PAPAS DE AVEIA COM FRUTOS SECOS

Se há coisas que sempre me encantaram foram flocos de aveia. Gosto de usá-los em pães, bolachas, batidos, etc.
Por isso quando vi esta receita no blog da Alegna não pensei duas vezes e tive que experimentar.
Dá um pequeno-almoço muito saboroso (ou um jantar, como eu já tenho feito por vezes...)

1 taça de flocos de aveia
2 taças de leite de soja
1 colher de sopa de mel
frutos secos a gosto (usei miolo de amêndoa e ameixas secas)
canela moída q.b.

Levar ao lume o leite de soja com os flocos de aveia e o mel, deixando cozer em fogo lento, mexendo com a colher de pau, até ficar com uma consistência cremosa (como se fosse arroz doce). Quando estiver quase no ponto misturar as ameixas secas em pedaços e algumas amêndoas picadas.
Colocar numa taça, deitar por cima mais um pouco de amêndoa picada, polvilhar a gosto com canela em pó e servir.

SUE'S RICE MUFFINS

O blog da Fezoca é para mim um dos mais divertidos da blogosfera, pois para além de ter receitas fantásticas tem sempre histórias maravilhosas. Sabem de que blog falo, certo? Claro... o Chucrute com Salsicha.
No outro dia encontrei por lá esta receita que me encantou, pois segundo a autora poderia levar líquido à nossa escolha (iogurte, sumo, leite, etc...). Ora tendo eu um jarro de sumo de blue berries (enviado pela minha querida Winnie) resolvi de imediato experimentar estes bolinhos.

1 ovo
1/2 chávena de sumo de blue berries (ou outro líquido à escolha)
2 colheres de sopa de açucar
1 chávena de farinha de arroz
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de nozes picadas
1,5 colher de sopa de amêndoa moída e 4 bombons em pedacinhos (isto acrescentei eu à receita)
* a chávena usada tem a capacidade de 200ml

Bater tudo muito bem, deitar em formas de muffins forradas com formas de papel (dispensei as formas de papel pois usei forminhas de silicone untadas com óleo) e cozer durante 20 minutos no forno pré-aquecido a 220º.
São servidos de um bolinho acompanhado de um copo de sumo???

Fezoca.... obrigado pela receita.

SOPA DE FEIJÃO DE SOJA

Há algum tempo descobri no supermercado feijão de soja e fiquei curiosa para saber de que forma poderia utilizá-lo, tendo para isso pedido opinião à pessoa mais entendida da "blogosfera" em produtos biológicos e naturais: a nossa querida Miss Slim. Mas na altura esta companheira não se lembrou de receita nenhuma para me dar....
Eis que na revista "Saúde à Mesa" do mês de Fevereiro descubro uma sopa onde podia usar o bendito pacote de feijão de soja que tinha na despensa.
Vamos pôr mãos à obra???

250gr de feijão de soja
2l de água
1 cebola
400gr de abóbora
1 curgette
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Demolhar o feijão em água fria de um dia para o outro, escorrer e colocar num tacho.
Juntar a água, levar ao lume e deixar cozinhar até o feijão estar cozido (eu usei a panela de pressão e deixei cozer por 15 minutos).
Descascar a cebola e cortar em cubos pequenos, bem como a abóbora e a curgette (deixando a casca).
Acrescentar na panela os legumes anteriores, o azeite e o sal e deixar cozinhar por 10 minutos.
Servir com salsa ou coentros picados (esqueci-me.. uppssss!!!).
Informação Nutricional da revista:
Quantidade: para 5 pessoas
Kcal por porção = 163
Rica em proteínas de origem vegetal e carotenóides.

Nota: se querem saber a minha verdadeira opinião, já tenho comido sopas bem melhores e tenho que confessar que gosto muito mais do sabor do feijão "normal" do que o do feijão de soja.
Mas tenho consciência que esta é uma sopa bastante saudável e pobre em calorias.
Resumindo: não é para comer com frequência mas óptima para servir de refeição a seguir aos dias de grandes excessos alimentares... LOL!

UM MIMO DE PRÉMIO

A minha querida Natércia lembrou-se de mim para este prémio. Obrigado Natércia pela tua lembrança e por achares que este meu cantinho é mimoso.
A autora desta iniciativa foi uma companheira nossa da blogosfera, a Isabel (a nossa cozinheira dos anjos).

As regras são as seguintes:
1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternurentos, simpáticos e agradáveis de se visitar).
2. Apenas quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atríbuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.
3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.
4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a ideia para este selo em questão, neste caso a bloggista de Cozinhar com os Anjos.
Assim sendo dedico este prémio a:
Inha
Joel
Winnie
Marizé
Artemis

LULAS GUISADAS

Um prato muito simples que dispensa apresentações e de fácil confeccção. É daquelas coisas que toda a gente sabe fazer e que nem é preciso seguir receita.
Mas como é algo bastante apreciado na minha casa resolvi partilhar com vocês o modo como o faço...

