Sugestões para oferecer ou para ler...


sábado, 30 de abril de 2011

SOPA DE BACALHAU À MODA DO CAMPO

O tempo nesta última semana não me tem dado para nada; nem para visitar os blogs amigos (pelo que peço desde já desculpa) nem para fazer grandes cozinhados.
Mas um dia destes descobri no fundo de uma gaveta um recorte com esta receita, que tinha retirado de uma revista.
É uma sopa agradável... algures entre a açorda e um prato mais substancial.
Uma boa opção para o jantar, agora que as noites parece que voltaram a ser chuvosas...


3 postas de bacalhau
1 colher de sopa de alho picado
1kg de tomate maduro
3 cebolas
3 batatas grandes
1 ramo de coentros
1/2 pão caseiro duro
1dl de azeite
sal

Num tacho coloque o tomate cortado em pedaços, as cebolas, as batatas cortadas às rodelas e o alho picado.
Disponha as postas de bacalhau por cima. Junte os coentros e tempere com um pouco de sal. Cubra tudo com água e deixe cozer.
Corte o pão em fatias finas e coloque-as num alguidar de barro. Escalde-as com o caldo da cozedura do bacalhau. Regue com o azeite e deixe abeberar.
Disponha por cima as batatas, as cebolas, o tomate e o bacalhau em lascas.
Sirva bem quente... muito bom!

quinta-feira, 28 de abril de 2011

PÊRA LAMINADA COM STRACCIATELLA

Mais uma receita retirada de uma das minhas revistas favoritas, a revista "Saúde à Mesa", desta vez do passado mês de Fevereiro. Uma sobremesa agradável para estes dias que já começam a ficar quentes e que serviu na perfeição para acabar com uma caixa de gelado que andava esquecida no congelador.

500ml de água
50gr de açucar light (usei frutose)
4 grãos de cardamomo
1 pau de canela
1/2 limão
4 pêras
topping de morango
4 bolas de gelado stracciatella

Leve ao lume um tacho com a água, o açucar, o cardamomo, o pau de canela e o limão previamente espremido, bem como a casca do mesmo. Deixe ferver.
Lave as pêras, junte-as à calda e deixe cozer durante 15 minutos. Depois deixe-as arrefecer dentro da calda. Quando estiverem frias, corte-as ao meio e retire-lhes as pevides. Corte-as em fatias finas e disponha-as harmoniosamente nos pratos de servir. Leve ao frigorífico para refrescar um pouco.
Coloque uma bola de gelado stracciatella em cada prato, decore com o topping de morango e sirva decorado com uma folhinha de hortelã. Uma sobremesa fresca e diferente.
Nota: aproveite a calda de cozer as pêras para regar uma salada de fruta ou um bolo.
Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":
Ingredientes para 4 pessoas
Calorias por dose: 205Kcal
Interesse nutricional: rica em fibras, potássio e flavonóides

terça-feira, 26 de abril de 2011

CARIL DE LEGUMES E CAMARÃO

Cá está mais um daqueles pratos que eu cá em casa faço apenas para mim, pois o resto do pessoal não é muito dado a estas experiências.
A receita foi retirada de um dos fascículos da revista "TV 7Dias" e para mim é um verdadeiro pitéu, embora lhe tenha feito algumas alterações. Se gostam de legumes e do sabor do caril não deixem de experimentar...
2 curgettes
1 nabo
2 dentes de alho
1 cebola
400gr de camarão
1 tomate maduro
1dl de vinho branco
2dl de leite de côco
1 colher de sopa de caril em pó
sal e azeite q.b.

Arranje e corte em pedaços a curgette e o nabo. Pique finamente os alhos e a cebola. Refogue-os no azeite, até ficarem lourinhos, e junte-lhes os camarões.
Acrescente depois o tomate, arranjado e cortado aos cubinhos, e deixe refogar até apurar.
Adicione então a curgette e o nabo e tempere com sal e pimenta. Refresque com o vinho e deixe reduzir para metade.
Envolva-lhes depois o leite de côco e o caril. Deixe cozinhar por cinco minutos e rectifique os temperos. Sirva de imediato.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

"UMA DOR SILENCIOSA"

