BOLO DE PRATA COM LARANJA

Há quanto tempo não vinha "ao meu cantinho" mostrar o que tenho feito... Nesta altura do ano o trabalho aperta e nem sempre é fácil passar por aqui, além disso tem andado uma gripe a rondar o meu organismo, uma tosse que me incomoda e tudo isso me tem tirado a vontade de actualizar o blog. 
Mas agora que tudo está melhor e mais calmo venho deixar-vos uma receita deliciosa para aproveitar claras, que retirei do blog O Feitiço da Cozinha.

6 claras de ovo
70gr de manteiga
120gr de açucar
120gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
raspa de uma laranja
açucar em pó para polvilhar

Coloque o acessório "borboleta" na Mycook e bata as claras com uma pitada de sal durante 10 minutos na velocidade 4. Reserve.
Derreta a manteiga no microondas por 1 minuto na potência máxima.
Sem lavar o copo da Mycook bata a manteiga derretida com o açucar e a raspa da laranja por 1 minuto na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento em pó e misture mais 30 segundos à mesma velocidade.
Acrescente metade das claras batidas e misture 20 segundos na velocidade 4. Junte as restantes claras batidas e termine de envolver com a espátula até obter um creme homogéneo, mas tendo o cuidado de não bater.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Desenforme e polvilhe com açucar em pó.
Tragam o chá... que o bolo está servido!!!

"GRANDE MULHER"

Há aqueles autores que não conhecemos e lemos apenas por curiosidade, há aqueles autores de quem já ouvimos falar e lemos para comprovar se realmente são tão bons/maus como dizem... e há aqueles autores cuja forma de escrita já conhecemos tão bem que sabemos que não corremos riscos em comprar uma das suas obras, pois temos a certeza que nunca nos iremos desiludir com a história, personagens, etc...
Danielle Steel é uma das minhas autoras de eleição e uma vez mais conseguiu prender a minha atenção até à última página...

Rechonchuda, loura, de olhos azuis e de aparência normal, Victoria Dawson sentiu-se sempre deslocada no seio familiar, especialmente como habitante de Los Angeles, cidade que valoriza tanto a aparência física. O pai, Jim, é alto e elegante e a mãe, Christina, é uma beleza de cabelo escuro e figura esguia. Ambos egocêntricos e francos, não se coíbem de mostrar o seu desapontamento com a aparência da filha. Após o nascimento da irmã perfeita de Victoria, Gracie, o pai gostava de se referir à primogénita como a "fornada experimental". Com Gracie, todos concordaram que Jim e Christine tinham acertado.
Victoria sabe que tem de se afastar de casa e, após licenciar-se em Chicago, muda-se para Nova Iorque. Consegue o seu emprego de sonho como professora num liceu, e continua a batalhar contra o peso no ginásio. Apesar da tensão com os pais, Victoria permanece próxima da irmã.

Notas sobre a autora:

Danielle Steel nasceu em Nova Iorque em 1949. Passou parte da sua infância em França e, regressada aos Estados Unidos, estudou Literatura Francesa e Italiana na Universidade de Nova Iorque. Tem sido aclamada como uma das autoras mais populares a nível mundial, traduzida em 28 línguas e publicada em 47 países, com mais de 590 milhões de livros vendidos.

Os seus bestsellers internacionais incluem Laços Familiares, Vidas Cruzadas, Mistérios do Sul, entre outros.

NOVILHO DE CARIL

Está um calor abrasador, por isso não apetece mesmo nada estar "plantada" em frente ao fogão.
Nestas alturas nada melhor do que aproveitarmos a ajuda das "ajudantes de cozinha" como a Mycook e preparar uma refeição saborosa sem preocupações.
A receita é da revista "Teleculinária Robot de Cozinha" do passado mês de Março e originalmente era feita com borrego, mas como novilho era o que tinha mais à mão foi o que preparei... e a refeição ficou igualmente deliciosa.

800gr de carne de novilho para estufar
2 cebolas
2 dentes de alho
400gr de leite de côco
50gr de azeite
2 copos medida de vinho branco
1 colher de sopa bem cheia de caril em pó
salsa q.b.

Corte a carne em cubos e tempere-os com o vinho brando, o caril, sal e pimenta. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em pedaços, deite tudo no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade 6.
Passe com a espátula, junte o azeite e programe 5 minutos, 120º, velocidade 2.
Adicione depois a carne com a marinada, o leite de côco e o raminho de salsa e programe 25 minutos, 120º velocidade 2.
Rectifique os temperos, verifique se a carne está bem cozinhada (eu deixei mais 10 minutos, na mesma temperatura e velocidade), retire e sirva acompanhado com arroz.
Agora alguém me consegue explicar porque é que esta última foto ficou com uma cor esquisita???

