PÃO DE LÓ

Uma receita maravilhosa que tirei daqui e que vou repetir muitas mais vezes com toda a certeza.

3 ovos inteiros + 5 gemas
190gr de açucar
90gr de farinha

Bater as gemas, os ovos e o açucar até a mistura triplicar de volume. Depois misturar a farinha e envolver bem sem mexer muito.
Forrar uma forma da aro amovível com papel vegetal, untar o papel vegetal com margarina, verter a massa e levar ao forno durante 15 minutos a 200º.

Nota: o meu forno, como é bastante forte, para a próxima vez deixo apenas 10 minutos, pois acho que deve ficar ainda melhor.

FOLHADOS MISTOS

Uma coisa super rápida de fazer e que sai sempre bem.. para um "desenrasca" ou para acompanhar com uma sopinha para um jantar ligeiro, não há melhor....

Forrei um tabuleiro com papel vegetal e usei massa folhada do Plus, que já vem cortada em placas (6 por embalagem.
Polvilhei a bancada com farinha e estiquei as folhas de modo a ficarem do dobro do tamanho, cortei as folhas ao meio; aproveitei uns restos de chourição e de paiola que tinha e cortei-os em tirinhas colocando-os no centro do rectângulo.
Polvilhei com bastante queijo ralado, fechei os rectângulos e dei-lhes uns cortes na superfície. Pincelei com gema de ovo batida (o que faz serem ovos caseiros, reparem bem a côr da gema tão amarelinha)e levei ao forno cerca de 30 minutos.

Como ainda tinha massa e já tinha acabo o chourição aproveitei e fiz dois folhados doces para a minha mãe e o meu marido comerem em cima do jantar. Nestes coloquei maçã, açucar e canela e procedi do mesmo modo que os anteriores.
Quem for servido é só tirar.. eh eh eh

MANJAR DE CÔCO COM MOLHO DE FRUTOS SILVESTRES

Uma receita maravilhosa da Luar, que tirei daqui e que fez muito sucesso cá em casa....

Para o manjar
1 chávena de chá de Maizena
2 chávenas de chá de açucar
1 chávena de chá de coco
1 litro de leite.

Para a calda
100g de frutos silvestres congelados (usei dos do Plus)
100ml de água;
3 colheres de sopa de açucar

Manjar:
Num tacho juntar todos os ingredientes e mexer bem até dissolver.
Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho.
Despeje numa forma de buraco no meio (previamente untada de óleo) e leve ao frigorifico até ficar fria.
Desenformar o doce e colocar a calda de frutos silvestres por cima.

Calda de frutos silvestres:
Levar todos os ingredientes da calda ao lume e ir mexendo até formar uma calda.

QUEQUES DE FARINHA DE ARROZ

A minha conterrânea dos Algarves, a Cristina (mais conhecida por Winnie) é que foi a culpada de eu me meter nestas aventuras da "farinha de arroz", pois tantas maravilhas disse que eu resolvi testar... e confesso que fiquei rendida, estes queques são uma maravilha!

100gr de farinha de arroz
2 colheres de chá de fermento
120gr de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
1 colher de chá mal cheia de aroma de baunilha (líquido)
forminhas de papel plissado

Aquecer o forno a 160º. Numa tigela colocar a farinha, o fermento, o açucar, o aroma de baunilha e os ovos. Mexer com a colher de pau para envolver. Por fim juntar a manteiga derretida e mexer energicamente de modo a que fique uma massa homogénea.
Colocar a massa directamente nas forminhas de papel plissado, tendo o cuidado de não as encher demasiado. Levar ao forno até a massa estar douradinha (cerca de 12 minutos).

CURGETTE PANADA

Esta foi a 2ª versão para a curgette tamanho XXL... eh eh eh.. simples de fazer e uma delícia....

Cortar a curgette em rodelas não muito grossas, colocá-las numa travessa e polvilhá-las com sal fino. Deixar em repouso cerca de 15 minutos, escorré-las, tirar a casca e passá-las por farinha e ovo batido (ao ovo batido juntei uma mistura de alho em pó e ervas aromáticas).
Fritar as rodelas de curgetter em óleo bem quente e servir com arroz.
Bom apetite!!!

CURGETTE RECHEADA

Um colega do meu marido teve a simpatia de lhe oferecer uma curgette com mais de 40cm de comprimento e com mais de 2kgs (obrigado Sr. Moura pela gentileza).... esta foi uma das versões que eu utilizei para fazer a curgette:

Cortei-a ao meio no sentido longitudinal (ainda fiquei com a outra metade para fazer noutro dia),lavei, escavei o interior com uma colher e polvilhei com sal fino.
O miolo que retirei do interior da curgette parti-o aos pedacinhos para dentro de uma tigela, bem como um tomate e 3 dentes de alho. Juntei ainda uma cenoura (crua) partida em cubinhos... temperei com sal, pimenta e bastantes ervas aromáticas.
Adicionei meio pacote de natas de soja e 1 colher de sopa de ketchup e envolvi tudo muito bem.
Recheei o interior da curgette com o preparado, coloquei-a num tabuleiro untado com azeite, finalizei pondo por cima uns cubinhos de queijo flamengo e levei ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 30 minutos.

BOLO DE CLARAS - VERSÃO MÁRMORE

Esta é uma receita da minha querida Paulinha, mais conhecida por Inha, que tirei do seu delicioso blog e que fiz as minhas ligeiras alterações, de acordo com a quantidade de claras.

Raspa de 1 laranja
110gr de manteiga
180gr de açucar
6 claras
220gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Bater a manteiga amolecida com o açucar. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior. Adicionar a farinha e o fermento, envolvendo delicadamente, sem bater. Por úlitmo adicionar a raspa de laranja.
Retirar um pouco de massa e juntar 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Deitar colheradas alternadas da massa numa forma untada e polvilhada (ou se for uma forma de silicone untar com óleo) e levar a forno pré-aquecido até estar cozido.

BOULA DE CARNE COM SEMENTES DE SÉSAMO

Uma receita óptima de boula de carne da cozinheira Lola, que tirei daqui, que com esta já é a 3ª vez que a faço, sempre com grande sucesso... desta vez resolvi, da minha autoria, acrescentar as sementes de sésamo, que lhe deu um toque muito agradável. Juntei ainda cubinhos de queijo, coisa que não tinha feito das outras vezes.
Conclusão: acho que qualquer coisa que se acrescente sai sempre bem.

Numa tigela colocar 2 chávenas de farinha e juntar uma chávena de ovos (no meu caso foram 7 ovos). Bater bem. Adicionar uma pitada de sal, uma chávena de leite e 3/4 de chávena de óleo.
No final acrescentar 2 chávenas de mistura de carnes picadas (no meu caso foi um resto de entrecosto grelhado que tinha sobrado do almoço, presunto, salame, chourição e queijo).
Passar uma forma de silicone por água fria (ou se não for forma de silicone untar com margarina), deitar a massa e cobrir com as sementes de sésamo.
Levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 40 minutos (ou verificando se está cozido fazendo o teste do palito).