Este é um livro que é sempre incómodo de ler... acho que a principal intenção do autor seria mesmo essa: incomodar-nos e fazer-nos pensar nos casos de pedofilia.
A mim faz-me muita confusão pensar que existe pedofilia no nosso país e por esse mundo fora, incomoda-me saber o que certas pessoas são capazes de fazer a crianças inocentes.
Por todas estas razões e muitas mais acho que livros destes deveriam sempre ser lidos, mais que não seja para "ouvirmos" as pessoas que durante tantos anos foram silenciadas. Aqui fica mais uma sugestão para a
Academia dos Livros.
"Desde os anos 70, pelo menos, que está activa também em Portugal uma rede internacional de pedofilia que envolve as crianças e os adolescentes da Casa Pia. No nosso país há personalidades do mundo da política, do futebol, empresários e artistas, alguns deles ainda no activo e outros não, que estão implicados na rede. Agora, por causa do processo, todos esses pedófilos e os seus cúmplices estão quietos. Mas a rede não foi desmantelada. Em lugares-chave da Casa Pia estão funcionários que dentro de um ou dois anos, tenho a certeza, activarão mais uma vez este polvo medonho porque, cá fora, estão os pedófilos que nunca foram a tribunal e que continuarão a querer crianças por pervesão.
Infelizmente, eu sou apenas um empregado de mesa, sem dinheiro. Não tenho quem me proteja e não tenho quem me defenda. Preocupo-me com o que possa acontecer no futuro às crianças que estão na Casa Pia e a outras crianças portuguesas que, não sendo alunas da Casa Piak, também poderão ser apanhadas nesta rede, como aconteceu no passado."

"Conto a minha história por três razões: a primeira de todas é para que a Casa Pia não seja esquecida e não deixe de estar na mira do país inteiro e, sobretudo, de quem deve zelar por ela.... em segundo lugar, para que toda a gente saiba a verdade sobre o que realmente se passou; em terceiro, e esta é a menos importante das três razões, porque talvez seja uma maneira de eu conseguir encerrar um capítulo muito triste e muito doloroso da minha vida. Embora saiba que nunca conseguirei esquecer o que se passou..."

Notas sobre o autor:
Francisco Guerra nasceu na Damaia a 27 de Outubro de 1985.
Foi retirado da guarda da família com cerca de cinco anos, idade em que é recebido pela primeira vez, numa instituição de solidariedade social: o Lar Evangélico Português, em Águas Santas. Uns anos mais tarde, é transferido para a Casa Pia de Lisboa, onde chega no dia 4 de Maio de 1998. Fica instalado no Lar Alfredo Soares e aí passa alguns dos anos mais difíceis da sua juventude, por ser vítima de diversos abusos sexuais.
Esta situação culmina com o início do processo Casa Pia, que incrimina várias pessoas da instituição, bem como da vida pública portuguesa.
Francisco Guerra conta à Polícia Judiciária o que sabe sobre o assunto, tendo em conta o seu suposto envolvimento no caso, acabando por ser considerado pela Polícia Judiciária e pelo Ministério Público uma das pricipais testemunhas do proceso. Hoje em dia, trabalha como empregado de mesa e, em simultâneo, estuda canto. O seu sonho é tornar-se tenor e levar a sua música aos outros.

sábado, 23 de abril de 2011

ROLO DE CARNE COM OVO COZIDO

Uma refeição muito simples de confeccionar e que é muito apreciada, especialmente pelas crianças. Bem sei que não é um prato que seja muito adequado à época da Páscoa, mas não há nada como variar um pouco das ementas tradicionais...
700gr de carne de porco picada
2dl de leite
1 carcaça dura
3 dentes de alho picados
sal, pimenta e noz moscada
pão ralado
2 ovos cozidos
azeite
margarina

Demolhe a carcaça no leite até embeber todo o líquido.
Misture com a carne e com o alho picado, pão ralado e tempere com sal, pimenta e noz moscada, amassando bem de modo a que todos os ingredientes se misturem uniformemente e a mistura se solte das mãos (ir acrescentando o pão ralado aos poucos até estar no ponto certo).
Colocar a mistura de carne sobre papel de alumínio ou papel vegetal e moldar em forma de rectângulo.
Rechear com os ovos cozidos e enrolar em forma de rolo. Colocar num tabuleiro untado com azeite e por cima colocar algumas nozinhas de margarina.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos.
Partir em fatias e servir com esparguete.
Uma Santa Páscoa para todos!!!

quinta-feira, 21 de abril de 2011

BOLACHAS DE CHOCOLATE E CACAU

Bem sei que nesta altura do ano deveria estar a publicar folares ou algo do género, mas este ano não me tem apetecido "meter a mão na massa" nem fazer os doces tradicionais da Páscoa.
Digamos que estou com um ataque de preguicite... eh eh eh.
Mas ao ver esta receita no blog da Bela achei que estas bolachinhas podiam substituir na perfeição os folares. E se forem acompanhadas de um copo de leite é do melhor que há.
Estas serviram de lanche a uns meninos muito especiais, mas entretanto a receita já foi repetida...