EMPADA DE SOJA

Para nos despedirmos do mês de Julho em beleza deixo-vos uma receita ideal para esta altura do ano, que se pode comer quente ou fria, pois é deliciosa de ambas as formas. Este é daqueles petiscos que eu gosto de preparar à hora do almoço, para que se possa comer no final de um dia de praia.
Encontramos esta receita na revista "Saúde à Mesa" de Novembro de 2009 e tanto eu como a minha filha ficamos de imediato curiosas para saber qual seria o resultado...
Pois posso dizer-vos que o resultado é uma empada deliciosa, que parece recheada de carne e que é uma boa opção para quem segue um regime vegetariano.

Para a massa:

360gr de farinha
1 pitada de sal fino
60gr de margarina vegetal
1 gema de ovo
2dl de água gelada

Para o recheio:

300gr de soja moída
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
3 tomates maduros
1 colher de sopa de oregãos
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de café de sal
pimenta acabada de moer q.b.
1 iogurte natural magro
1 ovo batido
ovo batido para pincelar

Coloque a soja a demolhar em água fria. Prepare a massa: coloque a farinha sobre a bancada e abra uma cavidade no centro, colocando aí o sal, a margarina, a gema e a água. Misture bem e trabalhe a massa até ficar lisa. Forme uma bola, coloque-a numa taça e deixe repousar durante 20 minutos.
Prepare o recheio: leve ao lume um tacho com a cebola, os alhos picados e o azeite e deixe saltear. Junte os tomates picados, sem pele e sementes, os oregãos e o caril e mexa. Acrescente a soja, previamente escorrida, tempere com sal e pimenta e mexa. Tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Misture o iogurte com o ovo batido, junte a mistura de soja e mexa bem. Retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º.
Divida a massa em duas partes e estenda-a com o rolo. Forre uma tarteira com uma parte da massa, encha-a com a mistura de soja, pincele os bordos da massa com ovo batido e cubra com a restante massa, unindo bem os bordos. Pincele a massa com mais ovo e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire e sirva quente ou fria.

Informação Nutricional da revista "Saúde à Mesa":

Ingredientes para 6 pessoas

Calorias por dose: 175 Kcal

Interesse Nutricional: pobre em calorias

"UMA PROMESSA PARA TODA A VIDA"

Este é daqueles autores que nunca nos decepcionam e já sei que pegar num livro de Nicholas Sparks é lê-lo quase "de tacada", pois as histórias são sempre empolgantes e não nos deixam indiferentes.
Esta obra, acima de outras coisas, fala-nos de como uma simples e estúpida coincidência pode abalar a confiança entre duas pessoas que se amam e pode até acabar com a sua relação... ou não...
Mas para saberem o resto dou-vos apenas um conselho: leiam este livro... tenho a certeza que vão gostar!

Durante dois anos, Miles Ryan e o seu filho pequeno coraram a perda da mulher e mãe, que morreu atropelada por um condutor que se pôs em fuga.
Quando Sarah Andrews entrou na vida de ambos, Miles começa a sentir-se novamente bem e a alegria regressa ao rosto de Jonah.
Mas quando uma dolorosa coincidência lhes bloqueia o caminho da felicidade, o coração de Miles enfrenta desafios que ele nunca poderia ter imaginado.

Notas sobre o autor:

Nicholas Sparks é um contador de histórias inspirado e um profundo conhecedor dos segredos do coração humano. Todos os seus livros se tornaram bestsellers internacionais, estão traduzidos em mais de quarenta línguas e ultrapassaram os 50 milhões de exemplares vendidos em todo o mundo. De entre as quinze obras que já escreveu, seis deram origem a grandes produções cinematográficas - As Palavras Que Nunca Te Direi, Um Momento Inesquecível, O Diário da Nossa Paixão, O Sorriso das Estrelas, Juntos ao Luar e A Melodia do Adeus.
Mais informações sobre o autor podem ser consultados no site oficial www.nicholassparks.com

