BOLO DE CARNE

800gr de carne de vaca picada
2 batatas
2 ovos
1 ramo de hortelã
4 colheres de sopa de maizena
1 cebola
2 colheres de sopa de ketchup
sal
pimenta
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos cozidos

Coloque a carne numa tigela e junte as batatas raladas, os ovos batidos, a hortelã picada, a maizena, a cebola picada e o ketchup. Tempere com sal e pimenta.
Unte uma folha de alumínio com a margarina e forre uma forma redonda. Disponha metade do preparado da carne, ao centro coloque os ovos cozidos e cubra com a restante carne.
Tape com as pontas do papel de alumínio e leve ao forno a 200º por cerca de 45 minutos.
No final corte o bolo às fatias e sirva decorado a gosto.

BOLO CINTILANTE

3 ovos
4 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açucar
3,5 chávenas de leite
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
margarina para untar e manteiga para polvilhar
Cobertura:
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de água

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje na forma untada e enfarinhada e leve a forno médio, pré-aquecido, cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura: misture o mel com a água e pincele o bolo com esta mistura.

Nota: pode reduzir-se ou eliminar-se mesmo o mel da massa, pois fica um bolo bastante doce.

LASANHA DOS PREGUIÇOSOS

Eu nem sabia mesmo como chamar a este prato... teve que ser lasanha dos preguiçosos.
Foi feito ontem à noite, em que eu não me apetecia nada cozinhar.... foi mesmo à base da preguiça e o resultado foi este:

Untei uma assadeira com um fio de azeite. Cortei uma curgette (resto daquelas maravilhas que a Brites me enviou) em rodelas finas, deixando a casca e polvilhei com um pouco de sal fino. Por cima pus uma generosa camada de queijo ralado.
Cobri com atum em conserva, tomate em rodelas, polvilhado também com um pouco de sal fino e oregãos.
Nova camada de rodelas finas de curgette com um fiozinho de azeite por cima, mais uma generosa camada de queijo ralado e forno por 20 minutos.
É uma lasanha no mínimo estranha, não é? Mas foi o nosso almoço de hoje e estava uma delícia.. para além de que tinha poucas calorias, pois nem levou molhos.

BOLO DA HORTA

Um bolo feito para aproveitar pêras que tenho na horta, que embora tenham caído da árvore, ainda estão muito rijas para comer....




Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater 4 claras em castelo firme, adicionar 2 colheres de sopa de açucar e bater mais uns minutos.
Bater 150gr de manteiga derretida com 250gr de açucar até ficar em creme. Juntar 4 gemas e bater bem. Adicionar 250gr de farinha, 3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó e uma colher de chá de fermento e continuar a bater.
Adicionar 1 cálice de vinho do Porto e 150gr de miolo de amêndoa (com pele) picado grosseiramente. Bater bem e no final envolver as claras em castelo.




Colocar metade da forma na massa. Por cima dispôr fatias de pêra e polvilhar com açucar e canela. Colocar a restante massa e levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de meia hora.
Desenformar depois de frio.

LEGUMES NO WOK

Uma opção sempre saudável, com poucas calorias e uma mais-valia para a nossa saúde, pois devemos ingerir legumes diariamente. Esta opção de salteá-los no Wok é uma delícia, pois além de ficarem com uma côr muito bonita ficam estaladiços e muito saborosos.






Cortei em pedaços de tamanho regular os seguintes legumes:
*curgette (da Brites)
*cenoura
*alho
*cebola
*feijão verde
*pimento vermelho
*milho

Coloquei um fio de azeite no Wok e deixei aquecer bem. Colocar os legumes, salteá-los em lume forte mexendo com um garfo de madeira. Temperar com molho de soja e ervas de provence e ir deixando saltear a gosto. Servir como prato principal ou como acompanhamento de carne grelhada.

BAVAROISE DE ANANÁS

Uma receita da XanaGG do Petiscos que na receita original era feita com morangos, mas que eu adaptei para ananás e fiz apenas metade da receita (que são as quantidades que aqui estão).

0,5l de leite
5 ovos
5 colheres de sopa de açucar
1colher de sopa de farinha maizena
1 gelatinas de ananás

Juntam-se as gemas com o açucar e a farinha e mexe-se bem.
Junta-se o leite e leva-se ao lume brando, sem parar de mexer. Quando levantar fervura, tira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Junta-se a gelatina em pó e as claras batidas em castelo. Coloca-se numa forma e vai ao frigorífico.
Derreti chocolate para colocar por cima e em volta pus pedacinhos de ananás...

BOLACHINHAS DE AVEIA

Mais uma receita maravihosa da minha querida Winnie, que tirei daqui
e que já fiz diversas vezes cá em casa...

1/2 chávena de aveia
1/2 chávena de manteiga
1 chávena de farinha
1 chávena de açucar mascavado
1 colher de sopa de mel

Bata a manteiga com o açucar.
Junte o mel.
Junte a aveia e metade da farinha, misture.
Vá misturando a restante farinha com os dedos até a massa estar boa.
Faça pequenas bolinhas e disponha num tabuleiro de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 12 minutos.

Conselho: deixem a mesmo apenas 12 minutos, mesmo que as bolachas vos pareçam muito moles ao tirar do forno, pois elas depois de arrefecerem endurecem...

BISCOITOS FIBRE1

1,5 chávena de farinha
1 colher de sopa de fermento
40gr de manteiga
1/2 taça de açucar granulado
1/2 taça de FIBRE1 moídos
1/2 taça de passas
1/4 de taça de avelãs moídas
2 ovos

Misture a farinha e o fermento, junte a manteiga e misture até ficar tudo ligado.
de seguida adicione o açucar, o FIBRE1 moído, as passas, as avelãs e os ovos até formar uma pasta homogénea.
Pré aqueça o forno a uma temperatura moderada. deite colheradas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno e cozinhe durante 12 a 15 minutos.

Agora as minhas invenções: tive que picar as passas miudinhas, pois a minha filha tem a mania que não gosta de passas e assim quase nem dá por elas
acrescentei uma colher de sopa de canela á massa, pois achei que dava um bom sabor aos biscoitos
Não usei batedeira, bati tudo com a colher de pau...
aqueci o forno a 150º e deixei-os cozer por 20 minutos, apaguei o forno, abri a porta e deixei-os arrefecer dentro do forno
Atenção que os biscoitos crescem muito... eu fiz umas caganitas pequenas no tabuleiro e eles cresceram bastante.