TARTE DE MANGA

Esta tarte já a fiz há algum tempo e é uma verdadeira delícia. Quem me deu a receita foi a minha amiga Lena Cabeleireira (que também a publicou no Petiscos). Talvez seja mais adequada para os dias quentes, mas eu cá por mim acho que é uma boa opção para a mesa de Natal.

Base: 250gr de bolacha Maria
50gr de açucar em pó
150gr de manteiga
1 ovo
óleo q.b.
Recheio: 4 folhas de gelatina incolor
2 mangas
1 lata de leite condensado
3dl de natas

Para a base: triturar as bolachas, envolver o açucar e a manteiga amassando bem. Acrescentar o ovo, envolver bem e com a massa obtida forrar uma tarteira, préviamente untada com óleo. Levar ao frigorífico.
Para o recheio: demolhar as folhas de gelatina em água fria. Reduzir as mangas a puré (eu usei a picadora 1-2-3) e misturar 2 colheres de sopa de leite condensado.
Juntar a folhas de gelatina escorridas e levar ao lume em banho-maria até a gelatina dissolver.
Envolver de seguida o resto do leite condensado. Bater as natas até ficarem firmes e juntar ao creme anterior.
Deitar a mistura na tarteira, levar ao frio para solidificar e decorar a gosto.
Quando fiz esta tarte os dias ainda estavam quentes, por isso resolvi "simular" o sol usando fatias finas de manga.

Nota: quando comprei as mangas para fazer esta tarte vi-me atrapalhada pois as ditas estavam um pouco verdes. Foi então que a meu "anjo da guarda da cozinha", a Inha, me ensinou que para as mangas amadurecerem mais depressa devia enrolá-las em folhas de jornal e colocá-las num local escuro. E não é que resultou??? Estamos sempre a aprender....