CANJA DE COELHO COM LEGUMES

Esta receita tem uma história engraçada: certa tarde fui lanchar à cafetaria do Intermarché com os meus padrinhos, a minha mãe e a minha filha. Antes de lanchar fui comprar a revista "Teleculinária Robot de Cozinha" do mês de Março... ao passar os olhos pela revista enquanto degustava um croissant e uma meia de leite encontrei esta receita e disse para os meus padrinhos "Fiquem para jantar comigo que eu vou preparar uma canja de coelho"... o meu padrinho franziu o nariz mas resolveu arriscar e disse que ficava.
Entrei no supermercado, dirigi-me ao talho, comprei o coelho... cheguei a casa, agarrei na Mycook, preparei o jantar... depois foi só colocar num tacho na hora de servir... 
Sim... porque se eu dissesse ao meu padrinho que esta magnífica canja tinha sido feita na "maquineta estranha" (como ele lhe chama) acho que ele nem provava... lol

600gr de coelho
60gr de massa pevide
1 cenoura grande
1 alho francês
1 cebola
50gr de azeite
1,200kg de água
um ramo de hortelã
sal e pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola, corte-a em pedaços pequenos, deite-os no copo do robot e ligue 6 segundos na velocidade 6. Passe a espátula, junte o azeite e programe 5 minutos, 120º, velocidade 2.
Junte depois a água e programe 10 minutos, 120º velocidade 2.
Arranje e lave o coelho, junte-o ao copo, tempere com sal e pimenta e programe 35 minutos, 120º, velocidade 2. Retire depois o coelho do copo, deixe-o amornar, rejeite-lhe os ossos, desfie-o e junte novamente ao copo.
Descasque e lave a cenoura e rale-a. Arranje e lave o alho francês e corte-o em rodelas finas. Adicione estes legumes ao copo, junte também a massa pevide e o ramo de  hortelã e programe 20 minutos, 100º, velocidade 2.
Mexa de vez em quando com a espátula para que a massa não fique no fundo, rectifique os temperos, coloque num tacho e sirva de seguida.

"UMA ALIANÇA FEITA NO INFERNO"

Confesso que não sou muito fã de livros que abordem o tema guerra mas este chamou-me a atenção por ser um caso verídico, contado na primeira pessoa, por alguém que passou pelos horrores da guerra enquanto ainda era criança e que teve a desventura de ter nascido judeu, tendo que suportar todas as consequências que essa condição lhe trouxe no decorrer da sua vida.
Não se pode dizer que seja uma leitura agradável, mas é uma leitura que nos faz recordar as atrocidades que se cometeram em tempo de guerra.

A guerra tem muitas vicissitudes, até a de proporcionar parcerias impensáveis noutras condições de vida.
Esta história verídica relata-nos a origem e o desenvolvimento de uma aliança improvável entre dois desconhecidos, uma criança e um adulto pouco recomendável, que proporciona a ambos condições de sobrevivência na clandestinidade, assim como uma forma de colaborarem nas operações secretas de sabotagem contra os invasores alemães.

Notas sobre o autor:

Nascido a 08 de setembro de 1942 em Milwaukee, Larry Stillman formou-se na Universidade de Minnesota com um bacharelado em Publicidade e Psicologia, em 1964. Vive com a esposa, Loraine, em Vernon Hills. Têm dois filhos e quatro netos.

Esta é uma história de aventura verídica, obtida através da entrevista que o autor fez a Morris Goldner (que viveu na pele este drama) e que dramatiza as experiências da vida real de um sobrevivente do Holocausto que, como um adolescente na Polónia, foi resgatado e tutelado por um notório criminoso que se transformou em mercenário.

BOLO DE CHOCOLATE SEM OVOS

Esta receita é especialmente para aquelas pessoas que têm alergias alimentares e que não podem consumir ovos.
Tenho um caso desses na família - um primo meu não pode comer nada que tenha origem no mar (peixe, marisco, etc) nem ovos, e como ele está prestes a chegar de férias para passar um mês na minha casa, assim que vi este bolo na revista "Cozinha Maravilha" do passado mês de Abril, resolvi experimentar a ver como ficava.
Pois bem... fica uma delícia, ninguém diria que este bolo não leva ovos. Receita testada e aprovada - um bolo muito fofo mas com um leve toque de humidade... assim que o meu primo chegar já o posso brindar com um bolo mesmo adequado a ele. Quem é amiga, quem é???

360gr de farinha
250gr de açucar
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
45gr de cacau em pó
2dl de óleo
2 colheres de sopa de vinagre
4dl de água
óleo para untar
farinha para polvilhar

Barre uma forma com óleo e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.
Numa tigela misture a farinha com o açucar, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó. Junte o óleo, o vinagre e a água e bata muito bem.
Verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva cortado em fatias, decorando com açucar em pó ou, se preferir, fruta.
A partir de agora não ter ovos em casa já não é desculpa para deixar de fazer um bolo, não é verdade?