FRANGO COM MORANGOS

Às vezes já me falta a imaginação para preparar refeições e quando encontro formas diferentes de confeccionar alimentos básicos faço questão de experimentar.

Esta receita vinha na revista do Continente do passado mês de Fevereiro e é tão simples e fica tão saborosa que ninguém tem desculpa para não fazer.

Além da simplicidade, dá um ar requintado a uns simples peitos de frango e tem ar de ser uma refeição muito elaborada, mas não dá qualquer trabalho a confeccionar e é um prato relativamente económico.

Antes de torcerem o nariz fiquem a saber que o sabor dos morangos liga lindamente com o frango.

4 peitos de frango

azeite q.b.

sal q.b.

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 cebola roxa

1 chávena de molho barbecue

2 colheres de sopa de açucar mascavado

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 chávena de morangos laminados

 

Aquecer o azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Frite o frango, temperado com sal, até ficar bem corado de todos os lados. Retire e reserve.

Na mesma frigideira derreta a manteiga, junte a cebola picada finamente e cozinhe até ficar bem tenra. Adicione o molho barbecue, o açucar mascavado e o vinagre balsâmico e deixe ferver ligeiramente.

Tape, baixe o lume e cozinhe por 5 minutos até o molho engrossar.

Volte a pôr o frango na frigideira, desta vez misturado com os morangos.

Envolva no molho e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Sirva de imediato.