BOLO DE MARMELADA

Eu e a minha filha por vezes temos um "ritual" um pouco estranho... lol. Como tenho imensas revistas de culinária em casa, digo-lhe para agarrar numa revista qualquer (sem escolher), abrir numa página ao acaso e ver que receitas lá estão. Se não tiver nada de jeito, fechamos a revista, voltamos a colocá-la no sítio e esquecemos o assunto. Mas se tem alguma receita do nosso agrado, vou para a cozinha e deito mãos à obra. Malucas? Pois... se calhar até somos. Mas um destes dias calhou-nos em sorte a receita deste bolo que nos fez companhia ao lanche.
125gr de marmelada
125gr de miolo de noz partido (usei amêndoa laminada)
150gr de açucar
6 ovos
125gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
açucar em pó e marmelada para decoração

Desfaça a marmelada com o auxílio de um garfo e, de seguida, misture a amêndoa, o açucar e os ovos.
Bata as claras em castelo forte e envolva metade no preparado anterior. Junte a farinha peneirada com o fermento.
Envolva as restantes claras e verta numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado com açucar em pó e cubos de marmelada.
Fica um bolo muito fofinho... acho que dá para perceber, basta olhar para a fatia! Alguém quer???
Se há dias ganhei um belíssimo cabaz de queijos da marca Palhais, desta vez tive a sorte de ganhar num concurso um belíssimo cabaz da marca Terra Nostra, recheado de produtos dos Açores.Um belíssimo e aromático ananás dos Açores, 3 embalagens de queijo fatiado Terra Nostra Gourmet, uma garrafa de licor de maracujá, um bolo enorme de massa sovada (semelhante ao nosso folar), um pacote de chá preto dos Açores e um folheto informativo do arquipélago, tudo muito bem acondicionado dentro deste lindo cabaz. Obrigado Terra Nostra. Há um ano atrás falei-vos de: Filetes de Peixe com Crosta de Pão