TARTE DE CURGETTES

Há certos dias em que me sinto com alma de vegetariana... não é que seja sempre, pois gosto muito de carne e peixe, mas há alturas em que me apetece mesmo é legumes.
Normalmente quando me dá esses "apetites estranhos" opto por confeccionar uns simples legumes salteados para a refeição e pronto, fica o gosto saciado.
Mas como a minha horta está a produzir curgettes em força, descobri esta receita na revista "Teleculinária Gold" de Setembro de 2007 e pus mãos à obra.
Querem que vos conte um segredo? Até a minha filha, que tem a mania que não gosta de legumes, comeu e gostou muito!!!

Para a massa:

150gr de farinha de trigo
75gr de manteiga
1 ovo
sal q.b.
farinha para polvilhar
manteiga para untar

Para o recheio:

2 curgettes
1 cebola
1 tomate maduro
1 ovo + 1 gema
60gr de manteiga
50gr de queijo da ilha ralado
2dl de natas
1dl de vinho branco
sal e pimenta q.b.

Amasse a farinha com a manteiga, o ovo e uma pitada de sal. Faça uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe repousar durante 15 minutos.
Unte ligeiramente uma forma de tarte. Estenda a massa, forre a forma com ela, aconchegando-a bem e pique-a no fundo com um garfo.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte a cebola cortada em rodelas finas, deixe refogar sem alourar. Adicione o tomate cortado aos pedaços e o vinho e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta, junte as curgettes cortadas às rodelas (mantendo a casca), deixe refogar e retire.
Deite o preparado na forma de tarte, sobre a massa. Em separado, misture as natas com a gema e o ovo. Espalhe sobre o recheio, polvilhe com o queijo e leve ao cozer ao forno, a 180º, durante cerca de 50 minutos. Sirva morna ou fria.

Nota: a base de massa aqui indicada pode ser utilizada em variadíssimas receitas de tarte. Com um pouco de imaginação e os ingredientes da sua preferência, poderá confeccionar os mais variados recheios.

PALMELA VILLAGE GOLF RESORT

Este fim de semana tive um casamento na zona do Montijo e como queria ir de véspera comecei a magicar onde poderia ficar a dormir - queria um sítio sossegado, sem barulho nem confusões..

E pensava eu: "Naquela zona, bem perto de Lisboa, não deve ser muito fácil um sítio calmo, ainda por cima no fim de semana...".
Foi então que me lembrei de ligar para uma amiga (AMIGA com letra grande - amiga mesmo do coração) que trabalha num resort...

E através dela reservei uma estadia para 2 noites no PALMELA VILLAGE GOLF RESORT - um sítio mágico, situado na Quinta do Anjo, bem perto da capital, mas com uma paz e tranquilidade tão grandes que nem dá para acreditar que estamos perto de Lisboa...

Acho que nem preciso dizer grande coisa, as fotos falam por si. As moradias são óptimas, super espaçosas, tudo muito limpo e a funcionar em perfeitas condições, mas o que mais me agradou foi o silêncio... sente-se uma paz e harmonia no ar que não há quem resista...

Aqui o stress não entra... a natureza está em perfeita harmonia com o nosso estado de espírito... e que bom é estar deitada e ouvir os passarinhos a cantar... e à noite ouvir as rãs a coaxar no lago...

Se quiserem passar umas férias tranquilas, sem confusões e em instalações de qualidade, visitem o site do Palmela Village Golf Resort, consultem os preços (existem pacotes de preços muito bons), marquem e desfrutem... tenho a certeza que vão gostar.

Um agradecimento especial aos empregados de bar que nos serviram o pequeno-almoço e às simpáticas meninas da recepção que me atenderam: a Inês e a Rute... e para a Rute um beijinho muito especial e risonho, pois fiquei a saber que é minha fã há vários anos e que eu já lhe servi de inspiração várias vezes... e esta, hein?

Um beijo do tamanho do mundo para a chefe de recepção e minha amiga do coração - Carma Ribeiro - por toda a atenção e disponibilidade para a reserva, um obrigado pelo almoço e um "até um dia destes", quando nos encontrarmos no Algarve...

"DESESPERADAMENTE GIULIA"

Lembro-me de há alguns anos atrás a minha cunhada L. me ter perguntado se eu nunca tinha lido Sveva Casati Modignani, ao que eu respondi que não - já tinha ouvido falar da autora mas nunca tinha lido nenhuma obra sua. A minha cunhada recomendou-me a leitura desta autora, mas só recentemente tive oportunidade de descobrir as suas obras.
Já li vários livros de Sveva, mas cada um é como se fosse o primeiro, pois as histórias conseguem sempre deixar-me encantada.
Este livro não foi excepção: começa por abordar um caso de cancro de mama, faz um regresso ao passado das várias personagens e deslinda histórias de amor e casos de "desamores" que levam ao desenlace final...

