BACALHAU ESPIRITUAL

A minha filha desde pequena nunca gostou de bacalhau... tentei fazer de várias formas diferentes, tentei disfarçar o sabor, tentei enganá-la dizendo que era outro peixe, mas a verdade é que a míuda não gostava mesmo e não a conseguia fazer comer.
Há quem diga que com o passar do tempo o paladar altera-se e começamos a gostar de alimentos a que antes franzíamos o nariz. E é verdade: hoje, passados 16 anos, a rapariga começou a gostar de bacalhau. Esta foi a primeira experiência e foi aprovada!!!

150gr de pão (pode aproveitar pão duro que tenha em casa)
150gr de leite
2 cebolas
2 dentes de alho
60gr de azeite
250gr de cenoura
400gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 folha de louro
150gr de pão ralado
sal e pimenta q.b.

Para o béchamel:
500gr de leite
50gr de farinha
40gr de manteiga
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Demolhe o pão no leite e reserve.
No copo da Mycook coloque o azeite, a cebola e a cenoura em pedaços, os dentes de alho e pique 15 segundos na velocidade 6. Junte a folha de louro e refogue durante 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Junte o pão bem escorrido, o bacalhau, tempere com sal e pimenta e programe 15 minutos, 100º, velocidade 2.
Retire a folha de louro e coloque o preparado num tabuleiro.
Sem lavar o copo faça o molho béchamel: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos, 90º, velocidade 4.
Coloque no tabuleiro e com a ajuda da espátua envolva bem no preparado de bacalhau.
Cubra com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos, até que fique dourado à superfície.
Sirva acompanhado de salada.