SOPA DE GRÃO COM COUVE

As noites estão a ficar cada vez mais frias e o que me apetece mesmo é ter o forno ligado para aquecer a cozinha ou uma sopa bem quentinha para início de refeição. Esta sugestão vinha na revista "Saúde à Mesa" deste mês mas a receita origina era feita com couve lombarda.
Substitui por couve coração-de-boi, que era o que tinha em casa. 
Afinal couve é sempre couve, certo?

250gr de grão de bico
1 raminho de salsa
1 dente de alho
1 cebola
100gr de folhas de couve coração-de-boi
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro

Depois de demolhado, coloque o grão na panela de pressão, junte um raminho de salsa, cubra com bastante água, feche e deixe cozer por cerca de 25 minutos. Reserve o grão e a água da cozedura e elimine a salsa.
Entretanto, descasque e pique finamente o alho e a cebola. Corte as folhas de couve em juliana muito fina. Salteie o alho e a cebola num tacho com o azeite, tempere com sal e pimenta, adicione cerca de 1l da água onde cozeu o grão, junte o grão cozido e o louro e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 5 minutos.
Retire o louro do tacho, triture a sopa com a varinha mágica e leve novamente a lume brando. Acrescente a couve cortada em juliana e deixe cozinhar por mais 8 minutos, ou até a couve estar cozida.
Sirva quente.

Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 4 pessoas
Calorias por dose: 264 Kcal
Interesse Nutricional: rica em fibras