NUGGETS DE FRANGO

Mais uma receita "raptada" de um blog vizinho, desta feita o blog da nossa querida Colher-de-Pau. Segundo o que ela diz na receita, inspirou-se na Nigella Lawson (outra cozinheira que eu admiro muito) e os nuggets feitos desta forma ficam muito saudáveis, ao contrário dos que se encontram por aí, que são fritos.
Assim, visto que é um petisco que toda a gente gosta, especialmente as crianças, podemos desfrutar destas pequenas delícias sem pesos na consciência (e na balança).

2 peitos de frango
100ml de iogurte natural
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
50gr de bolachas cream-cracker

Corte o peito de frango em tiras com cerca de 1,5cm de largura. Coloque-as depois numa taça e junte o iogurte e tempere com sal, pimenta e dos dentes de alho esmagados. Misture bem e deixe marinar.
Esmague as bolachas cream cracker no robot de cozinha até ficarem em pó (tipo pão ralado).
Retire as tiras de frango da marinada e passe-as, uma a uma, pela bolacha ralada de modo a ficarem bem cobertas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Leve depois os nuggets ao forno (200º) cerca de 20 minutos, até o frango estar cozinhado por dentro e a crosta dourada.
Podem ser servidos com arroz e uma salada verde, mas eu gosto deles é a servir de petisco, com um bocadinho de maionese e ketchup...

EMPADÃO COM FIAMBRE

Ando sempre a prometer a mim mesma que já não compro mais livros de culinária, pois a estante está cheia e já não tenho sítio para arrumá-los. Mas quando não sou eu que os compro, fazem o favor de me oferecer mais um... foi o caso deste. A minha filha, sabendo a minha paixão por livros de receitas, ao sair da escola e passar pelo Lidl encontrou este livro pela módica quantia de 3,99€ e resolveu surpreender-me.
Eu para recompensá-la disse-lhe que escolhesse uma receita à vontade dela que eu fazia. Claro que ela tinha que escolher uma receita de massa... eh eh eh... e este prato realmente é muito fácil de confeccionar e faz sucesso em qualquer casa onde haja crianças.
500gr de macarrão
sal
200gr de fiambre
100gr de queijo Gouda
250gr de molho béchamel
150ml de leite
200gr de queijo para derreter
pimenta

Leve a massa a cozer em bastante água temperada com sal até ficar al dente. De seguida escorra bem.
Aqueça previamente o forno a 225º (200º com ventilação). Corte o fiambre em cubinhos e rale o queijo Gouda. Leve o molho béchamel a ferver com o leite, junte o queijo para derreter e misture. Se necessário junte sal e pimenta.
Faça camadas alternadas de massa e de fiambre numa forma previamente untada. Cubra as camadas com o molho.
Para terminar, cubra o empadão com o molho que sobrou, polvilhe com o queijo, leve a meio do forno e deixe cozer durante 20 minutos.
É muito booooooooommmmmmmmmm!!!!!!!!!

"AS REGRAS DA SEDUÇÃO"

Este foi um livro que comecei a ler e não me estava a entusiasmar nem um pouco. Confesso que até meio achei o livro enfadonho, aborrecido e mais do que uma vez estive para deixá-lo e arrumá-lo na estante, pois é verdade que não aprecio muito romances históricos como este. Mas as críticas sobre a obra eram tão boas que eu resolvi vencer o aborrecimento e lê-lo até ao fim. Ainda bem que o fiz, porque a dada altura a história ficou realmente emocionante e, se até meio levei muito tempo a ler, o resto do livro foi lido num ápice.
Se algum dia pegarem nesta obra e a acharem monótona, arrisquem e continuem em frente, que não se vão arrepender, o final é surpreendente.
Uma bela ideia para oferecer no Natal e mais uma sugestão para a Academia dos Livros.

Hayden chega sem aviso e sem ser convidado - um estranho com motivações secretas e um forte carisma. Em poucas horas, Alexia Welbourne vê a sua vida mudar irremediavelmente. A relação entre ambos é tensa, agitada e incómoda.
Para Alexia, Hayden é o culpado da sua desventura: sem dote, ela perdeu qualquer esperança de algum dia se casar. Mas tudo muda quando Hayden lhe rouba a inocência num acto impulsivo de paixão. As regras da sociedade obrigam-na a casar com o homem que arruinou a sua família.
O que ela desconhece é que o seu autoritário e sensual marido é movido por uma intenção oculta e carrega consigo uma pesada dívida de honra. Para a poder pagar, ele arriscará tudo... excepto a mulher, que começa a jogar segundo as suas próprias regras...
Notas sobre a autora:
Madeline Hunter publicou o seu primeiro romance em 2000. Escreveu já doze romances históricos e foi, por quatro vezes, finalista do prémio RITA, da Romance Writers of America, que viria a ganhar em 2003 com a obra Stealing Heaven. Onze dos seus livros figuraram na lista dos mais vendidos do USA Today e é uma das autoras favoritas da publicação Romantic Times.
Para mais informações sobre a autora pode consultar o site oficial www.madelinehunter.com.

