SOPA DE ERVILHAS E CENOURA

Faltam precisamente 10 dias para o Natal, os dias passam a correr e quando mal dermos por isso já é noite da Consoada.
Enquanto não começamos a pensar nos doces e salgados para a mesa da noite de Natal, vamos preparar uma sopa nutritiva, para nos aquecer nas noites frias e nos dar inspiração para os cozinhados dos próximos dias.
300gr de ervilhas
3 curgettes
1/2 couve coração de boi
2 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
1dl de azeite
1,5l de água
sal

Na panela colocar as curgettes descascadas e em pedaços, a cebola e os alhos picados, a água, o sal e o azeite.
Levar ao lume e quando os legumes estiverem cozidos triturar a sopa.
Levar novamente ao lume até levantar fervura (acrescentar um pouco de água se necessário) e juntar a couve cortada em juliana, a cenoura ralada e as ervilhas.
Rectificar os temperos e deixar ao lume até que os legumes estejam cozidos.
Servir bem quentinha, com uma fatia de pão de cereais.
Aquece o corpo e a alma....