CATAPLANA DE FRANGO

Cataplana lembra Algarve, que é a província onde vivo... e as cores da cataplana fazem lembrar o Verão.. estamos em pleno mês de Agosto, com um calor abrasador, noites belíssimas para petiscar e conviver.
Avaliando todos este pormenores nem precisei de pensar muito para experimentar esta receita que vinha num dos fascículos da revista "TV 7Dias".
Ficou fantástica!!!

1 frango em pedaços
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de colorau
4 cebolas
100gr de alho francês
2 tomates
8 batatas
1/4 de pimento verde
1 folha de louro
1dl de vinho branco
4 colheres de sopa de azeite
sal e salsa q.b.

Tempere o frango com os alhos picados, sal e o colorau; reserve. Corte as cebolas, o alho francês, o tomate e a batata em rodelas e o pimento em tiras.
Coloque metade da cebola no fundo da cataplana, junte as batatas e o tomate e sobreponha o frango. Adicione o alho francês e o pimento. Termine com a cebola restante e tempere com sal e o louro. Verta o vinho e o azeite.
Feche a cataplana e leve a cozinhar em lume brando por 25 minutos, agitando a cataplana de vez em quando. No final rectifique os temperos e sirva de imediato, com salsa picada.