SOPA BRANCA DE AGRIÕES

Já sei o que estão a pensar... "Sopa? Com um calor destes?"
Mas não se deixem enganar a pensar que vão ficar cheios de calor com um prato desta sopa.
Experimentem a servi-la fresca... é uma delícia.
Como nesta altura do ano o trabalho aperta e, devido a algumas actividades a que estou ligada, o tempo é escasso, uma sopa como esta serve sempre para desenrascar uma refeição rápida e saciar o apetite. A inspiração veio da revista "Ementa da Semana" nr. 84.
500gr de curgette
1 dente de alho
1 cebola
sal q.b.
1 molho de agriões
0,5dl de azeite
1l de água

Descasque a curgette, o alho e a cebola. Corte tudo em pedaços para uma panela e leve ao lume com a água temperada de sal, deixando cozer.
Entretanto escolha as folhas dos agriões, lave-as e escorra-as.
Quando a sopa estiver cozida reduza-a a puré com a varinha mágica. Rectifique de sal, junte os agriões e o azeite.
Deixe ferver durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos, deixe arrefecer e sirva.
Há um ano atrás falei-vos de: Beringela com Legumes

WAFFLES DA LUÍSA

Há mais de um ano que tinha em casa uma máquina de waffles e nunca a tinha usado, acreditam?
Umas vezes por falta de tempo, outras vezes por preguiça... o que é verdade é que a máquina continuava dia após dia fechada dentro da caixa de origem.
Até que chegou a hora de dar um "Basta!" nesta situação... e para isso nada melhor do que testar esta receita da Luísa Alexandra - que na versão original chama-se Waffles com ovos inteiros, mas que eu decidi baptizar com outro nome.
Desta forma aproveito para responder ao desafio de troca de receitas que a Micas me lançou:
As regras do desafio:
- Postar o selinho indicando o blog que está promovendo tal desafio
- Postar as regras
- Indicar também cinco outros blogs que já não tenham sido indicados
- Escolher uma receita, faça, poste e indique o blog de origem da receita
- O blog escolhido pode ser da sua lista de indicação, ou da lista em que você foi indicado
Não vou desafiar ninguém em particular, deixo o desafio para quem o quiser agarrar...
2 ovos
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de Pó Royal
150gr de margarina
1 colher de café de essência de baunilha

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e bati durante alguns minutos, até a mistura ficar homogénea.
Aqueci a máquina de waffles, pincelei com azeite e deitei uma concha de massa, fechando a máquina e deixando cozer.
Repeti a operação até se esgotar a massa.
Polvilhei levemente com chocolate em pó e servi com doce de morango.
As visitas que estiveram cá em casa neste dia adoraram os waffles... e nós também.
Garanto que a máquina vai voltar a trabalhar muito em breve... eh eh eh!

PÃO DE SEMENTES DE ABÓBORA E NOZ MOSCADA

Já tinha saudades de postar um pão... eh eh eh. Não pensem que a minha máquina de pão tem andado esquecida, nada disso!
Tenho feito apenas receitas repetidas ou comprado preparados de farinha já prontos, daqueles que basta apenas juntar água.
Mas resolvi ir dar volta ao meu Livro Larousse 100% Sabor - "Aprender a fazer pão" e experimentei esta receita.
É um pão delicioso, o toque da noz moscada faz toda a diferença.
300gr de farinha de trigo
200gr de farinha integral
310ml de água
2 colheres de café de sal
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1/2 iogurte natural
2 colheres de café de fermento em pó
50gr de sementes de abóbora
1/2 colher de café de noz moscada

Coloque a água na máquina e junte-lhe o sal, o mel, o azeite, o iogurte e as farinhas. Adicione o fermento, distribuindo-o sobre as farinhas.
Seleccione o programa "Pão integral", peso de 750gr e tostagem média e ligue a máquina.
Ao sinal sonoro adicione as sementes de abóbora e a noz-moscada. Há um ano atrás falei-vos de: Salada Sagres

PANQUECAS DE ALFARROBA

Andei montes de tempo a bradar aos sete ventos que nunca tinha feito panquecas, mas agora tomei-lhe o gosto e não quero outra coisa: de vez em quando lá saem umas panquecas para o lanche.
Quando vi esta receita no blog da Borboleta Africana fiquei literalmente a babar... é que eu adoro o sabor da farinha de alfarroba.
O problema ia ser a Risonha Júnior: se eu lhe falasse em farinha de alfarroba ela nem tocava nas panquecas... por isso omiti essa parte e ela adorou as panquecas.
Não lhe digam nada... mas ela pensou que estava a comer panquecas de chocolate... LOL!
8 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
300ml de leite de soja
1 ovo
1 pitada de sal

Bater tudo com a varinha mágica e deixar repousar.
Untar uma frigideira pequena com azeite e deitar pequenas porções de massa, deixando cozer 2 minutos de cada lado.
Enrolar e servir com acompanhamento a gosto - eu optei por doce de morango.
Experimentem e garanto que vão gostar... pelo aspecto e também pelo sabor ninguém vai acreditar que não são de chocolate.

POLVO À ANTIGA

Sempre mantive uma boa relação de amizade com antigos colegas. A prova disso é que continuo a dar-me bem com todos até hoje, tenham a idade que tiverem.
O marido de uma antiga colega minha de vez em quando vem a minha casa oferecer-me polvos.
Um destes dias, ao desfolhar antigos fascículos da TV 7Dias encontrei esta receita, que não é mais do que polvo assado no forno, mas resolvi experimentar...
1,5kg de polvo
1 cebola
2 folhas de louro
6 dentes de alho
1kg de batatas
1 ramo de salsa
1,5dl de azeite
1 colher de chá de vinagre
sal e pimenta preta em grão q.b.

