BACALHAU COM BROA E FRUTOS SECOS

Esta semana todas as postagens foram para responder a desafios propostos por outros blogs e hoje é a vez da Moira do blog Tertúlia de Sabores, blog que este mês faz 3 anos de existência e, como tal, a Moira desafiou a blogosfera para que hoje fossem publicadas receitas para o aniversário do blog.
Sabendo que a Moira é uma apreciadora de bacalhau, escolhi esta receita da revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Outubro.
Agora é hora de colocar os pratos e os talheres na mesa, pois hoje a Moira vem jantar...

400gr de espinafres limpos
sal e pimenta q.b.
500gr de bacalhau cozido
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 folha de louro
300gr de miolo de broa
100gr de miolo de noz e amêndoa
Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 3 minutos. Depois passe-os por água fria e deixe-os escorrer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e aloure-os em metade do azeite. Junte depois a cebola cortada em meias-luas finas e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
De seguida acrescente o bacalhau à cebolada, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e mexa.
Ligue o forno a 180º. Corte o miolo da broa em pedaços, deite-os para uma picadora, junte o miolo de noz e amêndoa, ligue e deixe picar até obter um género de granulado. Transfira para uma taça, adicione o restante azeite e misture bem.
Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno, cubra com a mistura de bacalhau e espalhe por cima a mistura da broa. Leve ao forno até a superfície ficar douradinha e sirva quente.
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 6 pessoas
Calorias por pessoa: 426 Kcal
Interesse Nutricional: rica em proteínas, ácido fólico, ferro e vitamina E.

Mostro agora mais umas pequenas "mariquices" que eu faço quando estou inspirada e com tempo: estas foram as minhas primeiras experiências em feltro.
Bem sei que as pregadeiras não estão nada de especial se compararmos com as maravihas que se vê na blogosfera, mas acho que para uma amadora até que não saíram muito mal.