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sábado, 18 de junho de 2011

TARTE DE ALFARROBA E AMÊNDOA

Esta é, sem sombra de dúvidas, uma das minhas sobremesas favoritas. Quando vou a qualquer lado comer, se na carta das sobremesas estiver escrito Tarte de Alfarroba, já nem leio o resto - é sempre esta a minha escolha.
Sobremesa bem típica do Algarve, ainda por cima unindo o sabor da farinha de alfarroba com o toque da amêndoa, é divinal. Esta receita foi tirada do site da Vaqueiro.
Hoje é dia de aniversário cá em casa e logo à noite vamos jantar fora. No restaurante onde vamos comer têm sempre esta tarte para sobremesa.
Nem vos preciso dizer qual vai ser o "remate" do meu jantar de hoje, pois não?
1 base de massa quebrada
6 ovos
100gr de açucar amarelo
100gr de amêndoa moída
50gr de farinha de alfarroba
raspa da casca de 1 limão

Forra-se a tarteira com a massa quebrada, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se.
Bate-se as gemas com o açucar e a raspa de limão, até ficarem fofas.
Junta-se a amêndoa e a farinha de alfarroba e mistura-se bem.
À parte batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao creme anterior, misturando suavemente.
Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer, em forno aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açucar em pó. Servir acompanhada de um bom café.
Há um ano atrás falei-vos de: Bolo Rústico de Maçã

13 comentários:

  1. Oi Risonha distante! Deve ser uma delícia. Me assusto um pouco com a quantidade de ovos. Vou fazer algumas adaptações pra ver se dá certo!! Valeu!

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  2. Também adoro tarte de alfarroba e amêndoa.
    Parabéns ao aniversariante
    Bjs e o ótimo dia

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  3. Parece ser bastante agradável. Gostei da sugestão. ;))

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  4. Não conhecia esta receita, mas vou levar.
    Bjs

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  5. Adoro alfarroba! Deve ter ficado mesmo muito boa :)

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  6. Dois sabores do sul que eu tanto aprecio :)

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  7. Essa tarte é uma tarte algarvia pelos sabores tradicionais ai de baixo.
    Gosto imenso dessa receita
    Um beijinho e parabéns ai em casa

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  8. Que linda ficou a tarte, os meus parabéns!

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  9. Nunca provei, mas como adoro alfarroba tenho mesmo de experimentar!

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  10. Bem que delicia ainda eu não aprovei mas só de olhar para ela...

    Espero não estar a chatear, envie-lhe um e-mail depois diga-me pff alguma coisa.

    Um beijinho enorme e um bom S. João

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  11. TAMBÉM JA VI ESSA TARTE E ADOREI E REALMENTE UMA DELICIA.
    A TUA FICOU PERFEITA.
    BJS

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  12. Olá=) Andava eu à procura de uma receitinha com farinha de alfarroba e deparo-me com esta tarte maravilhosa! Nunca provei, vou ter mesmo que fazer=)
    O blog é espectacular, recheado de boas coisas, vou seguir atentamente=)
    beijinhos e boa semana**

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Comentem e deixem a vossa opinião. Beijinhos da amiga Risonha, daqui de onde a terra acaba e o mar começa....