250gr de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
1 tabelete de chocolate de 250gr
100gr de cacau
150gr de açucar amarelo
1 pitada de sal
350gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Derrete-se a manteiga com o chocolate e o cacau, depois juntam-se os outros ingredientes e bate-se por 2 a 3 minutos na batedeira.
Coloca-se a massa dentro do dispara-biscoitos, colocam-se as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno, a 180º, durante 15 minutos.
Fáceis e com um sabor delicioso.
Aqui ficam mais duas velas que fiz no Natal passado... usando 2 velas, guardanapo, algumas purpurinas, um resto de "fita de pérolas" da árvore de natal e um pouco de cola quente, resultaram umas velas bem simpáticas.
Por vezes com pouco material consegue-se fazer coisas engraçadas...

quarta-feira, 20 de abril de 2011

"ATÉ QUE O RIO NOS SEPARE"

Uma obra carregada de emoção e ternura. Imaginem alguém com uma doença cancerígena em fase terminal, que tem uma lista de 10 desejos que gostaria de realizar antes de morrer. E outro alguém que faz tudo por tudo para lhe realizar esses mesmos desejos, lutanto contra tudo e contra todos.
Acho que está tudo dito... uma história linda que não deixará ninguém indiferente e mais uma óptima sugestão para a
Academia dos Livros.
Doss Michaels nasceu e cresceu num parque de caravanas junto ao rio St. Mary e tenta sobreviver como pintor. Abigail Coleman é a única e lindíssima filha do mais poderoso senador da Carolina do Sul. Um único encontro foi suficiente para perceberem que ficariam juntos para sempre.
Após dez anos de casamento, Abbie debate-se com uma doença terminal. Sempre a seu lado, Doss trava com ela uma terrível batalha pela vida. Quando Abbie elabora uma lista de dez coisas que gostava de fazer antes de morrer, Doss faz tudo para a ajudar a concretizar os seus desejos.
E, antes que seja tarde de mais, partem juntos para a viagem das suas vidas.
Notas sobre o autor:
Charles Martin licenciou-se em Inglês pela Florida State University, é mestre em Jornalismo e doutorado em Comunicação pela Regent University. Foi professor adjunto do Departamento de Inglês na Hampton University durante um ano e em 1999 deixou a carreira de empresário para se dedicar à escrita.
O autor vive com a mulher, Christy, e os seus três filhos, Charlie, John T. e Rives, junto ao St. John's River, em Jacksonville, no estado da Florida, EUA.

terça-feira, 19 de abril de 2011

CATAPLANA DE RAIA


Mais uma receita de peixe, já que vivo numa terra de pescadores. A raia cá em casa quase sempre é confeccionada na caldeirada, juntamente com outros peixes, ou então cozida.
Depois de descobrir
esta receita da Colher-de-Pau fiquei curiosa, e satisfazendo a minha curiosidade sempre tinha oportunidade de tirar a cataplana da prateleira.


2 asas de raia
1 cebola
1 pimento verde (usei 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho)
1 lata pequena de tomate pelado
1 raminho de coentros
sal
1 malagueta
100ml de vinho branco
azeite q.b.
8 batatinhas novas

No fundo da cataplana (ou na falta desta num tacho que feche bem) coloque a cebola cortada em rodelas. Coloque depois as asas de raia, o pimento em tiras e o tomate cortado em pedaços. Tempere com sal, a malagueta em pedacinhos, o ramo de coentros e regue com o vinho branco e o azeite.
Feche a cataplana e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.
Entretanto coza as batatinhas em água temperada de sal.
Junte as batatinhas já cozidas à cataplana e sirva de imediato.
Sem dúvida uma maneira diferente e muito saborosa de comer raia...