Ela é uma escritora famosa, ele um cirurgião reputado. Carregam consigo passados muito diferentes, repletos de alegria e sacrifícios, sucessos e fracassos. O sentimento que os une é tão forte que consegue apagar toda a amargura.
Mas o espectro de uma terrível doença e uma acusação grave e injusta destroem o sonho, que terá que ser reconstruído pela força do amor e da esperança.
Romântica e comovente, dramática e inesperada, esta história de amor e ternura foi vencedora do prémio "Selezione Bancarella", em Itália, e inspirou uma série televisiva de sucesso.

Notas sobre a autora:

Sveva Casati Modignani é um dos nomes mais populares da ficção italiana., tendo publicado dezenas de romances. Os seus livros venderam mais de oito milhões de exemplares e deram origem a filmes e séries televisivas de grande sucesso.

Quem quiser pode consultar o site oficial da autora em www.sveva.ws

DOCE DE ABÓBORA COM LARANJA E CANELA

Havia uma abóbora tão grande para gastar que nem sabia o que havia de fazer com ela. Houve uma parte que foi cortada em cubinhos e colocada em sacos de congelação, para que esteja sempre preparada para a confecção de sopas.
Mas a outra parte estava mesmo a pedir um doce... e com a ajuda da Mycook e com esta receita fantástica do blog da Lúcia, conseguiu-se um doce magnífico para as torradas ao pequeno almoço, para as bolachas na hora do lanche, para... para quando nos apetecer... porque a vida quer-se doce!

800gr de abóbora sem casca e em pedaços
400gr de açucar amarelo (usei mascavado)
1 laranja sem casca e livre de caroços
1 colher de sobremesa de canela em pó
100gr de amêndoa moída (acrescentei eu)

Colocar todos os ingredientes, excepto a canela e a amêndoa, no jarro da Mycook. Programar cerca de 1 minuto, na velocidade 7 e 8, para triturar tudo.
Juntar a canela e a amêndoa e programar 40 minutos, 110º, velocidade 2.
Se achar que o doce ainda precisa de apurar mais (tudo depende da qualidade da abóbora) coloque mais 5 minutos, 110º, velocidade 2, sem o copinho e com o cesto invertido sobre a tampa.
Guardar o doce em frascos de vidro devidamente esterilizados.

Há um ano atrás falei-vos de: Tomates Salteados com Alho

BOLONHESA LIGHT

Achei esta receita um encanto assim que a vi na revista "Prevenir" do passado mês de Fevereiro. Haverá maneira mais leve, mais ligeira, mais light e mais original de comer bolonhesa? Duvido muito...
Para quem se preocupa com as calorias e os hidratos de carbono, a substituição da massa por legumes é um "must". 
E se na receita original pedia carne de vaca, eu optei por usar apenas carne de perú, o que tornou esta refeição ainda mais saudável.
Fiquem então com a receita e façam o quanto antes...

600gr de carne de perú picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
1dl de vinho branco
3 curgettes
1 cenoura pequena

Para o molho:

Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro.
Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo.
Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Para a massa:

Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas.
Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente.
Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado.

Há um ano atrás falei-vos de: Delícia de Maçã

BOLO DE CLARAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Andava com esta receita esquecida desde o Natal... eu bem me queria parecer que me tinha faltado publicar alguma receita dessa quadra, e só agora que me dei conta que era este magnífico bolo, cuja receita retirei do blog da Luísa Alexandra, e que é uma maravilha para usarmos as claras que nos sobram de outros doces ou que andam perdidas no congelador. Seguindo a receita da Luísa, adaptei as quantidades dos ingredientes de acordo com as claras que tinha e pus a Mycook a trabalhar.
O tempo hoje está mais frio, por isso liguem o forno, preparem o bolo e acompanhem com um café aromático...

