Sugestões para oferecer ou para ler...


terça-feira, 17 de abril de 2018

MUFFINS DE CENOURA E COCO

Quando se tem uma filha que também começou a seguir o estilo de alimentação Paleo, por vezes chegamos a casa e temos estas surpresas à nossa espera para acompanhar o café em cima da refeição.
A receita é do blog Panelinha de Sabores, embora a minha filha tenha feito algumas adaptações com os ingredientes que tinha em casa na altura.
Tome nota da receita pois estes nuffins são de comer e chorar por mais!!!
1 chávena de farinha de espelta
1 colher de sopa de polvilho doce
1/2 chávena de flocos de aveia
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela
uma pitada de sal
1/2 chávena de coco ralado mais um pouco para polvilhar por cima
1 cenoura média ralada
1 mão cheia de cranberries
1 banana esmagada
2 ovos
1 chávena de iogurte grego
5 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de azeite
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa tigela misturar os secos: a farinha, os flocos de aveia, o polvilho, o fermento, o sal, a canela, o coco, a cenoura e os cranberries.
Noutra tigela esmagar as bananas. Juntar os ovos, o iogurte, o mel e o azeite. Bater com um garfo até obter uma mistura homogénea.
Verter a mistura sobre os secos, envolver bem e colocar nas formas.
Polvilhar com um pouco de coco ralado e levar ao forno cerca de 20 minutos.

quinta-feira, 12 de abril de 2018

PÃEZINHOS DE MANDIOCA

Para os dias em que apetece um pãozinho para o pequeno-almoço ou para o lanche, encontrei esta receita na página de Facebook: The Grumpy Chef.
São fáceis, rápidos de fazer e ficam deliciosos. É daquele tipo de pão que fica massudo e que nos sacia durante bastante tempo.
Experimentem e verão que não se vão arrepender...
1 ovo
1 iogurte grego natural
1 colher de chá de sal
100gr de polvilho doce
100gr de farinha de mandioca
1 colher de sobremesa de fermento

Bater bem o ovo, o iogurte, o sal e o fermento.
Ir incorporando aos poucos (uma colher de cada vez) o polvilho e a farinha, mexendo sempre.
Moldar bolinhas do tamanho desejado e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.

"UMA VIDA PERFEITA"

Uma história interessante em torno de uma jornalista famosa e muito solicitada, que põe sempre o trabalho acima de tudo e de todos, tendo até colocado a filha num colégio interno, só para ter mais tempo para a sua profissão e conseguir atingir os objectivos a que se propõe.
Mas um dia as coisas mudam e ao ter que voltar a ter a filha em casa, ter que lidar com a sua "imperfeição física" e com a entrada de alguém novo na vida de ambas, Blaise percebe por fim que o trabalho não é o que mais importa e que, por muito que se tenha desperdiçado tempo no passado, há que pensar no presente a aproveitar a cada momento o melhor que a vida nos pode dar.
Nunca é tarde para amar nem para repensar as nossas prioridades: mais uma excelente lição que podemos tirar deste livro de Danielle Steel.

Epítome de inteligência, energia e graciosidade, Blaise McCarthy é um ícone no mundo do jornalismo televisivo. É mãe solteira e uma profissional exigente, que gere meticulosamente a sua carreira. Para o público, Blaise parece ter tudo. Mas, na sua vida privada existe uma outra história por contar que ela manteve em segredo durante anos.
A filha, Salina, é cega e desde a infância que está num colégio interno, com cuidados médicos a tempo inteiro. Quando o colégio encerra, devido a uma tragédia, vai viver para o apartamento da mãe em Nova Iorque e as duas deparam-se com novos desafios para os quais Blaise se sente mal preparada.
Simon, o tutor indicado pela escola para a acompanhar, vira o mundo delas ao contrário. Pela primeira vez, a vida de Blaise não é perfeita. É real.

Notas sobre a autora:
Danielle Steel nasceu em Nova Iorque em 1949. Passou parte da sua infância em França, e, regressada aos Estados Unidos, estudou Literatura Francesa e Italiana na Universidade de Nova Iorque. Tem sido aclamada como uma das autoras mais populares a nível mundial, traduzida em 28 línguas e publicada em 47 países, com mais de 590 milhões de livros vendidos.
Os seus bestsellers internacionais incluem Mistérios do SulAssuntos do CoraçãoUm Dia de Cada VezGrande Mulher, entre outros títulos.

terça-feira, 10 de abril de 2018

PANQUECAS DE ABACATE

Desde que mudei a minha alimentação e comecei a seguir o estilo Paleo, abacate foi fruta que nunca mais faltou na minha casa... curiosamente era fruta de que eu não gostava, o que só prova a ciência de que "o paladar educa-se"!
Para variar a forma de comer o abacate, encontrei esta receita de panquecas, no site NiT, que são muito fáceis de fazer e ficam deliciosas. O segredo do sucesso é que o abacate tem que estar bem maduro...

