FÉRIAS.......

Pois é... depois de muita gente já ter gozado as merecidas férias, chegou a minha vez de ter uns dias de descanso, por isso o blog vai fazer uma paragem durante algum tempo.
Poderei voltar entretanto para apresentar algumas sugestões de leitura, já que quero aproveitar as férias para, entre outras coisas, "despachar" alguns dos mais de 50 livros que tenho na estante à minha espera.
Para todos quantos me visitam e para aqueles amigos muito especiais (eles sabem quem são) despeço-me com muitos beijinhos e muitas saudades.... e deixo-vos com o vídeo de uma das minhas músicas preferidas.
Ouçam até ao fim e batam o pé.... a música é linda e tem uma batida excelente.
Até ao meu regresso.........


Well you done done me and you bet I felt it
I tried to be chill but you're so hot that I melted
I fell right through the cracks, now I'm trying to get back

Before the cool done run out, I'll be giving it my bestest
And nothing's going to stop me but divine intervention
I reckon it's again my turn to win some or learn some

But I won't hesitate no more, no more
It cannot wait, I'm yours

Well open up your mind and see like me
Open up your plans and damn you're free
Look into your heart and you'll find love love love

Listen to the music of the moment people dance and sing
We just one big family and
It's your God-forsaken right to be loved love loved love
loved

So I won't hesitate no more, no more
It cannot wait, I'm sure
There's no need to complicate, our time is short
This is our fate, I'm yours

I've been spending way too long checking my tongue in the mirror
And bending over backwards just to try to see it clearer
My breath fogged up the glass
And so I drew a new face and I laughed

I guess what I be saying is there ain't no better reason
To rid yourself of vanity and just go with the seasons
It's what we aim to do, our name is our virtue

I won't hesitate no more, no more
It cannot wait, I'm sure
There's no need to complicate, our time is short
It cannot wait, I'm yours
I won't hesitate no more, no more
It cannot wait, I'm sure
There's no need to complicate, our time is short
This is our fate, I'm yours

Well open up your mind and see like me
Open up your plans and damn you're free
Look into your heart and you'll find that the sky is yours

Please don't, please don't, please don't
There's no need to complicate
Cause our time is short
This oh this this is out fate, I'm yours!

COGUMELOS RECHEADOS

Ora aqui está uma coisa que eu gosto muito, poucas vezes como e nunca tinha feito em casa: cogumelos recheados.
As poucas vezes que comi este petisco foram cogumelos recheados com carne, maravilhosamente confeccionados pela minha cunhada S.
Aliás, eu sou fã de cogumelos (frescos de preferência, mas os enlatados também marcham... eh eh eh) e para mim vão bem de qualquer maneira, sózinhos ou acompanhados.
Como encontrei uns cogumelos grandes arrisquei-me a recheá-los com atum. Eis o resultado:
400gr de cogumelos grandes
4 dentes de alho
1 lata de atum ao natural
2 fatias de presunto
1 triângulo de queijo (usei da marca "La Vache qui Rit)
azeite
sal

Lavar os cogumelos e separar os troncos das cabeças com cuidado.
Colocar as cabeças dos cogumelos num tabuleiro de ir ao forno (untado com azeite) com a abertura para cima.
Picar os troncos dos cogumelos e refogá-los no azeite, juntamente com o alho laminado, o atum desfeito e o presunto picado.
Depois da mistura bem apurada, rectificar o sal e rechear os cogumelos, colocando por cima um pedacito do triângulo de queijo.
Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Depois.. deliciem-se....
Sugestão: caso vos sobre algum recheio, experimentem usá-lo em tostinhas ou fatias de pão torrado, servindo como entrada. É uma maravilha!
Há um ano atrás falei-vos de: Tomates Recheados com Atum

STROGONOFF DE VITELA

Strogonoff é daquelas coisas que toda a gente sabe fazer pois, quanto a mim, não tem grandes segredos.
Tem a benesse de ser um prato que normalmente todas as crianças gostam: não tem espinhas, não tem osso, tem molho, etc.
Para nós, cozinheiras, também é um prato muito rentável, pois não tem desperdício - aproveita-se tudo.
Cá em casa o strogonoff é apreciado por todos... desta vez foi confeccionado com vitela. É um prato calórico, eu sei... mas é só de vez em quando.
500gr de bife de vitela em tirinhas
2 dentes de alho
sal e pimenta
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de whisky

Na frigideira colocar os dentes de alho picados, sal, pimenta e a margarina. Deixar o alho alourar e deitar as tiras de carne de vitela.
Deixar cozinhar mexendo sempre, para que a carne vá ficando passada.
Quando a carne estiver meio cozinhada juntar à frigideira as natas, o ketchup e o whisky, baixando o lume e mexendo sempre, até apurar o molho.
Servir de imediato acompanhado com esparguete ou batatas fritas.

