BIFINHOS DE CEBOLADA

Há dias em que me falta a imaginação sobre o que fazer para o almoço e/ou jantar... a sorte é que a minha mãe todas as semanas compra a revista "TV 7Dias", que traz sempre umas receitas práticas e fáceis de fazer.
Num destes dias, em que a imaginação estava fraca e que o tempo era pouco, preparei esta receita que ficou 5 estrelas!

700gr de bifinhos de porco
4 cebolas
4 dentes de alho
2 tomates limpos
1dl de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2dl de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
100gr de cogumelos enlatados
300gr de arroz
6dl de água
sal e colorau q.b.

Tempere os bifinhos com sal e colorau, reserve. Corte as cebolas às rodelas, pique os dois dentes de alho e corte o tomate em cubos, limpando-o de pele e sementes.
Coloque a cebola e o tomate no fundo de um tacho e disponha a carne por cima. Junte os alhos picados, o azeite e a polpa de tomate. Regue tudo com o vinho, tape o tacho e cozinhe em lume brando, durante 30 minutos.
Pique os restantes alhos e refogue-os na manteiga. Adicione os cogumelos, cortados em cubos, e refogue mais um pouco. Junte o arroz, envolva e regue com a água. Deixe cozinhar, por 12 minutos, em lume brando. Retire e sirva o arroz com os bifinhos, decorados a gosto.