PESHWARI NAAN

A primeira vez que comi num restaurante indiano foi no passado mês de Novembro com as minhas colegas de trabalho e nesse dia fiquei deliciada com a comida que nos foi servida.

Sempre gostei muito dos temperos da Índia, do caril, dos molhos, etc... mas o que me fascinou nessa noite e me deixou verdadeiramente deliciada foi um tipo de pão - peshwari naan - o seu sabor doce, a consistência, é simplesmente delicioso.

Algum tempo depois encontrei uma receita deste pão adaptada à versão paleo, na página de facebook Two Step Behind You (uma das minhas páginas favoritas desta rede social.

Não é bem igual ao orginal, mas é uma versão igualmente deliciosa e muito mais saudável.

Atrevem-se a experimentar???

Massa:

150gr de farinha de amêndoa

50gr de linhaça moída

1 iogurte natural

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

1 colher de sobremesa de fermento

2 colheres de sopa de polvilho doce

Misturar tudo, amassar e deixar levedar durante 30 minutos.

Recheio:

6 colheres de sopa de coco ralado

3 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Dividir a massa em 6 bolas iguais. Entre dois pedaços de papel vegetal, com a ajuda do rolo da massa, espalmar uma das bolas.

Colocar numa frigideira anti-aderente, barrar por cima com o recheio, espalmar a outra bola e colocar por cima.

Levar a lume brando cerca de 5 a 8 minutos, dar a volta com cuidado e aguardar mais 5 minutos.

Repetir a operação até se acabar a massa e servir de seguida.