"NÓMADA"

Finalmente consegui acabar de ler o livro que tinha inciado há mais de um mês... o facto de o ter levado tanto tempo a ler não foi por o livro não ser interessante, nada disso! É que tenho andado cansada e com a cabeça cheia e quando chega à noite sou vencida pelo sono e não consigo pôr a leitura em dia.
Mas ontem finalmente consegui... é um livro com um enredo bastante interessante. Não é muito o género de literatura que eu aprecie, é um tanto ou quanto fantasioso, mas a história, embora no início seja um pouco maçadora, passados os primeiros capítulos consegue prender a nossa atenção.
Aqui fica mais uma sugestão para a Academia dos Livros.
Melanie Stryder recusa-se a desaparecer.
O nosso mundo foi invadido por um inimigo invisível. Os Humanos estão a ser transformados em hospedeiros destes invasores, com as suas mentes expurgadas, enquanto o corpo permanece igual e a vida prossegue sem qualquer mudança aparente. A maior parte da Humanidade não consegue resistir.
Quando Melanie, um dos poucos Humanos "indomáveis", é capturada, ela tem a certeza de que chegou o fim. Nómada, a Alma invasora a quem o corpo de Melanie é entregue, foi avisada sobre o desafio de viver no interior de um humano: emoções avassaladoras, excesso de sentidos, recordações demasiado presentes.
Mas existe uma dificuldade com que Nómada não conta: o anterior dono do corpo combate a posse da sua mente.
Nómada, esquadrinha os pensamentos de Melanie, na esperança de descobrir o paradeiro da resistência humana. Melanie inunda-lhe a mente com visões do homem por quem está apaixonada - Jared, um sobrevivente humano que vive na clandestinidade.
Incapaz de se libertar dos desejos do seu corpo, Nómada começa a sentir-se atraída pelo homem que tem por missão delatar.
No momento em que um inimigo comum transforma Nómada e Melanie em aliadas involuntárias, as duas lançam-se numa busca perigosa e desconhecida do homem que amam.
Notas sobre a autora:
Stephenie Meyer nasceu na véspera de Natal, em Hartford, Connecticut, mas vive em Phoenix, no estado do Arizona desde os quatro anos de idade.
É lá que vive com o seu marido e os seus três filhos.
Licenciou-se em Literatura Inglesa, pela Brigham Young University.

BOLO DE PUDIM DE CHOCOLATE

Já passou mais uma Páscoa... como o tempo voa. Não tarda nada temos o Verão à porta e com ele os dias quentes e ensolarados de praia, passados ao sol e à beira mar.
Estes dias foram uma verdadeira correria, nem tive tempo para fazer uns folares como nos anos anteriores.
Mas houve tempo para fazer um bolo aproveitando um pacote de pudim de chocolate que tinha em casa.
E só vos digo que ficou um "senhor bolo" - como podem ver pelas fotos esta receita rende um bolo enorme e muito fofinho, ideal para aqueles dias em que esperamos visitas em casa.
A receita é simples e pode ser confeccionada com um pudim de sabor à escolha.
3 chávenas de farinha
3 chávenas de açucar
7 ovos
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 pacote de pudim de chocolate
1 colher de chá de fermento
* a chávena utilizada tem a capacidade de 200ml

Bater as gemas com o açucar e o pó do pudim até ficar cremoso.
Juntar a farinha, o óleo, o leite e o fermento e bater bem.
Adicionar as claras, previamente batidas em castelo.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada, durante 1h15m.
É fácil não é? Nota: os "piquinhos" escuros que se vêm na fatia do bolo foi o pó do pudim de chocolate que não ficou bem desfeito na massa... eh eh eh.