1 colher de sopa de flocos de aveia (de preferência sem glúten)
1 abacate maduro
2 ovos
50ml de água

Coloque todos os ingredientes (excepto a água) numa liquidificadora até ficar com uma mistura homogénea. Junte a água aos poucos e bata bem.
Numa frigideira anti-aderente aquecida, e com o lume brando, deite uma colher de sopa da massa. Quando começar a formar bolhas à superfície, vire e deixe cozinhar até ficar firme. Retire quando estiver pronto. Repita a operação até terminar a massa.
Pode decorar e servir a gosto. No meu caso servi com iogurte grego, sementes, canela e uma baga de physalis,

quarta-feira, 4 de abril de 2018

BRANDADE DE BACALHAU

Bacalhau é dos pratos mais apreciados cá em casa... até a filhota que não gostava de bacalhau já reeducou o paladar e começou a gostar, embora não goste de todas as maneiras de que é confeccionado.
Esta receita foi retirada da página da Teleculinária e com as devidas adaptações pode perfeitamente ser consumida por quem segue um estilo de alimentação paleo.
Na descrição da receita coloco já os ingredientes que utilizei em casa, para que vejam como é fácil adaptar e confeccionar um prato saudável.
700gr de bacalhau
1,200kg de batatas doces
3 ovos
3,5dl de leite vegetal
0,5dl de azeite
4 dentes de alho
2 cebolas grandes
coentros, noz moscada, sal e pimenta q.b.
pão "paleo" picado e aromatizado para polvilhar

Demolhe o bacalhau, descasque e lave as batatas e corte-as em pedaços. Num tacho leve a cozer o bacalhau, os ovos e as batatas. À medida que forem ficando cozidos retire da água e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume e aqueça o azeite. Junte depois a cebola e os dentes de alho, deixando refogar até que fique douradinho.
De seguida passe as batatas pelo passe-vite até ficarem em puré. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau, desfie e junte à tigela com o puré de batata.
Descasque depois os ovos e pique-os miudinhos, bem como os coentros. Adicione todos estes ingredientes à tigela da batatas, acrescentando também o refogado da cebola. Regue com o leite morno e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Mexa todo o preparado e coloque num pirex. Polvilhe com pão paleo aromatizado (ralado com alho, um pouco de azeite e salsa) e leve ao forno pré-aquecido a 100º, até que fique com uma crosta douradinha.
Retire e sirva acompanhado de salada.

sábado, 31 de março de 2018

FOLAR PALEO

Páscoa sem folar não sabe a Páscoa... e lá porque sigo o estilo de vida Paleo não quer dizer que não possa entrar folar cá em casa, desde que os ingredientes sejam devidamente adaptados e que se usem farinhas permitidas.
A receita foi-me cedida por uma revendedora da Bimby, que adaptou uma receita de folar tradicional a uma receita que se enquadrasse dentro do conceito Paleo.
O resultado final foi fantástico: um folar bastante saboroso, com um forte sabor a canela e erva doce como eu gosto e uma receita que com toda a certeza vou repetir mais vezes, seja Páscoa ou não...
5 ovos
100gr de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de linhaça moída
90gr de farinha de amêndoa
40gr de polvilho doce
3 colheres de sopa de canela (pus 4)
1 colher de sopa de erva doce em pó
3 colheres de sopa de mel
1 saqueta de Fermipan

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 minuto, velocidade 6.
Deixar levedar dentro do copo durante 1 hora.
Colocar numa forma de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos (eu coloquei um ovo cozido por cima e decorei com uma tira de massa, para ficar mais parecido com os folares tradicionais).
Retirar do forno, deixar arrefecer e fatiar.
Boa Páscoa para todos!!!

terça-feira, 27 de março de 2018

"DEIXA DORMIR O DIABO"

Primeiro livro que leio de John Verdon e confesso que esperava que fosse melhor.
A acção passa por momentos desinteressantes e confusos, e no final sinto que ficaram muitas "pontas soltas" por perceber.
Tenho os outros dois volumes do autor em casa para ler, mas ainda vai demorar até que lhes deite a mão...

David Gurney, um ex-detetive da Polícia de Nova Iorque, aceita encontrar-se com uma jovem que está a realizar um documentário sobre o Bom Pastor. Uma década atrás, uma série de assassinatos fizeram deste serial killer notícia de primeira página. Mas os crimes pararam, sem que ninguém tenha percebido porquê.
Para o FBI este era um caso arquivado, até Gurney descobrir elementos que a investigação inicial tinha desprezado e arriscar a própria vida para encontrar o Bom Pastor, transformando-se no próximo alvo do assassino.
Dave Gurney sabe que está perante um homem perigoso e inteligente… um diabo que despertou.
Notas sobre o autor:
John Verdon trabalhou durante vários anos como diretor criativo em agências de publicidade de Manhattan. Atualmente vive numa pequena localidade, nas montanhas do Norte do estado de Nova Iorque, onde se dedica à escrita a tempo inteiro. Os seus romances anteriores – Pensa num Número e Não Abras os Olhos – figuram no catálogo da Porto Editora.

NUTELLA PALEO

Para aqueles dias em que nos apetece "gordices"... para as ocasiões em que nos apetece um crepe barrado de chocolate... para todas as alturas em que os miúdos pedem uma fatia de pão com Nutella... nada como preparar esta receita de Nutella Paleo, retirada do blog Caramelo's Kitchen, e matar a vontade e todos os desejos sem ter grandes pesos na consciência, tendo a certeza que estão a consumir um produto feito de forma saudável, com bons ingredientes, e sem adição de corantes ou conservantes.

250gr de avelãs torradas
200gr de chocolate negro
50gr de manteiga com sal
50gr de óleo de coco
mel a gosto (usei apenas 1 colher de sobremesa)

Na Bimby triturar as avelãs até se transformarem numa manteiga suave: para tal processar na velocidade 10 durante alguns segundos, parando de vez em quando para baixar a mistura com a ajuda da espátula, e voltando a triturar, até obter a consistência desejada.
Derreter o chocolate com a manteiga e o óleo de coco no microondas e juntar à manteiga de avelã. Adicionar o mel desejado e misturar mais uns segundos até a mistura ficar bem envolvida.
Colocar em frascos e usar conforme a vossa imaginação ditar... se guardarem no frigorífico ficará sólida, pelo que convém retirar um pouco antes de usar.
Se quiserem podem apenas guardar em local escuro e seco. Garanto que os frascos não irão durar muito tempo.
Como recheio e/ou cobertura de crepes fica sensacional!!!