MOUSSE ENFORMADA DE FILIPINOS

Esta receita vem desde o tempo de infantário da minha filha. Não sei quem me deu, estava no fundo de uma gaveta escrevinhada num pedaço de papel. Só me lembro que na altura que a minha filha andava no infantário era corrente fazermos esta sobremesa para levarmos para as festas de final de ano.
Nada como recordar velhos tempos e "desenterrar" receitas fáceis de fazer...

2 pacotes de bolachas Filipinos
6 folhas de gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado

Picar grosseiramente as bolachas Filipinos, reservando 6 a 8 bolachas para a decoração.
Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Depois de demolhadas e escorridas levá-las a derreter no microondas com uma colher de sopa de água, mas sem deixar ferver.
Bater as natas até ficarem bem firmes. Juntar o leite condensado em fio, mexendo sempre, de modo a obter uma mistura homogénea. Adicionar delicadamente a gelatina derretida, mexendo bem.
Por fim adicionar as bolachas picadas, envolvendo de modo a ficarem bem misturadas.
Colocar a mistura numa forma (usei uma forma de silicone, previamente passada por água fria) e levar ao frigorífico até prender.
Retirar do frio, desenformar e decorar com as bolachas Filipinos previamente reservados.
Retire do frio cerca de 5 minutos antes de servir.
Fácil, não é? E fica uma sobremesa muito bonita. Bom feriado para todos!

Nota: se não quiser fazer este doce numa forma pode simplesmente servi-lo em tacinhas.