FILETES DE PEIXE COM CROSTA DE PÃO

Estamos na Semana Santa, a semana maior e mais importante para os cristãos.
Como manda a tradição (pelo menos na minha casa) Sexta-Feira Santa nunca se come carne.
Por isso, para o caso de algum dos leitores e/ou seguidores do meu blog também respeitar esta tradição, aqui deixo uma receita muito simples de preparar e que pode ser confeccionada com qualquer tipo de filetes: pescada, peixe-gato, tamboril, etc, sendo óptima também para aproveitar os restos de pão duro que se tem em casa.
E, apesar de hoje ser dia 01 de Abril - o chamado dia das mentiras - garanto que o que digo é verdade: esta refeição é deveras deliciosa.
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de polpa de tomate
500gr de filetes de peixe
sal e pimenta
1dl de vinho branco
6 fatias de pão duro
1 raminho de coentros
0,5dl de azeite

Corte a cebola às rodelas finas e aloure-as na manteiga. Junte a polpa de tomate e os filetes de peixe. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco.
Aguarde que cozinhe, tapado, por cerca de 10 minutos.
Entretanto triture o pão, juntamente com os coentros e os dentes de alho.
Transfira os filetes e o molho para uma assadeira e cubra com o preparado de pão.
Regue com o azeite e leve ao forno, a 200º, durante cerca de 15 minutos.
E depois... bom apetite!!!
Há um ano atrás falei-vos de: Pão Fruta & Fibra

PERNAS DE FRANGO À ROMY

Pela primeira vez cozinhei na máquina do pão e fiquei bastante satisifeita com o resultado.
Vi esta receita da Romy e a sua simplicidade encantou-me.
No dia em que decidi fazer a receita constatei que não tinha em casa iogurte natural nem tão pouco sopa de cebola, ingredientes utilizados pela Romy.
Como a preguiça era maior que eu (rsrsrs) e não me apetecia sair de casa para ir ao supermercado, recriei a receita com o que tinha em casa, mas era justo que a baptizasse com o nome da dona do blog onde a vi...
3 pernas de frango
1/2 pacote de sopa instantânea de cogumelos
250ml de leite

Misturar a sopa de cogumelos com o leite, envolver as pernas de frango e deixar marinar durante uma hora.
Colocar tudo na cuba da máquina do pão e seleccionar o programa "Cozer" (na minha máquina é o nr. 12) durante uma hora.
Após esse tempo, se quiser que o molho fique ainda mais cremoso, voltar a seleccionar o mesmo programa durante mais 10 minutos.
Servir com acompanhamento a gosto.
Sabe bem, de vez em quando, preparar uma refeição sem termos que estar constantemente de volta do tacho, a mexer, provar, temperar, etc....
Acreditem que fica muito bom e com um molho super cremoso.
Há um ano atrás falei-vos de: Sopa de Peixe

BOLO DE CENOURA

Dia de trabalhos escolares em grupo na minha casa, com as colegas da minha filha, é sempre dia de bolo para o lanche... foi o que aconteceu no dia em que confeccionei este bolo de cenoura, cuja receita vinha na revista "Saúde à Mesa" do passado mês de Fevereiro.
Mas, como eu sou uma pessoa que gosto de "ir a todas", antes de fazer o bolo revi a receita e acrescentei-lhe dois ingredientes (casca de limão e canela em pó), de modo a poder participar no novo passatempo do blog Delícias e Talentos: o Alfabeto Culinário.As regras são muito simples: confeccionar uma receita que contenha, pelo menos, 3 ingredientes começados por "C".
É fácil participar, não é? Aqui fica a minha receita para este passatempo:
4 cenouras
4 ovos
250gr de açucar
200gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1dl de óleo
casca de laranja (raspa)
casca de limão (raspa)
1 colher de café de canela em pó
Coza as cenouras em água abundante. Reduza a puré e reserve-as. Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com papel vegetal, também untado.
Entretanto bata as gemas com o açucar e adicione-as ao puré de cenoura, mexendo bem. Bata as claras em castelo e reserve-as.
Adicione a farinha e o fermento ao preparado, assim como o óleo, as raspas de limão e laranja, a canela e por último as claras.
Verta para o tabuleiro e leve-o ao forno durante 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e corte-o em quadrados.
Polvilhe-os com açucar em pó e sirva.
O que posso dizer? As míudas adoraram o lanche...
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 8 pessoas
Calorias por dose: 383 Kcal
Interesse Nutricional: A cor laranja da cenoura deve-se à presença de carotenos, que são transformados em vitamina A. Esta vitamina é essencial para o bom funcionamento da retina dos olhos e essencial também para o crescimento das crianças.