BOLO DE CLARAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Andava com esta receita esquecida desde o Natal... eu bem me queria parecer que me tinha faltado publicar alguma receita dessa quadra, e só agora que me dei conta que era este magnífico bolo, cuja receita retirei do blog da Luísa Alexandra, e que é uma maravilha para usarmos as claras que nos sobram de outros doces ou que andam perdidas no congelador. Seguindo a receita da Luísa, adaptei as quantidades dos ingredientes de acordo com as claras que tinha e pus a Mycook a trabalhar.
O tempo hoje está mais frio, por isso liguem o forno, preparem o bolo e acompanhem com um café aromático...

8 claras
uma pitada de sal
290gr de açucar
160gr de margarina
560gr de farinha de trigo
3dl de leite
1,5 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
100gr de pepitas de chocolate

Coloque a borboleta no copo, deite as claras e a pitada de sal e bata as claras em castelo bem firme durante 8 minutos, velocidade 5. Retire e reserve.
No copo coloque a margarina e o açucar e programe 1 minuto, velocidade 5.
Junte a farinha e o fermento e coloque a Mycook a trabalhar na velocidade 2. Pelo bocal vá adicionando o leite aos poucos. Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a velocidade 5 durante 15 segundos.
Acrescentar a raspa de limão e o óleo e programar mais 15 segundos, velocidade 5.
Adicionar as claras e envolver delicadamente com a espátula.
Transferir a massa para uma forma untada e polvilhada e já na forma adicionar as pepitas de chocolate, envolvendo com uma faca para que se misturem de maneira uniforme na massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 190º, durante cerca de 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.
Deixar arrefecer, desenformar e servir acompanhado de um café de boa qualidade.
Já não há desculpa para não aproveitar as claras que sobrem de outras confecções culinárias, pois não???

"UM DIA DE CADA VEZ"

Agora começa a época do ano em que os livros são lidos a uma velocidade estonteante, tudo isto graças às tardes de folga passadas na praia. Já abriu a época balnear por estas bandas, ou seja, já começaram os dias de calor, já me estreei na praia e já devorei mais um livro.
Esta é uma história muito bonita e o título diz tudo - é a maneira como devemos viver a nossa vida - um dia de cada vez.
De que serve por vezes estarmos a "sofrer por antecipação", a pensar nos possíveis problemas antes de eles surgirem, ou sem sabermos mesmo se eles eventualmente chegarão a surgir?
Uma grande lição de vida e a prova que qualquer pessoa consegue ser mais forte do que aquilo que pensa...

Coco Barrington nasceu numa lendária família de Hollywood, com um nome carregado de expectativas. A mãe é uma famosa escritora de bestsellers que usa o pseudónimo de Florence Flowers e a irmã, Jane, uma das principais produtoras cinematográficas. Mas não são uma família típica...
Jane vive há dez anos uma relação amorosa com Liz, sua companheira. Florence, viúva, mas radiosa, começou um romance secreto com um homem vinte e quatro anos mais jovem. E Coco, que abandonou a Faculdade de Direito e é a ovelha negra da família, trabalha como passeadora de cães, depois de ter abandonado a vida sob os holofotes para se retirar para a praia de Bolinas no norte da Califórnia.
Mas quando Coco aceita, com alguma relutância, tomar conta da luxuosa casa de Jane, descobre como as coisas podem mudar numa questão de dias...
Em casa da irmã surge um hóspede inesperado: Leslie Baxter um famoso actor inglês que se esconde de uma ex-namorada psicótica. Os seus mundos não poderiam ser mais diferentes. A atracção não poderia ser mais imediata.

Notas sobre a autora:
Danielle Steel nasceu em Nova Iorque em 1949. Passou parte da sua infância em França, e, regressada aos Estados Unidos, estudou Literatura Francesa e Italiana na Universidade de Nova Iorque. Tem sido aclamada como uma das autoras mais populares a nível mundial, traduzida em 28 línguas e publicada em 47 países, com mais de 590 milhões de livros vendidos.
Os seus bestsellers internacionais incluem Laços Familiares, Vidas Cruzadas, Mistérios do Sul, Assuntos do Coração, entre outros.

CREME DE ERVILHAS

Às vezes perguntam-me como é que eu consigo comer sopa no Verão e/ou nos dias de calor... mas o que é certo é que eu gosto tanto de sopa que a como em qualquer altura do ano.
Se de Inverno gosto de a comer bem quente e a fumegar, nos dias quentes gosto de a comer morna, a "atirar para o frio"... mas uma coisa é certa: sopa nunca pode faltar na minha mesa.
A receita deste creme de ervilhas foi retirada de um dos fascículos da revista "TV 7Dias".

