FRANGO COM MAÇÃ REINETA

Mais uma das receitas em que participei no petiscos, desta vez com maçã que era um dos ingredientes do mês de Maio.

Unta-se uma assadeira com um pouco de azeite e por cima coloca-se o frango em pedaços com 3 dentes de alho picados por cima.


Numa tacinha desfaz-se em pedacinhos um caldo knorr de galinha junta-se uma cerveja e mexe-se bem.


Coloca-se tudo por cima do frango, junta-se 3 ou 4 maçãs reinetas descascadas e cortadas em pedaços grandes e borrifa-se com um pouco de vinho do Porto.


Levar ao forno a 200º por cerca de 40 minutos. a meio do tempo convém virar a carne e regá-la com o próprio molho...
É muito bom porque a maçã fica meio desfeita e dá um aroma muito agradável ao molho.... (se quiserem dar um sabor mais requintado podem juntar antes do final do tempo um punhado de passas e alguns pinhões....)
Servi com arroz de ervilhas... mas podem servir com batata frita que também é muito bom!

AMÊNDOAS À MODA DA ROSA

Esta foi uma receita com que participei no petiscos no passatempo das receitas do mês de Abril, cujo um dos ingredientes era a canela.

1 chávena de miolo de amêndoa com pele
1 chávena de açucar
1 chávena de água
1 colher de sopa rasa de chocolate em pó (opcional)
1 colher de sopa bem cheia de canela


Juntar todos os ingredientes num tacho, o que deverá ficar com este aspecto


Levar ao lume mexendo sempre....

Às tantas a calda começa a ficar grossa e com um aspecto acaramelado....

Nessa altura tirar a mistura do tacho e despejar numa travessa previamente untada de óleo. A massa seca instantâneamente. Depois é só ir separando as amêndoas com uma faca e colocá-las numa cestinha....

Uma boa alternativa para a Páscoa e não só, que as amêndoas sabem bem em qualquer altura.. eh eh eh

NOMEAÇÃO PARA PRÉMIO "BLOG COM TOMATES"

Fui nomeada pela minha querida amiga e "madrinha" Dulce do blog Doces Cozinhados a quem desde já quero agradecer, para o prémio Blog com Tomates.

"Um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."

Assim sendo aqui ficam as minhas 5 nomeações:

as receitas da inha
diário da cozinha
cantinho na cozinha
comeres da tareca
gulosices fatusca

Agradeço aos nomeados que visitem o blog com Tomates, a fim de informarem das vossas escolhas. Boa sorte a todos...

PUDIM DE CLARAS COM MOLHO DE ALPERCES

Esta foi a minha singela contribuição para o passatempo do Petiscos, as receitas da quinzena, em que um dos ingredientes era o alperce.

Peguei numa lata grande de alperces em calda e retirei 6 metades de alperce e cerca de 1dl da calda. Reduzi tudo a puré com a varinha mágica e reservei no frio.


Liguei o forno a 200º, coloquei dentro do forno um tabuleiro com água e untei generosamente uma forma com manteiga.


Bati em castelo firme 8 claras com uma pitada de sal. Depois adicionei 8 colheres de sopa de adoçante e 1 coher de chá de fermento em pó (as colheres de adoçante fui adicionando duas a duas, batendo bem entre cada adição). Coloquei na forma e levei ao forno por 20 minutos, colocando a forma dentro do tabuleiro com água.

Depois de cozido desenformei e decorei com o molho de alperces e com os restantes alperces da lata cortados em lâminas finas....

Podia ter ficado mais bonito se não tivesse abatido um pouco, mas como se costuma dizer, "entre mortos e vivos algum há-de escapar"...

Mesmo assim houve um certo guloso cá de casa que o provou ainda morno e gostou... e eu para lhe fazer companhia provei também... e também gostei...

E o mais giro é que o molho de alperces passa bem por doce de ovos, pois a minha mãe quando "bateu" com os olhos no pudim, como adora doce de ovos, foi logo com o dedo tirar um pouco do molho... depois quando provou e que viu que afinal não era. LOL!!!

BOLACHINHAS DE NATA

E para lanche de um dia em que já se fez uma caminhada de 10kms, nada melhor do que umas bolachinhas caseiras para o lanche, acompanhadas de um bom chá. Dedico esta receita à minha amiga virtual Winnie, que eu sei que vai gostar destas.