Lave bem o polvo e coloque-o numa panela de pressão. Cubra com água e junte-lhe a cebola inteira, as folhas de louro, sal e pimenta em grão. Leve ao lume e coza durante 20 minutos. Escorra e transfira-o para um tabuleiro.
Ligue o forno a 200º. Descasque os dentes de alho e junte ao polvo. Lave as batatas e disponha-as no tabuleiro.
Polvilhe com a salsa picada, regue com o azeite e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, salpique com o vinagre e sirva de seguida.

BATIDO DE AMEIXA

Hoje não é bem uma receita que vos trago. Digamos que é mais uma mezinha caseira contra a prisão de ventre.
Para quem sofre de intestino preguiçoso (que é o meu caso em certas ocasiões) este batido costuma ser milagroso, pois para resolver esse problema é preferível recorrermos a tratamentos caseiros do que a fármacos e químicos.
Por isso, se andarem "entupidos" experimentem beber um copo deste batido à noite ao deitar ou, se preferirem, logo de manhã ao pequeno-almoço.
Vão ver que não haver nada que vos incomode... lol!
Colocar 3 ameixas secas (descaroçadas) de molho em 250ml de água no mínimo durante 3 horas (eu costumo colocar à noite e deixo até de manhã).
Colocar as ameixas e a água no liquidificador, juntar 1 colher de chá de mel e bater até que a mistura fique homogénea.
Servir de seguida.
Pode não ter um aspecto muito apetitoso, mas dá um resultadão...

CURGETTE COM ATUM

Cá está mais um dos meus legumes favoritos: a curgette (ou abobrinha, como dizem os nossos irmãos do Brasil).
Este legume, quando entrou na minha casa, começou por ser utilizado apenas na sopa em substituição da batata.
Mas depois, a pouco e pouco, fui-me aventurando noutras preparações culinárias.
Esta é uma daquelas refeições que eu faço só para mim, quando me apetece comer algo ligeiro, saudável e com poucas calorias.
Abrir uma curgette ao meio, no sentido do comprimento, e escavar o interior com uma colher.
Picar o miolo da curgette e deitar numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite, sal, pimenta, alho em pó, 1 lata de atum ao natural (previamente escorrido) e 1 colher de sopa de polpa de tomate.
Deixar apurar tudo durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Deitar o preparado nas metades da curgette, por cima colocar delícias do mar desfiadas e cobrir com fatias de mozzarella.
Levar ao forno, a 180º, durante 30 minutos.
Tenho que vos mostrar os miminhos que recebi ontem pelo correio... lembram-se de quando vos falei que precisava de um descaroçador de cerejas?
Pois bem... uma simpática menina do Funchal, a Vina do blog Bons Petiscos, trocou uma série de mails comigo e disse-me para não me preocupar, pois ela assim que pudesse (e assim que regressasse das suas merecidas féiras) ia enviar-me o bendito aparelhómetro... eh eh eh!
Ontem lá veio o carteiro entregar-me um envelope vindo directamente da Ilha da Madeira.
Olhem só que coisas lindas a Vina me enviou:
- o bendito descaroçador (é um 2 em 1, dá para descaroçar cerejas e para espremer alhos)
- 2 ímans lindos da Ilha da Madeira
- 2 postais muito bonitos com umas palavras muito simpáticas
E ainda:
- uma boneca madeirense (que é um porta-chaves) para a minha filha
- uma bolsinha para os lenços de papel, com o monograma do meu nome, com o bordado típico da Ilha da Madeira
Obrigado Vina, és uma querida.. a minha filha adorou o miminho e os ímanes já estão em exposição no nosso frigorífico. Nunca esquecerei a tua gentileza. Mil beijinhos para ti e para a ilha linda onde vives.

Há um ano atrás falei-vos de: Mousse de Frutos Silvestres

PÃO-DE-LÓ DE NOZES

Decididamente adoro nozes e tudo o que sejam frutos secos...
Decididamente já percebi que não posso comer muitas nozes "ao natural" pois fico com a boca toda ampolada... lol.
Como tinha miolo de noz em casa resolvi fazer um bolo. Cuscando receitas daqui e dali, adaptando e inventando, fiz este pão-de-ló que ficou delicioso, com aquela casquinha crocante por cima e super fofo. Percebem o que quero dizer, não percebem?
manteiga para untar
folha de papel vegetal para forrar
3 ovos
3 gemas
150gr de açucar
150gr de miolo de noz moído
1 colher de sopa de farinha

Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco, forrar com papel vegetal e voltar a untar.
Bater os ovos com as gemas e o açucar até obter uma gemada forte.
Misturar o miolo de noz e a farinha, cuidadosamente, envolvendo sem bater.
Verter a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante 1 hora.
Deixar arrefecer, desenformar com cuidado e servir.
Tragam o café que eu ofereço o bolo...
Partilho convosco mais uma das minhas manualidades: reciclei uma lata de achocolatado e transformei-a numa bonita lata, útil para guardar biscoitos ou bolachas.
Decorei-a com uns desenhos bem sugestivos para esta época de Verão. Os materiais utilizados foram guardanapo e tinta de areia. O melhor foi que esta lata foi oferecida a uma menina da nossa blogosfera culinária.
Já viram como uma lata que era para ter ido para o lixo ficou bonita e se tornou útil?