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terça-feira, 2 de dezembro de 2008

CALDO DE PEIXE COM CAMARÃO

O frio chegou mesmo para ficar... não sei como está na vossa zona, mas por cá arrefeceu tanto que anda toda a gente encolhida, com luvas e cachecol, a queixar-se que está frio e que só se está bem em casa.
Com um tempo destes apetece é sopas, cremes e caldos bem quentinhos para nos confortar.
Tendo eu pescada e camarão no congelador, lembrei-me de uma receita que tinha vista na revista "Saúde à Mesa" do mês de Outubro... apenas acrescentei à receita original ovos e pão torrado.
Ficou um caldo muito aromático que deu para nos aquecer à hora do jantar...

300gr de cherne (usei pescada)
1 cebola
2 dentes de alho
3 cenouras
600gr de chuchu
300gr de tomates-cereja
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de polpa de tomate
200gr de miolo de camarão
salsa q.b.
2 ovos
pão torrado q.b.
Arranje o peixe e leve-o a cozer em 1,2l de água. Decorrido esse tempo, retire o peixe e rejeite e pele e as espinhas. Lasque grosseiramente e reserve. Passe o caldo pelo passador de rede e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as cenouras e os chuchus. Corte tudo em cubinhos. Lave os tomates e pique-os finamente.
Numa panela aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho. Deixe que a cebola fique douradinha e junte depois o caldo de peixe que reservou, as cenouras e o chuchu.
Deixe cozinhar durante 15 minutos. Decorrido esse tempo junte a polpa de tomate, o tomate picado e o miolo de camarão.
Deixe cozinhar por mais 15 minutos, adicione o peixe, deite os ovos para escalfarem e rectifique os temperos.
Polvilhe com salsa picada, retire do lume e sirva decorado a gosto, sobre fatias de pão torrado.
Informação da revista:
Quantidades para 4 pessoas
Calorias por dose = 254 Kcal
Interesse nutricional - rica em proteínas, selénio e fibras alimentares

18 comentários:

  1. Aí Jesus que maravilha de peixinho!! Fiquei babando!

    www.saboresdalica.blogspot.com

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  2. que deliçia riusonha esta sopinha,maarvilha,jinhos minha querida

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  3. Realmente com este frio esta sopa é reconfortante!
    Adoro sopas com peixe,a tua deve ser optima.
    Bj

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  4. Risonha querida, apesar do tempo quente que está fazendo por aqui, eu comeria este peixinho ensopado com muito prazer!! Adorei este prato e separei para preparar em casa, quando o frio chegar... você faz cada comidinha deliciosa, amiga...
    Beijo grande!

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  5. mais um prato delicioso como tudo que fazes!!!
    adorei esse caldinho
    bjs

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  6. Risonha o teu peixinho está com cara de muito bom!!!Obrigada pelas tuas visitas na minha cozinha:))Eu vim aqui logo no meu inicio mas tu não me deste bola minha marota.Um beijinho grande Vitor:))--

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  7. Ainda não foi desta penço...um beijo...

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  8. Cá por cima o frio também está de rachar, não é só aí, acredita. Vim agradecer a visita e fui ficaaaaando...

    Bj.

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  9. Oi Risonha, seu prato ficou lindo

    bjks

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  10. Minha querida Risonha foi desta sim senhora!Deste que vocês arranjaram essa modernice para comentar que eu não era capaz de comentar nem a ti nem a outra...sim sei que sou naba não é perciso tu dizeres:)) Tu sabes que um destes dias os teus comentários vinham todos para o meu blogo que rica mousse.Já agora a tua receitinha está uma maravilha.Um beijinho...

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  11. Risonha, quando quiser fazer um peixe, basta eu vir aqui no seu cantinho. Opções não faltam.
    Aproveito para convidá-la a participar do desafio do bem lá no meu blog. Sabia que existe o Dia do Vizinho?
    Bjs.

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  12. Olá :)
    aqui nem em casa se está bem...que falta faz o aquecimento central...valham-nos as mantas :)

    e esse peixinho todo nham nham....

    beijinhos grandes

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  13. E chamas tu caldo a esta belissima sopa de peixe? O pão é o complemento ideal!
    Beijinhos.

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  14. Pois, com este frio só apetece mesmo coisas quentes e reconfortantes :).. Tá com óptimo aspecto esse caldo.
    bjinhus

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  15. O peixinho está cá um apetite, cá no Norte tá com temperaturas negativas e nevou no fim de semana, bjs

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  16. Já ia Risonha... até me desentorpecia os músculos faciais :)

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  17. Adorei adorei. Com este frio ia já um ou dois pratos heheh

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....