendo)


Juntar o miolo de pão embebido no leite e deixar cozinhar mais 2 minutos, envolvendo bem.

Por fim juntar um pacote de natas, rectificar os temperos e mexer bem para ficar tudo bem envolvido.

Deitar a mistura num tabuleiro e levar ao forno a 200º por cerca de 15 minutos.

Alguém é servido?

BORREGO LIGHT

Mais uma receita para cuidar da linha.....
Agarrei em 3 pedacitos de borrego e pus num tacho com uma cebola picada, 2 dente de alho, meio caldo knorr de carne, um pouco de azeite, sal e pimenta, deixando a carne corar um pouco.

Depois adicionei um pouco de polpa de tomate e vinho branco, e deixei a carne estufar com o tacho tapado até ficar tenra.

Entretanto já tinha cortado uma beringela em pedaços e já tinha à mão um pacote de massa integral...


Acrescentei água à carne, deixei levantar fervura e juntei a beringela, uma "mãozinha de massa" (só uma mãozinha mesmo) e uma folhinha de hortelã....


Cerca de 2 minutos antes de apagar o fogão deitei um ovo lá para dentro, só para escalfar um pouco.. E cá está... Tchram... o meu borrego light