1 pacote de natas
1,5 chávena de chá de açucar
2 ovos
3 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de pó royal
1 cálice de kirsch ou vinho do Porto (eu usei kirsch)

Bater as natas com o açucar. Juntar de seguida os ovos batendo sempre e depois incorporar a farinha previamente misturada com o fermento. Por último adicione o cálice da bebida.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte o papel com manteiga e faça montinhos com a massa usando duas colheres ou o saco de pasteleiro, moldando as boachas do formato que quiser.
Levar a forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos.


Eu depois de ter a massa pronta dividi-a em 2 partes: numa adicionei 2 colheres de sopa de chocolate em pó (Cola Cao) e na outra juntei 1 colher de sopa de canela.
Fiquei assim com 2 variedades diferentes de bolachas.
Querida Winnie, agora é só te servires...... Bom apetite!!!

MARCHA PASSEIO DE VILA DO BISPO

Hoje foi mais uma manhã dedicada ao desporto no nosso concelho.... a Marcha Passeio de Vila do Bispo, uma marcha a nível regional, contando com a participação de mais de 650 marchantes de vários concelhos do "nosso Algarve"....

Com um percurso de 10 kms, por caminhos do "Parque Natural" que me fizeram recordar a minha infância, pois passamos por sítios onde eu só tinha passado em míuda com o meu pai...
O ponto alto do passeio foi a meio do percurso termos chegado ao miradouro da Praia do Castelejo, onde se pode desfrutar de uma vista que.. nem há palavras para explicar... talvez com uma foto fiquem com uma ideia do que quero dizer.


Toda a marcha tive a companhia da minha filha (a minha mãe também foi mas andava mais atrás), da Patrícia, e das minhas grandes amigas Andreia e Cristina Peres, sendo que a Cristina é a organizadora destes eventos e a pessoa mais divertida da marcha, pois disse tantas parvoíces que se não fosse ela a marcha nem tinha graça.


À chegada ao Centro Cultural de Vila do Bispo era suposto haver um saco com biscoitos e um sumo para cada pessoa, mas nós como fomos das últimas a chegar já não tivemos direito a nada, pois nestas situações há sempre pessoas que levam a parte dela e a parte dos outros...
Mas nós queríamos lá saber dos biscoitos... só a sensação de ter o percurso todo feito e em tão boa companhia, depois de tanta conversa e tanta gargalhada, a nossa alma estava mais do que alimentada..
Pena que esta marcha foi a última...mas para Setembro há mais... e nós lá estaremos.

Tenho apenas a acrescentar que para mim foi uma alegria ter ido fazer esta marcha a Vila do Bispo, que é a minha terra natal, onde eu fui nascida e criada... é o cantinho que está sempre no meu coração e para mim é a terra mais linda do mundo!

BISCOITOS ALEMÃES

Mais uma receita tirada do "petiscos" que já se tornou numa espécie de família virtual para mim... esta é da minha querida Anocas-Pipocas (a mestra chocolateira como eu gosto de chamá-la).

É daqueles biscoitos que não se consegue parar de comer... é de chorar por mais.
A receita original é esta:
250 gr de açucar
250 gr de manteiga (não margarina)
4 gemas e 2 claras
600 gr de farinha s/fermento

Bater bem o açucar e a manteiga, juntar as gemas e as claras. Por fim ir deitando a farinha até formar uma massa que se molde com as mãos sem pegar.
Com um saco de pasteleiro e um bico largo, faz-se S. Levar ao forno médio até ficarem douradinhos.

As minhas alterações:
* juntei um pouco de açucar baunilhado
* usei farinha com fermento, pois não tinha outra em casa, mas o resultado foi excelente.
Fiz uns com o saco de pasteleiro para ficarem com um efeito frisado e a minha filha fez a versão dela: lisos e maiores que os meus.


São tão bons e tão viciantes, que só esta semana já os fiz 2 vezes (se quiserem podem fazer só metade da receita pois rende bastante.

BACALHAU À RISONHA

Mais uma receita super simples e que sai sempre bem.

Cortar uma cebola em meias luas e levá-la a alourar em bastante azeite.
Quando estiver bem lourinha colocar a cebola no fundo de uma assadeira, reservando o azeite.

Colocar por cima da cebola o bacalhau já descongelado e à volta e por cima do bacalhau colocar batatas cortadas em rodelas não muito grossas, colocando umas pedrinhas de sal por cima das batatas.


Por cima colocar umas rodelas de paio alentejano (ou chouriço se quiserem, ou ainda presunto...)e por cima alguns camarões.
Deitar o restante azeite por cima.



Por cima bastantes coentros picados (ou salsa para quem não gostar de coentros) e levar ao forno por meia hora



E cá está o resultado final: