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terça-feira, 29 de julho de 2008

SOPA DE PEPINO

Já toda a gente sabe da minha paixão por sopa... e sempre tive curiosidade em experimentar sopas frias. Noutro dia tive a sorte de uma colega minha me oferecer um saco de pepinos, vindos directamente da horta do sogro dela.
Vi esta receita na revista "Cozinhar sem Stress" e aproveitei os pepinos que tinha...

2 pepinos
400gr de batata (usei curgette)
2 cebolas
100gr de alho francês
1,2l de água
1 iogurte natural
sal q.b.
Corte quatro rodelas a um dos pepinos e reserve-as. Descasque as curgettes, as cebolas e o restante pepino. Lave todos os legumes, assim como o alho francês e corte-os em pedaços.
Leve-os a cozer na água com sal, em lume brando. Assim que estiver tudo cozido retire a sopa do lume, triture-a e coe-a por um passador.
Rectifique os temperos e reserve-a no frigorífico até ficar bem fria.
Em seguida transfira o iogurte para uma tigela e misture-o bem com um garfo.
Envolva-o no creme e sirva-o decorado com as rodelas de pepino reservadas.
Nota: esta sopa fresca, nos dias de calor, é uma verdadeira maravilha. Mas também a comi quente e gostei muito... por isso aconselho-vos a experimentar e ver de que forma mais gostam.

10 comentários:

  1. Também fiz essa sopa e gostamos muito. :-)

    Beijinhos.

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  2. Sopa de pepino é no mínimo original. O aspecto é delicioso e até que sou capaz de experimentar para satisfazer a minha curiosidade. Eu adoro pepino mas em sopa nunca tinha pensado come-lo.

    beijinhos

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  3. Provei sopa de pepino pela primeira vez há pouco tempo e adorei.
    Fresquinha é de facto uma delicia nesta altura.

    Bj

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  4. Só mesmo provando, porque eu sopas só as como quentes... nunca me atrevi a experimentar frias porque, se estiverem mornas já me custa comer ;)

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  5. Sempre vejo receitas de sopa fria, mas nunca fiz, essa é bem interessante! Beijinhos

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  6. Bem, estou a ver que deve ser mesmo boa, tenho de fazê-la em tempo de calor!!

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  7. Deixei-te um desafio no meu blog. Beijokas

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  8. Sabe, não sou muito ´fã de pepino, mas talvez assim numa sopinha até desça. Grande beijo!!

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  9. Nunca experimentei,mas como gosto de pepino sou capaz de gostar :)
    Beijinho

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  10. Fiquei curiosa com esta receita. so gostaria de saber o que é alho francês.Beijocas.

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....