TORTILHA DE ATUM

Esta é mais uma receita da revista "Saúde à Mesa" deste mês (aconselho vivamente toda a gente a comprar esta revista pois é óptima) e à qual eu apenas fiz uns ajustes nas quantidades dos ingredientes.
Confesso que não sou grande adepta de tortilhas, mas esta até me convenceu....
400gr de batatas
1 cebola
2 latas de atum ao natural
2,5dl de leite
5 ovos
2 colheres de sopa de azeite
oregãos, sal e pimenta q.b.

Ligar o forno a 180º. Cozer as batatas e cortá-las em cubos pequenos.
Picar a cebola miudinha e escorrer o atum, desfazendo-o com um garfo.
Numa frigideira saltear a cebola e depois de loura juntar as batatas e o atum.
Entretanto misturar os ovos com o leite, temperando com sal e pimenta e juntando oregãos (ou outras ervas aromáticas à escolha) a gosto.
Regar o preparado da frigideira com a mistura do leite, reduzir o lume e deixar cozer um pouco, até que os ovos comecem a ficar passados.
Levar a frigideira ao forno por 10 minutos e servir.

Nota: esta tortilha é muito boa comida na altura, bem quentinha. Mas só vos digo que o que sobrou, comido frio no dia seguinte, soube ainda melhor...

PÃO DE CÔCO E CANELA

Eu já vos tinha avisado que agora, com a minha nova máquina de pão, tinha que experimentar todas as receitas que me aparecessem à frente. No blog do Virtual Chef tem umas receitas que nos fazem perder a cabeça, como por exemplo esta que fiz e que ficou aprovada:

100gr de margarina
350ml de leite
2 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 colheres de chá de canela
150gr de côco ralado
200gr de açucar
600gr de farinha
1 colher de sopa de fermento "Fermipan"

Colocar os ingredientes na máquina de acordo com as instruções do fabricante (no meu caso coloquei primeiro os líquidos e depois os sólidos, sendo que o fermento foi o último). Escolher o programa adequado, esperar o tempo necessário e deliciar-se com o aroma de canela e côco que vai perfumar a cozinha....

Nota: este pão fica ENORME e é bom para comer em qualque ocasião - ao pequeno-almoço, ao lanche a meio da tarde, ao deitar acompanhado de um chá quentinho, para levar para o trabalho, etc.... deixo ao sabor da vossa imaginação.
Virtual Chef, obrigado pela receita maravilhosa. E ainda quero experimentar todas as outras receitas de pão que tem no seu blog...

AVELUDADO DE ALHO FRANCÊS

Vocês bem sabem que eu sou a mulher das sopas... mas vocês esta vão ter mesmo que experimentar, pois o sabor é tão agradável que nem consigo descrevê-lo... só mesmo provando.
Façam que não se arrependem de certeza.

1 alho francês com rama
30gr de margarina
1,5l de água
sal e noz moscada q.b.
100gr de farinha de arroz
2 gemas
1dl de natas

Limpar o alho francês, cortar a rama em tiras finas e ferver dutante 3 minutos. Escorrer e reservar.
Cortar a parte branca do alho francês em pedaços. Levar ao lume com a margarina e deixar refogar um pouco.
Deitar a água, temperar de sal, deitar a farinha de arroz desfeita num pouco de água, mexer e deixar ferver 2 minutos. Triturar com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Retirar um pouco do creme, desfazer as gemas, misturar as natas, uma pitada de noz moscada e juntar em fio ao creme, mexendo sempre.
Levar ao lume até engrossar um pouco e no final juntar as tiras de alho francês reservadas.

BOLO DE BANANA

Esta receita foi publicada pela Inha aqui no início do ano, mais precisamente em Janeiro, e eu desde essa altura que andava com ela debaixo de olho.
E falando na Inha... não se esqueçam que o blog dela tem um novo endereço, pois ela resolveu "mudar de casa"... eh eh eh.... passem pela nova cozinha dela que está linda: http://www.receitasdainha.blogs.sapo.pt/

Mas voltando ao bolo.... neste momento censuro-me a mim própria ter esperado tanto tempo para fazer esta maravilha. As únicas alterações que fiz à receita original foi ter acrescentado canela e fermento em pó.

3 bananas
7 ovos
250gr de açucar
2dl de óleo
300gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
canela em po q.b.

Ligar o forno a 190º. Untar uma forma sem buraco com margarina e polvilhar com açucar. Cortar as bananas ao meio, forrar o fundo da forma e polvilhar com canela em pó a gosto.
Bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e bater bem.
Adicionar a farinha misturada com o fermento, misturar e por ultimo as claras batidas em castelo firme, envolvendo cuidadosamente.
Levar ao forno entre 30 a 45 minutos, fazendo o teste do palito. Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e polvilhar com açucar em pó.

