SOPA DE BETERRABA

Embora o tempo já esteja a ficar mais quente, a sopa é algo que como em qualquer altura do ano. 

Aproveitando que tinha beterrabas biológicas, vindas directamente da minha horta, andei em busca de receitas e encontrei esta sopa deliciosa e nutritiva num dos livros de receitas da Bimby...

2 beterrabas grandes cortadas em pedaços

2 nabos cortados em pedaços

2 cebolas

1000gr de água

50gr de azeite

1 colher de chá de caldo de legumes

sal e pimenta q.b.

15gr de leite

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o leite, e programe 25 minutos, 100º, velocidade 1.

De seguida programe 1 minuto, velocidade 3-5-7.

Junte o leite, rectifique o sal e programe 2 minutos, 90º, velocidade 2.

Servir decorado com uma colherada de iogurte e cebolinho picado.