1/2dl de azeite
1 cebola
100gr de alho francês
400gr de curgette
400gr de ervilhas
1,2l de caldo de galinha
sal e pimenta

Refogue no azeite a cebola e o alho francês, ambos picados grosseiramente. Adicione a curgette, previamente descascada e cortada em pedaços e as ervilhas, reservando algumas para guarnição.
Regue o preparado com o caldo de galinha e deixe cozinhar, em lume médio, temperando com sal e pimenta a gosto. Depois de cozido triture a sopa.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte as ervilhas que reservou e deixe finalizar a cozedura.
Rectifique os temperos e sirva de seguida com croutons ou, se preferir, com bacon frito cortado em tiras fininhas.

Mais uma pequena tela para quarto de criança: é tão fácil renovar a decoração do quarto dos mais pequenos...

Há um ano atrás falei-vos de: Bife com Molho de Whisky

"COZINHAR, CELEBRAR E PARTILHAR"

Este livro foi-me oferecido pela minha filhota no Dia da Mãe! Ela sabia que eu andava de olho nele desde que ouvi falar no seu lançamento.
Há quem possa achar estranho ler um livro de receitas como quem lê um romance ou um policial, mas os livros da Joana Roque, para além das receitas, vêm sempre recheados de histórias e boas dicas, por isso vale a pena lê-los como se não houvesse amanhã...
Este livro não desiludiu - é tão bom ou melhor ainda do que o primeiro. Já tenho uma série de receitas marcadas para testar, uma delas será já testada no jantar desta noite.
Ainda não têm o vosso livro? Então do que é que estão à espera? Corram para a livraria mais próxima!
Acreditem que é daqueles livros que valem mesmo a pena!

A vida é feita de celebrações. De pequenos grandes momentos que merecem ser festejados. Da notícia da gravidez tão desejada de uma amiga, à celebração do Natal ou da Páscoa que reúne toda a família, do Dia da Mãe que merece sempre um carinho especial, ao almoço de Domingo, da festa de aniversário de gráudos que nos enche a casa, à celebração de mais um ano da pequenada que não pára de crescer. Do aniversário de casamento, ao dia de São Valentim...

Para Joana Roque só há uma forma de celebrar todos os momentos únicos que a vida tem para nos oferecer: à mesa. Entre um bom prato de bacalhau, uma carne assada, uma fatia de bolo de cenoura, uma chávena de chocolate quente ou um copo de sangria, partilhamos sonhos, promessas, conquistas, alegrias e algumas tristezas. Brindamos à família, aos amigos, ao Ano Novo, ao amor e à amizade.
Depois do sucesso de Feito em Casa, em 8ª edição, Joana Roque traz-nos mais de 300 receitas para celebrar a vida! Receitas práticas, fáceis de concretizar, que saem sempre bem e não pesam no nosso orçamento familiar. Sem esquecer as indispensáveis dicas de economia doméstica que facilitam o nosso dia a dia.

Notas sobre a autora: 

Joana Roque tem 33 anos e é formada em Turismo pela Escola Superior de Educação de Coimbra. É casada e sempre gostou de cozinhar e de comer. Em Abril de 2006 criou um blogue de dieta, para a ajudar com as suas tentativas para perder peso, mas rapidamente passou a ser solicitada para partilhar as receitas daquilo que comia.

Em Maio de 2006 surge então o blogue As Minhas Receitas, com receita simples e acessíveis a todos, dos doces aos salgados, do peixe à carne, das entradas aos pratos principais. De Segunda a Sexta, uma receita por dia. Em finais de 2008, surge o blogue A Economia Cá de Casa. Um blogue que pretendia ser um complemento ao blogue das receitas, com dicas e sugestões de economia doméstica, mas que rapidamente ganhou um público e uma vida próprios. O objectivo é partilhar os conhecimentos transmitidos pela sua mãe e avó, determinantes para o seu gosto pela cozinha e ajudar as pessoas no seu dia a dia a comer melhor.

Em 2010 editou com grande sucesso o livro Feito em Casa, em 8ª edição. Colaborou com a SIC Mulher, no programa Mais Mulher e tornou-se presença regular na televisão e noutros meios de comunicação social onde partilha as suas receitas e as suas dicas de economia doméstica.

SONHOS DE BACALHAU

Quando faço bacalhau cozido gosto sempre de cozer uma ou duas postas a mais para depois. conjuntamente com a água em que cozi o bacalhau, preparar uma típica açorda alentejana.
Mas neste dia não estava muito virada para açorda, e resolvi preparar estes sonhos de bacalhau, cuja receita tirei do Fórum Bimby. No fórum a receita tem o nome de pataniscas, mas ficaram tão fofinhos que eu resolvi chamar-lhes sonhos. Uma vez mais usei a minha ajudante de cozinha Mycook.
É sempre uma óptima opção para servir como entrada, para um refeição ou, agora que o tempo começa a aquecer, para levar para um pic-nic.

400gr de bacalhau cozido
1 cebola
10 pés de coentros
4 ovos
350gr de farinha
150gr de cerveja
150gr de leite

Desfie o bacalhau. Pique a salsa e a cebola 8 segundos na velocidade 6 e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, o leite e a cerveja e programe 2 minutos, velocidade 6.
Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 segundos na velocidade 4.
Com a ajuda de duas colheres forme os sonhos e frite-os em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente e sirva com acompanhamento a gosto.