CREME DE BRÓCULOS COM SEMENTES DE GIRASSOL

Hoje é novamente dia de sopa nesta mesa e esta veio directamente do blog da Anette, que é uma rapariga que nos surpreende sempre com as suas receitas "verdes", simples e muito práticas.
Andei com a receita debaixo de olho mais de um mês e ao ver uns bróculos perdidos no frigorífico resolvi que era tempo de passar à acção.
A sopa é deliciosa e o que mais me fascinou é que até a minha filha, que é avessa a "tudo-o-que-seja-verde" comeu a sopa sem reclamar e no final elogiou, dizendo que tinha gostado muito.
Seria dos cogumelos? Ou do toque das sementes? Seja o que for... a sopa é fantástica, cremosa e encorpada e por si só serve de refeição.
A Anette preparou a sopa dela na panela de pressão, mas eu preparei normalmente numa panela vulgar.

3 ramos grandes de bróculos
2 alhos franceses cortados às rodelinhas
azeite
1 lata de cogumelos laminados
sementes de girassol
1 pacote de natas de soja
sal

Numa panela juntar uma golpada de azeite e saltear o alho francês. Quando quebrar juntar os bróculos e saltear mais um pouco.
Juntar água até cobrir os legumes, tapar a panela e deixar ao lume até que os legumes estejam cozidos (usei também alguns talos dos bróculos, partidos em pedaços pequenos).
Destapar, juntar as natas de soja, temperar com sal e com a varinha mágica reduzir tudo a puré.
Acrescentar os cogumelos e deixar ao lume por mais uns instantes,
Na altura de servir polvilhar com sementes de girassol.
Quem quer um prato de sopa para o almoço? Aproveitem... ainda está quentinha!

TARTE DE CHOCOLATE

Esta tarte é um verdadeiro festim para os amantes de chocolate: fica com um sabor forte e doce, ideal para ser acompanhada com uma bola de gelado e finalizada com uma boa chávena de café.
A receita veio daqui, do blog da Jú. Eu, que sou amante de chocolate, confesso que achei a tarte um pouco doce demais, mas isto de gostos não se discutem.
Foi saboreada na casa dos meus cunhados, no dia do meu aniversário, acompanhada de uma bola de gelado de limão, pois o sabor ácido do gelado combinou na perfeição com o doce da tarte

1 base da massa folhada
170gr de chocolate amargo
250ml de natas
125ml de leite
55gr de açucar
1 ovo
1 gema

Forrar uma tarteira com a massa folhada (aproveitei as aparas para fazer pequenos corações para decorar a tarte).
Partir o chocolate em pedaços pequenos.
Levar ao lume as natas e o leite e quando começar a aquecer acrescentar o chocolate, mexendo até este derreter totalmente.
Numa tigela bater o ovo com a gema e o açucar. Verter o chocolate em fio para a tigela dos ovos, mexendo bem.
Colocar este prerarado dentro da tarteira (nesta altura enfeitei com os corações previamente feitos com a massa folhada).
Levar ao forno, a 170º, durante 30 minutos. Deixar arrefecer e servir com uma bola de gelado.
Nota: visto a tarte ter ficado excessivamente doce, aconselho que na confecção da receita seja retirado o açucar, pois é totalmente desnecessário.

BACALHAU COM BROA E FRUTOS SECOS

Esta semana todas as postagens foram para responder a desafios propostos por outros blogs e hoje é a vez da Moira do blog Tertúlia de Sabores, blog que este mês faz 3 anos de existência e, como tal, a Moira desafiou a blogosfera para que hoje fossem publicadas receitas para o aniversário do blog.
Sabendo que a Moira é uma apreciadora de bacalhau, escolhi esta receita da revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Outubro.
Agora é hora de colocar os pratos e os talheres na mesa, pois hoje a Moira vem jantar...

