BOLONHESA LIGHT

Achei esta receita um encanto assim que a vi na revista "Prevenir" do passado mês de Fevereiro. Haverá maneira mais leve, mais ligeira, mais light e mais original de comer bolonhesa? Duvido muito...
Para quem se preocupa com as calorias e os hidratos de carbono, a substituição da massa por legumes é um "must". 
E se na receita original pedia carne de vaca, eu optei por usar apenas carne de perú, o que tornou esta refeição ainda mais saudável.
Fiquem então com a receita e façam o quanto antes...

600gr de carne de perú picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
1dl de vinho branco
3 curgettes
1 cenoura pequena

Para o molho:

Faça um refogado com a cebola e o alho picado, o azeite e o louro.
Adicione o tomate e o vinho branco, tempere com sal, pimenta, orégãos e deixe cozinhar por cerca de sete minutos. Retire a folha de louro e triture tudo.
Junte a carne picada ao molho de tomate, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Para a massa:

Descasque as curgettes e a cenoura com a ajudar de um descascador de vegetais. Depois, corte-as em tiras compridas e muito finas.
Coloque os vegetais cortados num escorredor e regue com água a ferver, para que cozam ligeiramente.
Escorra-os bem e sirva de imediato, colocando a bolonhesa sobre uma camada de "esparguete" de vegetais. Na altura de servir, se quiser, pode polvilhar com queijo ralado.

Há um ano atrás falei-vos de: Delícia de Maçã