AMÊIJOAS À BULHÃO PATO NA CATAPLANA

Estas amêijoas percorreram muitos quilómetros até chegarem à minha cozinha. Foram apanhadas no Samouco (perto do Montijo) por um primo meu e quando lá fomos num fim de semana ele fez questão que as ditas viessem conosco para as comermos no conforto do nosso lar.
Tenho duas cataplanas mas raramente as uso, pois quando fiz obras na cozinha coloquei uma placa de vitrocerâmica e não posso usar as cataplanas.
Mas como tenho a sorte de a minha mãe viver na casa pegada à minha, usei o fogão dela e dei uso à cataplana já há muito esquecida na despensa.
O Sr. Risonho é que andou pela net à procura de uma receita e encontrou esta que lhe agradou de imediato.
Resta-me dizer que nunca na minha vida tinha visto amêijoas tão grandes... e que cozinhadas desta forma ficam deliciosas.
Olhem só para o tamanho das "bichas"... LOL!
1kg de amêijoas
2 dentes de alho
1 molho de coentros
1dl de azeite
um pouco de vinho branco
1 cebola grande
sal
limão
chouriço em rodelas e presunto em pedaços (acrescentei eu)
Lavam-se as amêijoas em várias águas para que toda a areia possa sair.
No fundo da cataplana dispõem-se algumas rodelas de cebola e juntam-se as amêijoas devidamente lavadas.
Junta-se a restante cebola, os alhos cortados, o chouriço e o presunto, o azeite, um pouco de vinho branco e o sal (pouco porque as amêijoas já têm gosto de sal) e finalmente os coentros inteiros.
Fecha-se a cataplana e vai ao lume. Destapar de vez em quando para dar a volta e verificar o sal (cuidado que a cataplana deve ser retirada do lume e aberta com muito cuidado por causa do vapor que pode provocar queimaduras).
O tempo de cozedura varia consoante o tamanho das amêijoas.
Por fim regar com sumo de limão e servir acompanhado de torradas e uma cerveja fresquinha.
Ficaram deliciosas, não vos parece? Se quiserem vir petiscar é só trazerem as amêijoas, que eu tenho a cataplana... eh eh eh!
Quero mostrar-vos mais dois trabalhos que fiz, com um toque de África (ou de selva, como diz a minha filha): uma tela e uma telha. Combinam muito bem as duas.