400gr de espinafres limpos
sal e pimenta q.b.
500gr de bacalhau cozido
2 cebolas
2 dentes de alho
1dl de azeite
1 folha de louro
300gr de miolo de broa
100gr de miolo de noz e amêndoa
Coza os espinafres em água a ferver temperada com sal durante 3 minutos. Depois passe-os por água fria e deixe-os escorrer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e aloure-os em metade do azeite. Junte depois a cebola cortada em meias-luas finas e o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
De seguida acrescente o bacalhau à cebolada, misture e rectifique o sal. Tempere com uma pitada de pimenta e mexa.
Ligue o forno a 180º. Corte o miolo da broa em pedaços, deite-os para uma picadora, junte o miolo de noz e amêndoa, ligue e deixe picar até obter um género de granulado. Transfira para uma taça, adicione o restante azeite e misture bem.
Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno, cubra com a mistura de bacalhau e espalhe por cima a mistura da broa. Leve ao forno até a superfície ficar douradinha e sirva quente.
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 6 pessoas
Calorias por pessoa: 426 Kcal
Interesse Nutricional: rica em proteínas, ácido fólico, ferro e vitamina E.

Mostro agora mais umas pequenas "mariquices" que eu faço quando estou inspirada e com tempo: estas foram as minhas primeiras experiências em feltro.
Bem sei que as pregadeiras não estão nada de especial se compararmos com as maravihas que se vê na blogosfera, mas acho que para uma amadora até que não saíram muito mal.

TIRAS DE CHOCO COM MOSTARDA

Apresento esta receita muito simples como participação no desafio do blog Doces Curiosidades em que a Catarina nos pede para publicar uma receita que seja alusiva ao Natal.
E o que tem o choco a ver com o Natal? Nada.... mas podemos sempre inovar na noite da Consoada, apresentando um prato diferente do tradicional bacalhau (e ainda por cima ao preço a que está o bacalhau, sai mais barato comprar as tiras de choco, que sempre têm um preço mais acessível).
Uma receita que surpreende pela sua simplicidade e sabor e que tem uma cor linda, mesmo a lembrar o dourado das estrelas natalícias. Peço apenas desculpa à Catarina por não ter decorado a mesa convenientemente com adornos de Natal, mas quando me lembrei... já era.

750gr de tiras de choco
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de vinho branco
sal e pimenta

Lavar as tiras de choco e cortá-las em palitos de tamanho regular.
Cortar a cebola em rodelas e levar a amolecer, em lume brando, com a margarina. Juntar a polpa de tomate e deixar refogar um pouco.
Introduzir as tiras de choco e adicionar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até que o choco fique macio.
Retirar do lume, juntar as gemas, a mostarda e o vinho branco, temperando com sal e pimenta.
Levar novamente a lume brando, mexendo sempre, até que o molho fique ligado.
Servir com arroz branco.
Agora preparem vocês uma receita para este desafio, para "invadirmos" o blog da Catarina com coisinhas apetitosas!

AÇORDA À RICO

Hoje venho mostrar a minha participação no desafio de culinária reciclada, promovido pelo blog Delícias e Talentos sobre a importância de reciclar na cozinha.
Com a crise que se instalou no nosso país e nas nossas vidas cada vez é mais importante reciclarmos o que sobra de outras refeições, ainda para mais se pensarmos que no mundo há tanta gente que morre de fome, mais um motivo para nunca jogarmos comida para o lixo - este é o lema na minha casa.
A reciclagem de hoje foi feita com uma posta de bacalhau cozido que tinha sobrado da véspera, usando ainda pão duro e um resto de broa de milho que tinha em casa. A inspiração veio de um programa do Chakall na Sic Mulher, em que ele preparou uma açorda como esta - eu apenas acrescentei a broa de milho, o que fez com que "reciclasse" mais um ingrediente. O nome de "Açorda à Rico" tem a ver com o facto de levar presunto, queijo e broa de milho, o que lhe confere um toque diferente.

1 posta de bacalhau cozido
água onde se cozeu o bacalhau
restos de pão duro
restos de broa de milho
azeite q.b.
4 dentes de alho
2 ovos
poejos
4 fatias de presunto
queijo ralado
Partir o pão e broa em pedaços para uma tigela, acrescentar os alhos descascados e partidos em pedaços, os poejos, as fatias de presunto e regar abundantemente com azeite. Partir a posta de bacalhau em pedaços, retirando peles e espinhas e acrescentar na tigela.
Levar ao lume a água onde se cozeu o bacalhau e, quando levantar fervura, escalfar os ovos. Retirar os ovos com uma escumadeira para a tigela e de seguida regar com a água. Tapar e deixar abafado por cerca de 2 minutos.
Servir de seguida e na altura de colocar nos pratos, polvilhar com um pouco de queijo ralado a gosto.
Atrevem-se a experimentar esta açorda diferente?