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quarta-feira, 21 de setembro de 2011

SOPA DE COGUMELOS

Está aberta a temporada das sopas cá em casa. Embora goste de comer sopa durante todo o ano, quando se aproxima o Outono a sopa começa a ser presença mais assídua na minha mesa.
Esta é daquelas sopas que a minha filha come sem reclamar: tem cogumelos (que gostamos muito), é cremosa e não tem "coisas verdes"... lol... por isso foi por ela considerada uma das melhores sopas de sempre.
A receita é de um dos fascículos da revista "TV 7Dias" em que, como é habitual, substitui as batatas por curgettes.
300gr de curgettes
1 cebola
1 dente de alho
1/2 alho francês
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de cogumelos
1,2l de água
1 pacote de natas
100gr de cogumelos frescos
sal, pimenta e salsa q.b.

Corte as curgettes, a cebola, o alho e o alho francês em pedaços e refogue-os em metade da margarina. Junte a lata dos cogumelos escorridos e verta a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Quando os legumes se encontrarem cozidos, triture-os e passe a sopa por um passador de rede. Junte-lhe as natas e leve novamente ao lume, até ferver.
Lamine os cogumelos frescos e core-os na restante margarina. Retire-os e sirva-os sobre a sopa.
Decore com salsa e sirva de seguida.
Eis uma sopa com uma cremosidade incrível...
Há um ano atrás falei-vos de: Doce de Figo com Especiarias no Microondas

12 comentários:

  1. Confesso que já comi algumas vezes creme de cogumelos e não gostei, apesar de ser doida por cogumelos. Mas talvez desta goste já que não é um creme :)

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  2. Essa tenho de experimentar.Gosto mesmo muito de cogumelos!!!

    Bjoka
    Rita

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  3. Olá Risonha

    Tu a minha filha e as sopas ...rrs
    parece-me uma otima sujestão para variar de sopa
    Jinhos
    Tita

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  4. Hummm que delicia, essa sopa devia estar deliciosa, os cogumelos secos devem ter incrementado muito o sabor.
    Beijo.
    Vânia

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  5. não sou muito fã de creme de cogumelos mas pelo aspecto deve ter ficado uma delicia!
    um beijinho

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  6. eu adoro cogumelos mas por acaso nunca fiz nenhuma sopa com eles
    ha sempre uma perimeira vez
    beijinhos

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  7. Costumo fazer creme de cogumelos na minha bimby e fica delicioso. Gostei muito desta receita, ficou bem apetitosa!
    Beijinhos

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  8. Que delicia :-)

    Hoje também fiz sopa para o jantar... neste caso foi caldo verde :-)

    Bjokas doces

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  9. NUNCA FIZ SOPA DE COGUMELOS MAS ACHEI ESSA COM MUITO BOM ASPECTO.
    BJS

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  10. Visitem o meu novo site de receitas:
    www.bimby-receitas.com

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  11. “Aqueles que passam por nós, não vão sós, não nos deixam sós. Deixam um
    pouco de si, levam um pouco de nós” (Antoine de Saint-Exupery).

    Um beijo da Nita.
    De boa tarde!

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....