Nota: garanto-vos que para um lanche ao fim da tarde, acompanhado de um bom chá, não há melhor... ao deitar também sabe bem, que ainda ontem à noite houve uns gulosos que andaram de volta dele antes de irem para a cama... LOL!

FISHBURGUERS DE SALMÃO COM CÔCO

Vi esta receita na revista "Saúde à Mesa" deste mês. A receita original era feita com medalhões de pescada, mas eu tinha 2 fishburguers de salmão a pedirem para serem usados por isso fiz as minhas adaptações.
Fiz esta maravilha de propósito só para mim... por vezes é bom mimarmo-nos a nós próprias com um prato diferente....

Levar ao lume 1 colher de sopa de azeite com 1 cebola picada miudinha e deixar alourar.
Polvilhar com 1 colher de chá de caril em pó, mexer e temperar com uma pitada de sal e pimenta.
Adicionar 1 iogurte de aroma de côco e coentros picados e deixar ferver 5 minutos (aqui como achei que o molho estava a secar muito adicionei um pouco de leite).
Juntar os fishburguers de salmão e deixar cozinhar mais 10 minutos, virando-os a meio do tempo. Polvilhar com 1 colher de sopa de côco ralado, apurar e servir com legumes cozidos.
Eu acompanhei com bróculos cozidos e tomate.

Quem me dera que vocês pudessem sentir o aroma agradável que este prato deitava enquanto estava a ser confeccionado... divinal!!!

LICOR DE MAÇÃ E CANELA

Este licor foi feito já no ano passado mas tem estado em período de "repouso", pois quanto mais tempo estiver engarrafado melhor fica. No meu aniversário a garrafa veio para a mesa e toda a gente adorou. E eu pensei: "Como é que ainda não coloquei esta maravilha no blog?"
Cá fica então a receita e ficam desde já avisados que tenho mais uma série de licores caseiros no bar, que a seu tempo serão postados aqui.
A receita é da Mónica e tirei-a daqui e as medidas são uma chávena almoçadeira:

2 chávenas de maçã
1/2 chávena de açucar
2 paus de canela
1 chávena de aguardente

Num frasco de boca larga colocar a maçã com casca cortada em pedaços. Juntar o açucar, os paus de canela e a aguardente.
Deixar macerar 8 dias, agitando diariamente para dissolver o açucar.
Filtrar para uma garrafa de servir.

Nota: para filtrarem aconselho os filtros de papel que se utilizam para o café. Leva um pouco de tempo para o processo de filtragem, mas a espera vale a pena...

CREME DE AGRIÕES COM OVO PICADO

Nada melhor para começar o mês de Novembro que uma boa sopa para nos reconfortar e aquecer nas noites frias que estão para vir.
A receita estava numa revista "Teleculinária". A única alteração que fiz foi substituir a batata por curgette para que a sopa ficasse menos calórica.

600gr de curgette
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 molho pequeno de agriões
2 ovos
sal q.b.

Descascar as curgettes, cortá-las em pedaços para uma panela juntamente com as cebolas e os dentes de alho. Cobrir tudo com água, juntar o cubo de caldo de galinha, o azeite, um pouco de sal e levar ao lume até estar tudo cozido.
Entretanto cozer os ovos e separar as folhinhas dos agriões.
Depois da sopa cozida reduzir tudo a puré, acrescentar os agriões e os ovos cozidos picados e deixar ao lume por mais 10 minutos.
Rectificar os temperos e servir bem quentinha.

ALETRIA DOCE MILANEZA

Eu não vos disse que ainda me ia aventurar de novo no "reino da aletria"?
Esta receita vinha no verso de um pacote de aletria da marca "Milaneza" e eu como me saí tão bem na versão anterior que postei aqui arrisquei a tentar novamente, com uma receita diferente...
Resultado: UMA DELÍCIA!!!!
Não vos sei dizer qual das duas receitas gostamos mais... o que posso dizer é que esta receita rende um pouco mais que a anterior. Experimentem as duas versões e tirem as vossas próprias conclusões.

150gr de aletria
5dl de leite
50gr de manteiga
200gr de açucar
4 gemas
1 casca de limão
1 pau de canela
sal e canela em pó q.b.

Cozer a aletria em água e sal. Escorrer.
À parte aquecer o leite com a casca de limão e o pau de canela e juntá-lo aos poucos à aletria, em lume brando e mexendo sempre. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
Acrescentar a manteiga e depois o açucar.
Bater as gemas e misturar um pouco de leite para desfazê-las melhor.
Retirar a aletria do lume, juntar as gemas, envolver bem e levar de novo ao lume sem deixar ferver e mexendo sempre até engrossar um pouco.
Colocar em travessas ou taças e decorar a gosto com canela em pó.