ROJÕES À MÓNICA

Esta foi uma receita que me saíu à pressão e dei-lhe este nome porque me inspirei numa receita da Mónica, que vi no Petiscos. Fiz para o jantar de hoje e ficou aprovada.

Para esta receita usei daquela carne que se compra no talho já temperada, embora a tenha partido em pedacinhos pequenos.
Nun tacho levei a alourar 1 cebola e 3 dentes de alho picados num pouco de azeite e margarina, um pouco de sal e pimenta. Deitei a carne e deixei-a corar em lume forte. Assim que a carne ganhou côr, baixei o lume, deitei um pouco de vinho branco, tapei o tacho e deixei estufar em lume brando.
Entretando cortei batatas aos cubos e levei-as a cozer em água e um pouco de sal, mas sem deixar cozer muito, só para lhes dar uma "entaladela", sendo que depois de estarem cozidas as escorri e passei por água fria.
Quando a carne já estava tenra juntei presunto em pedacinhos e um cálice de vinho do Porto e deixei apurar mais 5 minutos.
Juntei miolo de camarão e apurei mais 5 minutos. No final juntei as batatas e mexi com cuidado para que estas não se desfizessem mas ficassem bem envolvidas com a carne e com o molho.
Decorei com azeitonas e cada qual pôs coentros frescos picados a gosto no seu prato.