TARTE DE CHOCOLATE MERENGADA

Ou melhor... "Tarte au chocolat meringuée".... Esta foi uma receita que tirei do maravilhoso livro "Chocolat - un recueil de recettes de gourmandises au chocolat" que a minha querida amiga Ana Isabel Gouveia (Anocas-Pipocas), do fórum Petiscos, me fez o favor de enviar como prenda de Páscoa (entre outros miminhos e gulosices feitos por ela).
Assim que bati com os olhos nesta receita achei que era uma óptima sobremesa para o jantar de ontem, em que se celebrava o dia do pai, e em que tinha como convidados os meus sogros.
Não me enganei... esta tarte é uma verdadeira delícia, das melhores que já comemos até hoje.
Não podia deixar de partilhar a receita com vocês, não é?
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Base:
225gr de bolachas de chocolate (usei bolacha maria normal)
55gr de manteiga
Recheio:
3 gemas
4 colheres de sopa de açucar em pó
4 colheres de sopa de maizena
600ml de leite
100gr de chocolate derretido
Merengue:
2 claras
100gr de açucar em pó
1/4 de colher de café de essência de baunilha

Para a base: picar as bolachas na picadora até ficarem em pó, incorporar a manteiga derretida de modo a obter uma massa e forrar uma tarteira de 23cm de diâmetro, pressionando bem com os dedos (na receita não dizia, mas enquanto preprarei o recheio coloquei a tarteira no frigorífico).
Para o recheio: colocar numa taça as gemas, a maizena e o açucar, bater bem e incorporar o leite aos poucos. Levar a lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retirar do lume e incorporar o chocolate derretido. Colocar sobre a base.
Para o merengue: bater as claras em castelo firme. Incorporar 2 colheres de sopa de açucar, bater bem e juntar o restante açucar e a essência de baunilha.

Espalhar o merengue sobre a tarte, de modo a que fique com uma forma irregular (eu fiz um efeito riscado com um garfo) e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos, até que o merengue esteja dourado




Esta tarte fica de facto uma delícia. Acho que é uma ideia excelente para a vossa mesa da Páscoa. A minha sogra gostou tanto que o (pouco) que sobrou coloquei numa caixa para ela levar para casa. E já me pediu para voltar a fazer para o almoço de domingo de Páscoa. Receita a repetir muitas e muitas vezes, com toda a certeza. Obrigado Anocas pelo maravilhoso livro de receitas.

Observações: como viram na receita original era pedido para a base bolachas de chocolate, mas ainda bem que optei pela bolacha maria convencional, pois acho que com bolachas de chocolate a tarte ficaria enjoativa.
No livro também fazia referência que a tarte deveria ser servida quente ou morna, mas eu coloquei-a no frogorífico e servi-a bem fresquinha, pois também achei que assim deveria ser muito mais apetitosa e agradável ao paladar... não me enganei!