PERNA DE PERÚ AGRIDOCE

A falta de tempo é uma coisa incrível e tempo é o que eu não tenho tido nos últimos dias, por isso os cozinhados têm-se resumido a coisas simples e de preferências pratos de forno, em que é só meter o tabuleiro "lá para dentro" e já está.
Foi o que aconteceu no dia em que preparei esta perna de perú, que ficou com um sabor bastante agradável...

1 perna de perú com cerca de 2kgs

2 laranjas

2 limões

sal

pimenta em grão

1 cálice de vinho do Porto

4 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de colorau em pó

1dl de azeite

1 cebola

1 ramo de salsa

1dl de vinho branco

Pedir no talho para darem uns golpes na perna de perú  e colocar a carne a marinar coberta da água, com uma laranja e um limão em rodelas, sal, pimenta em grão e o vinho do Porto. Deixar de um dia para o outro.

Colocar num tabuleiro a cebola em rodelas e metade do ramo de salsa.

Fazer uma pasta misturando o mel, o vinagre, o azeite, o sumo da outra laranja e do outro limão. Barrar a carne de ambos os lados com a pasta, colocando dentro dos cortes da carne as rodelas de limão e laranja retiradas da marinada.

Colocar a carne no tabuleiro e por cima colocar mais rodelas de cebola e a restante salsa.

Regar com o vinho branco e levar ao forno, a 180º, durante 1,5 horas, regando com um pouco de líquido da marinada se achar necessário.

Servir, assim que a carne estiver tostadinha, com acompanhamento a gosto.