"CONDENADA"

Há livros que nos chocam... ao ler a sinopse desta obra era fácil perceber que a história seria dura, trágica, triste, mas ao mesmo tempo uma história de coragem pelo facto de alguém, que foi vítima de abusos durante tantos anos, ter a coragem de expor a sua vida em livro, sabendo que a sua história vai passar a ser conhecida por milhares de pessoas.
Alguém que mata para se defender ou para defender um familiar deve ser condenado? Matar é sempre crime punível com pena de prisão?
Não somos ninguém para julgar os outros, mas com certeza que aprendemos algo com a leitura deste livro..

A 4 de Julho de 1990, Stacey Lannert, de dezoito anos, matou o pai. Ele abusava sexualmente dela desde os oito anos. Até então, Stacey sofrera em silêncio. Tudo mudou nessa noite, quando percebeu que a sua adorada irmã mais nova acabara de ser vítima do mesmo crime.
Sem qualquer compaixão, o tribunal condenou-a a prisão perpétua. Stacey sente-se agora suficientemente forte para contar a história da sua infância arrepiante, durante a qual manteve a sanidade mental graças ao amor e ao instinto protector que sentia pela irmã. Num tom comovente e digno, relata-nos também o que aconteceu quando deu entrada na prisão, esse momento de violência brutal que, inesperadamente, a fortaleceu e fez dela uma pessoa melhor. Decidida a não se vitimizar, Stacey encontrou em si mesma a força necessária para crescer e descobriu a importância e o poder curativo do amor.
Quase dezanove anos depois, a 10 de Janeiro de 2009, o governador do Missouri fez finalmente justiça.
Passados seis dias, ela era uma mulher livre.

Notas sobre a autora:

Stacey Lannert nasceu em St. Louis, no Missouri, em 1972. Em 1992, foi condenada por homicídio premeditado e sentenciada a prisão perpétua.

A 10 de Janeiro de 2009, a sua pena foi comutada, e Stacey foi libertada. Vive e trabalha actualmente em St. Louis, onde treina cães, dá aulas de aeróbica e fundou a Healing Sisters, uma organização sem fins lucrativos que se dedica a sensibilizar as pessoas para o problema dos abusos sexuais e ajuda mulheres a apoiarem-se umas às outras.

BOLO DE MAÇÃ COM PASSAS

A igreja da minha paróquia tem um salão de festas... nesse salão existe um bar... por vezes acontecem festas nesse dito salão... e nessas festas o bar costuma estar aberto para vender cafés, bebidas e bolos, de modo a angariar uns "tostões" para a igreja... e às vezes pedem-me para eu fazer um bolo para vender... e eu às vezes tenho preguiça de ir procurar uma receita e ponho-me a inventar... e às vezes o resultado final até é muito bom!
Isto parece uma história para adormecer crianças, mas a verdade é esta: tive preguiça de ir procurar uma receita de bolo e a partir da tradicional receita do bolo de iogurte improvisei este bolo.
Vendeu-se até à última fatia...

1 iogurte (aroma à escolha)
4 ovos
4 copos medida de açucar
3 copos medida de farinha
1 copo medida de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de canela
100gr de passas
4 maçãs em cubinhos
* o copo medida utilizado é o copo do iogurte

Ligar o forno a 180º.
Bater os ovos com o açucar e o iogurte.
Juntar metade da farinha, o óleo e a essência de canela. Bater bem e adicionar o resto da farinha e o fermento.
No final envolver a maçã e as passas e levar ao forno, em forma  untada e enfarinhada, durante 50 minutos (convém fazer o teste do palito). Desenformar depois de frio.
Se algum dia quiserem aparecer no bar e comprar uma fatia, são vendidas a 0,50€.

BACALHAU COM MOSTARDA

Porque é que o dia não tem 48 horas ou mais? Porque é que eu ando sempre à pressa? Porque é que tenho sempre tantas coisas para fazer?
Porque é que estou a cozinhar e a falar ao telefone ao mesmo tempo? Olhem só o resultado que deu: esta receita do Templo dos Sabores ficou com um aspecto algo estranho e "agarrada" ao fundo do tabuleiro, tudo por causa da tagarelice ao telefone... mas ficou saborosa, isso garanto eu!

3 postas de bacalhau
1 chávena de pão ralado
3 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de mostarda
1,5 chávena de leite
queijo ralado q.b.
sal
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Coloque as postas de bacalhau demolhadas num tabuleiro de ir ao forno untado.
No copo da Mycook coloque o pão ralado, os coentros picados, a mostarda e o leite e misture durante 1 minuto, velocidade 5.
Cubra as postas de bacalhau com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar a 180º cerca de 20 minutos (mas não se esqueçam do bacalhau no forno como eu fiz...).
Acompanhamos com o esparregado de ervilhas.