8 claras
uma pitada de sal
290gr de açucar
160gr de margarina
560gr de farinha de trigo
3dl de leite
1,5 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
100gr de pepitas de chocolate

Coloque a borboleta no copo, deite as claras e a pitada de sal e bata as claras em castelo bem firme durante 8 minutos, velocidade 5. Retire e reserve.
No copo coloque a margarina e o açucar e programe 1 minuto, velocidade 5.
Junte a farinha e o fermento e coloque a Mycook a trabalhar na velocidade 2. Pelo bocal vá adicionando o leite aos poucos. Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a velocidade 5 durante 15 segundos.
Acrescentar a raspa de limão e o óleo e programar mais 15 segundos, velocidade 5.
Adicionar as claras e envolver delicadamente com a espátula.
Transferir a massa para uma forma untada e polvilhada e já na forma adicionar as pepitas de chocolate, envolvendo com uma faca para que se misturem de maneira uniforme na massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 190º, durante cerca de 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.
Deixar arrefecer, desenformar e servir acompanhado de um café de boa qualidade.
Já não há desculpa para não aproveitar as claras que sobrem de outras confecções culinárias, pois não???

"UM DIA DE CADA VEZ"

Agora começa a época do ano em que os livros são lidos a uma velocidade estonteante, tudo isto graças às tardes de folga passadas na praia. Já abriu a época balnear por estas bandas, ou seja, já começaram os dias de calor, já me estreei na praia e já devorei mais um livro.
Esta é uma história muito bonita e o título diz tudo - é a maneira como devemos viver a nossa vida - um dia de cada vez.
De que serve por vezes estarmos a "sofrer por antecipação", a pensar nos possíveis problemas antes de eles surgirem, ou sem sabermos mesmo se eles eventualmente chegarão a surgir?
Uma grande lição de vida e a prova que qualquer pessoa consegue ser mais forte do que aquilo que pensa...

Coco Barrington nasceu numa lendária família de Hollywood, com um nome carregado de expectativas. A mãe é uma famosa escritora de bestsellers que usa o pseudónimo de Florence Flowers e a irmã, Jane, uma das principais produtoras cinematográficas. Mas não são uma família típica...
Jane vive há dez anos uma relação amorosa com Liz, sua companheira. Florence, viúva, mas radiosa, começou um romance secreto com um homem vinte e quatro anos mais jovem. E Coco, que abandonou a Faculdade de Direito e é a ovelha negra da família, trabalha como passeadora de cães, depois de ter abandonado a vida sob os holofotes para se retirar para a praia de Bolinas no norte da Califórnia.
Mas quando Coco aceita, com alguma relutância, tomar conta da luxuosa casa de Jane, descobre como as coisas podem mudar numa questão de dias...
Em casa da irmã surge um hóspede inesperado: Leslie Baxter um famoso actor inglês que se esconde de uma ex-namorada psicótica. Os seus mundos não poderiam ser mais diferentes. A atracção não poderia ser mais imediata.

Notas sobre a autora:
Danielle Steel nasceu em Nova Iorque em 1949. Passou parte da sua infância em França, e, regressada aos Estados Unidos, estudou Literatura Francesa e Italiana na Universidade de Nova Iorque. Tem sido aclamada como uma das autoras mais populares a nível mundial, traduzida em 28 línguas e publicada em 47 países, com mais de 590 milhões de livros vendidos.
Os seus bestsellers internacionais incluem Laços Familiares, Vidas Cruzadas, Mistérios do Sul, Assuntos do Coração, entre outros.

CREME DE ERVILHAS

Às vezes perguntam-me como é que eu consigo comer sopa no Verão e/ou nos dias de calor... mas o que é certo é que eu gosto tanto de sopa que a como em qualquer altura do ano.
Se de Inverno gosto de a comer bem quente e a fumegar, nos dias quentes gosto de a comer morna, a "atirar para o frio"... mas uma coisa é certa: sopa nunca pode faltar na minha mesa.
A receita deste creme de ervilhas foi retirada de um dos fascículos da revista "TV 7Dias".

1/2dl de azeite
1 cebola
100gr de alho francês
400gr de curgette
400gr de ervilhas
1,2l de caldo de galinha
sal e pimenta

Refogue no azeite a cebola e o alho francês, ambos picados grosseiramente. Adicione a curgette, previamente descascada e cortada em pedaços e as ervilhas, reservando algumas para guarnição.
Regue o preparado com o caldo de galinha e deixe cozinhar, em lume médio, temperando com sal e pimenta a gosto. Depois de cozido triture a sopa.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte as ervilhas que reservou e deixe finalizar a cozedura.
Rectifique os temperos e sirva de seguida com croutons ou, se preferir, com bacon frito cortado em tiras fininhas.

Mais uma pequena tela para quarto de criança: é tão fácil renovar a decoração do quarto dos mais pequenos...

Há um ano atrás falei-vos de: Bife com Molho de Whisky