Cortar cerca de 1kg de lulas em rodelas, aproveitando também os tentáculos (essa é a parte preferida da Risonha Júnior).
Num tacho levar ao lume uma cebola grande picada bem miudinha e 2 dentes de alho laminados.
Juntar meio pimento verde em tiras fininhas e 3 tomates bem maduros, sem pele nem grainhas, em pedaços (em substituição pode usar-se polpa de tomate). Temperar com uma pitada de sal e pimenta e deixar o refogado apurar um pouco.
Acrescentar as lulas, juntar 2dl de vinho branco e deixar reduzir um pouco. Cobrir com água, juntar 1/2 cálice de vinho do Porto e deixar cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até as lulas estarem tenras (para quem gostar pode adicionar um pouco de piri-piri).
Sugestão: acompanhem com o arroz árabe que postei ontem... foi o que nós fizemos e tivemos uma refeição deliciosa.

ARROZ ÁRABE

A minha colega Stela há muito tempo que me anda a pedir para postar esta receita... hoje resolvi fazer-lhe a vontade... lol!
De certeza que toda a gente conhece este arroz e deve haver mais do que uma maneira de o confeccionar, mas esta é a forma como eu o faço há já muito tempo na minha casa.
Normalmente é feito segundo o conhecido método "a olhómetro" mas desta vez resolvi medir as quantidades para transcrever a minha receita de uma forma precisa.
Vamos precisar de:

250gr de arroz (usei vaporizado mas podem usar agulha)
3 colheres de sopa de azeite
6dl de água a ferver
1 colher de sopa de caril
50gr de amêndoas laminadas
50gr de passas
1 maçã reineta
sal e pimenta q.b.
Aquecer o azeite e fritar um pouco o arroz. Juntar o caril e mexer rapidamente.
Acrescentar a água a ferver (com cuidado pois pode espirrar), temperar de sal e pimenta e deixar ferver por 10 minutos.
Entretanto lavar bem as passas com água morna para que percam o sabor doce, descascar a maçã e cortar em pedaços pequenos.
Deitar estes ingredientes no arroz juntamente com a amêndoa, baixar o lume e deixar o arroz acabar de cozer lentamente (cerca de mais 10 minutos), mexendo de vez em quando e rectificando os temperos.
Apagar o lume, deixar em repouso 5 minutos com o tacho tapado, mexer um pouco para soltar o arroz e servir.

TARTE RÁPIDA DE MAÇÃ

Não é segredo para ninguém que eu adoro visitar todos os blogs de culinária das minhas amigas e há alguns que são para mim umas autênticas "enciclopédias" de cozinha, de onde retiro muitas ideias e aprendo muitas coisas.
Um dos blogs que eu adoro é o da nossa querida Colher-de-Pau e quando entro na sua cozinha quase sempre trago uma receita nova.
Vejam só esta tarte magnífica que eu lá descobri um dia destes...

5 maçãs médias
125gr de manteiga
125gr de farinha
125gr de açucar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de açucar amarelo
caramelo líquido q.b.

Untar bem uma forma de tarte. Colocar no fundo o caramelo líquido e cobrir com as maçãs descascadas e cortadas em lâminas não muito finas. Polvilhar com a canela e o açucar amarelo.
Misturar depois a manteiga com o açucar, os ovos e a farinha e colocar sobre as maçãs.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou até que a tarte esteja cozida.
Desenformar de imediato antes que o caramelo do fundo arrefeça.

Receita mais que aprovada cá em casa, especialmente pela minha mãe que adora tarte de maçã. Foi feita antes do jantar e no dia seguinte à hora do almoço havia pouco mais que uma fatia.
Deveria apenas ter posto mais caramelo líquido mas o que tinha estava no fim e eu tive preguiça de fazer mais... mas é uma tarte a repetir muitas vezes, com toda a certeza.
Obrigado Colher-de-Pau por mais uma receita fantástica!!!

CARNE PICADA COM LEGUMES

Muitas vezes uso carne picada em casa para fazer lasanha, rolo de carne, almôndegas, etc.
Mas gosto sempre de usar este ingrediente para fazer algo mais simples e mais saudável para mim, como foi o caso deste prato:

Num tacho coloquei 2 dentes de alho e 1/2 cebola picada e levei a alourar com um pouco de azeite.
Juntei a carne picada, sal,pimenta e uma pitada de noz moscada e deixei cozinhar um pouco, até a carne perder a côr de crua.
Adicionei um pouco de água, alguns cogumelos frescos laminados e uns raminhos pequenos de bróculos e deixei estufar lentamente por cerca de 15 minutos.
No final juntei um punhado de massa de cotovelos integrais, deixei a massa cozer, apaguei o lume e aguardei 5 minutos.
Na altura de servir polivlhei com queijo ralado.
Alguém me acompanha nesta refeição saudável???